嘉兴蚕区蚕桑产业与粮食产业经济效益的调查分析

宋 瑜

（浙江省嘉兴市农业科学研究院（所），浙江 嘉兴314016）

嘉兴蚕区蚕桑产业与粮食产业经济效益的调查分析

宋 瑜

（浙江省嘉兴市农业科学研究院（所），浙江 嘉兴314016）

我们嘉兴地区素有“鱼米之乡，丝绸之府”的美称。但随着农村产业结构的调整和高效新型种养业的发展，蚕桑产业的比较效益不断下降，其传统优势逐步削弱。秀洲区2014年～2016年全区蚕种发放量分别减少7.78%、23.28%、28.93%，减幅逐年增大。而粮食产业因国家和政府的重视，每年出台了粮食收购最低保护价格，还给种粮农户每667m2每季92.46元的耕地地力保护补贴，如果是种粮大户还增加每667m2每季100元的规模种粮补贴。所以，目前农民种粮的积极性已高于养蚕。笔者于2016年在嘉兴市秀洲区走访了15户农业生产重点户，就蚕桑产业与粮食产业的经济效益进行了调查，现将调查情况介绍和分析如下。

1 调查地点及内容

调查地点：嘉兴市秀洲区王店镇国庆村、太平桥村共15个农户。

调查内容：粮食产业，调查小麦、晚稻平均每667m2的成本与收入及效益；蚕桑产业，调查每667m2的培桑成本、张种养蚕成本、张种茧款收入及全年生产的效益情况。

2 调查结果

2.1 基本情况

15户农户多数是既从事粮食生产又经营蚕茧生产，共计家庭人口79人，其中从事农业生产人口32人。共有水田面积65032m2，2016年，种植小麦18009m2、种 植 晚 稻 65032m2；共 有 桑 园 面 积45022.5m2，2016年，饲养蚕种：春蚕75.5张、夏蚕16张、中秋25张、晚秋41.5张，全年合计158张。

2.2 效益计算

15户农户实际种植面积和养蚕数量所花的费用、获得的收入，平均后得出（走访口头调查）。人工费以8 h为1工，种粮食的因劳动强度大、以壮劳力为主、每工以120元计算；培桑养蚕的以老年人为主、每工以70元计算。

2.3 粮食产业的成本支出与收入情况

2016年15户农户粮食产业的成本支出与收入情况，见表1、表2。

表1 2016年粮食生产每667m2的成本支出情况（单位：元）

表2 2016年粮食生产每667m2的收入与利润情况

从表1、表2可见，种植小麦每667m2的成本为339.00元、收入为542.46元、利润为203.46元；种植晚稻每667m2的成本为775元、收入为1467.46元、利润为692.46元。从表中也可以看出，种植的成本都超过利润，说明现在粮食生产的成本都较高。15户农户65032m2的水田全年种粮共得利润为73008.27元，平均每667m2水田的利润为748.8元，户均净收入为4867.22元。

2.4 蚕桑产业的成本支出和收入情况

2016年15户农户蚕桑产业的成本支出和收入情况，见表3、表4和表5。

从表3、表4可见，15户农户45022m2桑园，全年培桑成本总支出达52021.75元，平均每667m2的培桑成本为770.70元；全年饲养蚕种158张，养蚕成本总支出达137238.80元，平均每张蚕种的饲养成本为868.60元；全年培桑养蚕合计成本为189260.55，其中人工成本占88.6%。

表3 2016年桑园培育成本支出情况

表4 2016年养蚕成本支出情况

表5 2016年养蚕收入情况

从表5可见，15户农户全年饲养蚕种158张，总产蚕茧7279.05kg，总茧款收入240794.67元，平均张种茧款收入1524.02元。

从表3、表4、表5可见，15户农户蚕桑生产的总收入为240794.67元，而培桑养蚕总支出达189260.55元，总利润为51534.12元，张种利润为326.16元，平均667m2桑园的利润为763.47元，户均全年蚕桑收入为3435.61元。

3 分析与思考

本次调查可见，从667m2利润来看，蚕桑效益略高于种粮效益，但农民反映，种粮积极性高于种桑养蚕。分析其原因：

3.1 国家和各级政府对粮食产业的重视程度高于蚕桑

近几年，国家对粮食生产出台了很多优惠政策，耕地地力保护补贴每667m2每季92.46元，种粮大户还增加每667m2每季100元的规模种粮补贴；且每年播种前就出台粮食收购最低保护价，给农民吃定心丸。而蚕桑生产，政府无任何优惠政策和经费补助；且还存在茧价风险。

3.2 种粮省力化机械化程度高于蚕桑

在粮食生产中，种植大小麦、油菜、水稻等主要农作物，已普遍采用省力化的直播技术，既省力又能取得优质高产，农民很受欢迎，收割已基本都采用收割机，省力又快捷，大大解放了劳动生产力。从本次调查中得出，种植小麦667m2只需0.5工、种植水稻667m2只需3工。而蚕桑生产因是种养结合，是典型的劳动密集型产业，劳动强度大和劳动季节性强，虽然现在已推广了省力化培桑和养蚕技术，劳动时间比以前减少，但仍靠人工操作为主，工作很辛苦，而且工值也较低。从本次调查中得出，每667m2的桑园全年管理共需要6.6工、每饲养1张蚕种需要11工。所以，现在培桑养蚕的劳动强度已大于种粮等田间作物，大量的年轻人都不愿意从事蚕桑生产。

3.3 粮食作物的新品种多于蚕桑

在水稻、大小麦、油菜、蔬菜等农作物方面，新品种很多，选择余地大，而且品种更换也较快，不少新品种不但抗性强而且产量高、品质优，深受大家的喜爱。而在蚕桑生产方面，目前桑树新品种比较多一点，而新蚕品种非常缺乏，如现饲养的蚕品种“秋丰×白玉”已30余年，而且种性有所退化，结下层茧太多，茧质难以提高。所以目前很需要理想的新品种来更换老品种。

3.4 种粮食的收益比种桑养蚕稳定

目前粮食价格在稳步提高，农民种粮食收入较稳定，效益也较好。而蚕茧的价格很不稳定，茧价随茧质、丝价、茧丝绸的出口贸易等因素波动很大。笔者调查的2016年是茧价有所回升的一年，秋茧的价格高于春茧价格，收益比前几年稍高一点，总之种桑养蚕的收益很不稳定。

3.5 种桑养蚕的风险大于种粮

粮食生产只要品种优、种子发芽好、出苗齐、水肥虫草管理好，基本能达到稳产高产。而蚕桑生产易受气候、环境等影响，风险大，产量得不到保证，特别是秋蚕因桑园治虫和稻田治虫造成农药污染严重，加上天气恶劣，易造成产茧量下降，甚至颗粒无收，使蚕桑生产效益受到很大影响。

3.6 建议

政府在稳定粮食生产的同时，对传统蚕桑产业也要重视。一是要重视对蚕桑生产的投入，要出台相应的扶持政策文件，“以工补农、以贸哺农”保障蚕农的利益，对蚕茧实行最低保护价政策，维持蚕桑产业能健康稳定。二是蚕桑科研院所要加快新蚕品种的选育，尽快培育出优良的新蚕品种投入生产。三是蚕茧收购部门要加强蚕茧收烘管理，认真贯彻“优茧优价、劣茧劣价”的茧价政策，努力提高蚕茧质量。四是技术推广部门要围绕提高技术到位率，提高科技转化率，提高蚕茧的产质量，提高桑园综合开发经济效益等方面积极开展有效服务。