虾背黑线真的特别“脏”吗

康玲

很多人吃虾的时候都会注意剔除虾背上的“黑线”，认为里面包裹的是虾的“大便”，特别脏。那么虾背上的“黑线”是什么物质，到底脏不脏，能不能吃呢？

虾背上的“黑线”就是我们俗称的“虾线”了，虾线是虾的消化道，里面可能含有虾的一些排泄物。这大概就是很多人觉得虾线脏的原因了。不过，并不是所有的虾线都是黑的，有些颜色很淡，比较难看出来。有些人可能会担心虾线有毒。事實上，只要把虾做熟透了，就不存在什么安全问题。

因此，虾线究竟能不能吃，关键就看你是否介意了。如果你不介意，完全可以假装不知道吃下去（想想那些酥脆的炸大虾，都不知道连壳吃下去多少了）；如果你介意它脏，吃的时候把它剔除掉就好了。