果桑安全生产模式初探

陈乐阳，王 刚，俞超群，卢国金，宗侃侃

（1.金华市经济特产技术推广站，浙江 金华 321000； 2.金华市农业机械研究院，浙江 金华 321000；3.磐安县特产站，浙江 磐安 321000）

果桑安全生产模式初探

陈乐阳1，王 刚2，俞超群3，卢国金3，宗侃侃3

（1.金华市经济特产技术推广站，浙江 金华 321000； 2.金华市农业机械研究院，浙江 金华 321000；3.磐安县特产站，浙江 磐安 321000）

浙江省金华市自1993年引进粤葚大10以来，桑果采摘游在金华各地纷纷兴起。金华市现有果桑4850亩（200亩以上的果桑采摘园有4个），武义县桃溪镇锦平村和金东区江东镇雅金村近年来每年举办“桑果节”。中国农科院蚕研所果桑品种展示基地坐落在武义县泉溪镇麻蓬村，有200余亩桑果母本园，品种有100余个，是国内品种较为齐全的果桑母本园。金东区江东镇雅金村现有果桑园400亩，其中大棚果桑面积35亩。金华市经济特产技术推广站牵头制定了《果桑生产技术规程》，于2013年10月由金华市质量技术监督局发布。除鲜食采摘外桑果酒、桑果饮品、桑果醋、桑果酵素、桑果干等桑果系列产品生产在境内已呈星星点点发展态势。然金华市果桑种植存在桑果成熟期雨水过多、大棚栽培桑花不掉、近年来因气候变化常遭受冻害等问题。为此，笔者开始探索桑果安全生产模式。

1 设计方案

1.1 目的

建立一套较为完整的果桑设施栽培技术体系，提供一套较为完整的果桑安全生产模式，要求既能确保不受冻，又适当促早、避雨和提高品质，从而稳产增效。

1.2 设计方案

（1）连栋大棚顶膜设置为基本可完全打开方式，大棚结构为采用分段开窗结构，棚顶两侧加装手拉葫芦，通过手拉葫芦转动摇膜杆能使顶膜杆达到距棚顶70～80 cm处，大棚通过侧边与顶部开窗，基本达到全开窗大棚的效果。大棚顶膜在保温和雨天时可闭合，晴天需增加光照时可打开。开花结束至初熟时，雨天可打开适当淋雨通风，促进花柱凋谢。

（2）探索一种方便、有效的防冻系统确保安全生产。一是建立一个井水微喷雾系统，利用井水喷雾的水气温度，维持棚内温度不低于零度；二是建立一个中棚覆膜系统作为参照。

（3）开展提高桑果品质等相关配套技术的研究，研究不同控叶程度与不同肥料对桑果品质和产量的影响等。

2 初试结果

2.1 井水微喷雾系统保温效果

2017年初在磐安县冷水镇潘潭村竟雅果桑园试点，土质为沙土，因各种原因井来不及挖，微喷系统也来不及安装，只能临时打了个1寸镀锌水管，深度4米，喷水系统采用原有的喷灌设备，将原有的喷灌管降低至离地30～40 cm（不喷到桑树）；同时由于水压不够，原应开6个喷水管的，后只能开2个。尽管如此，2～3月磐安县遭受多次冻害，喷水区棚内温度始终高于零度（见表1）。试验表明，溪滩地大棚喷井水对防冻是有效果的，同时溪滩地渗水较快，也不会积水。

表1 喷水区温度记载数据表

2.2 不同防冻措施对果桑冻害和生长的影响

2017年初在磐安县冷水镇潘潭村竟雅果桑园设置了简易喷井水、中棚覆盖、喷植物抗冻液三个不同大棚处理区与露地栽培比较，结果见表2：简易喷井水、中棚覆盖处理区未发生冻害，且成熟提早；喷植物抗冻液抗冻效果不佳，与露天栽培差不多，成熟因棚内温度略高适当提早；大棚栽培桑果明显比露地栽培桑果大且重。

表2 冻害和生长情况调查

2.3 不同肥料对可溶性固形物含量的影响

2017年春在磐安县冷水镇潘潭村竟雅果桑园进行了肥料试验。选择了爱果利丰控释肥（16-10-16）、史丹利复合肥（17-17-25）、康朴诺泰克（12-12-17）、惠多利复合肥（15-15-15）四种肥料，分别在2月初667m2施复合肥20kg，开花末期-初果期再施用10kg/667m2，成熟时随机调查四种施肥桑果可溶性固形物含量，结果见表3：施用高钾史丹利复合肥（17-17-25）和爱果利丰控释肥（16-10-16）桑果可溶性固形物含量相对较高。

表3 不同肥料对可溶性固形物含量的影响

2.4 不同摘芯控叶程度对成熟期和可溶性固形物含量的影响

2017年春在磐安县冷水镇潘潭村竟雅果桑园进行了不同摘芯控叶程度对成熟期和可溶性固形物含量调查试验。选择同一区块各15株果桑，于开花期逐步进行摘芯控叶，设整株果桑保留每芽0张叶、2张叶、4张叶、6张叶（顶梢下4叶）四个处理，成熟时调查初果时间和可溶性固形物含量及落果情况，结果见表4：叶子一张不留成熟迟、可溶性固形物含量低、无落果；4张叶成熟较早、可溶性固形物含量尚可、落果较多；留6张叶的可溶性固形物含量较高、落果多。

表4 不同摘芯控叶程度对成熟期和可溶性固形物含量的影响

3 体会与讨论

（1）8 m大棚顶弧度不利于摇膜，大棚宜选择8 m连栋大棚或8 m肩高大于2.8 m套管钢架大棚，棚顶两侧的手拉葫芦转动摇膜杆能使顶膜杆达到距棚顶70～80 cm处，边膜也设置为可打开，基本实现全开窗大棚的效果，通过人为控制促进花谢、达到避雨，且成本相对较低。同时大棚内环境相对独立、不受雨天影响，有利于菌核病的防控。

（2）因顶膜可打开，压膜线密度和松紧度要合适，既要有利于摇膜又要防止风大把摇膜杆吹起，一般70 cm左右拉一根压膜线，松紧适度。顶部摇膜杆最好适当加粗且风大的地方要加装摇膜杆加固装置。

（3）溪滩地往往发芽较早，大棚加装井水微喷系统基本能达到防冻效果，浙江金华2016年1月21日至22日大雪，极端低温在-10℃以下，最低在-15℃，浙江金华市金东区雅金果桑基地一个连栋大棚由于加装了井水微喷系统，最低时棚内温度仍达2.3℃；而一般大棚内加中棚气温在-6℃以下仍有风险且操作麻烦，经常要掀开和加盖。粘性土壤如要加装井水微喷系统则要做好排水工作，如开好排水沟或地上铺设地膜。

（4）提高桑果品质情况较为复杂，可溶性固形物含量与肥料种类、施肥量、摘芯控叶时间、昼夜温差、后期控水、留叶程度和方式等都有关，有待于以后进一步探索，总体应多施钾肥和有机肥、合理叶果比例又方便采摘，结果后期适当控水。磐安县冷水镇潘潭村竟雅果桑园2017年桑果结果后期控水工作做的不太好，主要是因装有喷水装置操作方便，农户喷水次数过多，导致可溶性固形物含量总体不高。

（5）桑果结果后期顶膜和边膜晴天最好打开，以利于增加光照、加强通风、减少落果，为防止鸟害，棚面最好合理铺设防鸟网。