黄栀子研究综述

杨艳+汤玉喜+唐洁+李永进+吴敏

摘要：指出了黄栀子由于其兼具药用及食用价值，被广泛在南方丘陵地区栽培及开发利用。通过吸收、总结前人研究成果，并结合自身知识经验，对黄栀子的作用、高产栽培技术、黄色素提取工艺进行了简要综述，同时对黄栀子未来产业发展前景进行了展望。

关键词：黄栀子；作用；栽培技术；提取工艺

中图分类号：S567 .1

文献标识码：A文章编号：16749944（2017）21006402

1引言

黄栀子俗称红果树或山栀子，是我国一种传统的中药材。黄栀子不仅有清热解毒的药用功效，栀子中的天然黄色素也有着广泛的用途。黄栀子由于自身多重功效和优良特性，成为工业生产领域的重点研究对象。从目前黄栀子开发利用水平来看，未来还有着更广阔的发展空间。从理论研究的角度来看，国内相关学者对黄栀子的研究虽不鲜见，但现有的研究成果都是从各自研究领域出发。因此，理论与实践相结合，加强对黄栀子的研究，为黄栀子的进一步开发利用提供理论及技术支撑。

2黄栀子的功效与作用

黄栀子喜光和热，是一种小型常绿灌木，主要分布于四川、福建等南方省区的丘陵山坡地。黄栀子不仅有着很高的药用价值，而且在食品、医药、饮料、色素以及日用化工等多个行业都有着广泛的应用，可谓“全身是宝”。

2.1医药行业

黄栀子的果实是一种优良中药材，具有清热、泻火、凉血等多重功效，栀子黄色素还具有消炎抗菌作用。著名中药材成品“龙胆泻肝丸”、“安宫地黄丸”以及日常服用的各种“清热解毒颗粒”都有黄栀子的成分。

2.2保健行业

栀子黄色素是一种极为罕见的水溶性类胡萝卜素，主要由两种成分组成：藏红花素和藏红花酸。这种胡罗卜素最突出的特点是很容易被人体吸收。如果人体内缺乏维生素A，通过使用黄栀子及相关保健产品，可以有效补充维生素。

2.3色素及日用化工行业

黄栀子果实中含有两种可食用级别的色素：栀子黄色素和栀子兰色素，没有任何毒副作用，而且色泽鲜艳，有着很强的着色力。饮料、糖果、面制品等食品行业都将其作为着色剂的首选。

3黄栀子的高产栽培技术

目前，国内南方地区的黄栀子种植已经发展成为一种规模化产业，并结合国家制定的《中药材生产质量管理规范》不断探索高产栽培技术，形成较为成熟的技术规范和标准。

3.1整地

包括正确选地和细致整地。黄栀子对土壤要求不高，以排灌方便的阳坡、半阳坡为宜，保证土质疏松、土壤肥沃。为减少杂草以及病虫害的危害，一般选择秋冬季节对种植区进行深耕、暴晒，从而改善土壤的理化性质，提高土壤的疏松透气性，便于来年种植工作的开展。

3.2品种选优、培育壮苗和合理密植

黄栀子品种较多，不同品种的黄栀子在产量、分枝性能以及果实呈色等方面有着很大的差异。综合相关学者研究结果显示，丰栀1号和密粒3号果粒大，产量高、质量好，是规模化栽培推广的理想品种。当然由于苗木在生长过程中受生长环境的影响，会发生相关性状的变异，因此，也要因地制宜，根据不同区域开展种源选择，以实现黄栀子经济性状的最大化。在栽培密度方面，应根据不同品种适时开展合理密植，一般以500株/亩左右为宜，这样既能充分利用林内光照及养分，又能使有限的林地实现较高的经济效益。

3.3抚育管理技术

抚育管理技术包括松土除草、施肥灌溉、病虫害防治以及冠型修剪等几个环节。黄栀子一般种植3年后应松土两次，松土时间以春秋两季为佳，一般采取行间带状机械化松土，提高工作效率，降低生产成本。为改善土壤地力提高林木产量，一般栽后的第二年开始分春秋两季进行施肥，春季主要施速效肥，增强树叶的长势，秋季施有机肥，提高树木的抗寒能力。相关研究表明，冠型是黄栀子的产量决定因子，因而黄栀子栽植后第二年开始就要根据苗木具体情况进行修枝定型，使果枝能够充分得到光照，促进林木营养转化，提高林木挂果率和有效果的形成。修枝定型工作一般在立冬采果后进行，修剪垂枝、重叠枝、重长枝，为来年林木的生长蓄积足够的养分，同时保证树体安全过冬。

4栀子黄色素提取工艺

黄栀子由于其栀子色素备受关注，故而栀子黄色素提取工艺研究也逐渐兴起。

4.1浸提工艺

该工艺最为简单，投资成本较低，属于一种比较传统的提取工艺。经这种工艺提取出的栀子黄色素纯度低，生产出来的产品色泽质量外观较差，总体的应用价值不高。

4.2超临界流体提取工艺

这是近几年新兴的一种提取技术，可以从多种液态或固态混合物中分离出样品，主要应用于食品加工领域。超临界流体提取工艺在栀子黄色素提取上已有先例，但提取出的栀子黄色素色价并不如人意。

4.3大孔树脂吸附工艺

该工艺是当前一种比较先进的色素提取工艺，与传统的浸提工艺相比，该提取工艺具有许多突出优势。比如，物理化学稳定性高，提取出的栀子黄色素纯度高，而且吸附树脂本身属于一种有机高分子聚合物吸附剂，使用简便、周期长。就目前来看，大孔树脂吸附工艺是提取栀子黄色素的较理想的途径，具有高纯度高效率的特点。但由于技术条件限制，该提取工艺尚未得到推廣利用。随着科学技术的发展，有望把两种不同的提取工艺结合使用，一方面保证提取出的栀子黄色素的纯度，另一方面可最大限度地降低生产成本、减少对环境的危害。

5黄栀子未来产业的发展展望

黄栀子作为一种经济型种植物，投资低、收益快，十分受南方省区广大种植户的青睐。随着市场经济的发展，黄栀子应用空间和范围的扩大，黄栀子未来产业将会获得进一步的发展。因此，需要相关部门、企业以及种植物齐心合力，站在自身角度为黄栀子未来产业发展做出力所能及的贡献，共同推动黄栀子未来产业的发展。

相关部门要提高认识，科学决策，为黄栀子未来产业发展提供指导和帮助，比如，可以建立示范林，引导种植物加入示范项目，以点带面，加强造林。广大种植户重视科技的作用，加大投入，多学习先进的种植技术、管理技术，引进优良品种，保证增产增收。相关企业生产者要加大对黄栀子深加工利用的投入，深入开发黄栀子产业副产品，不断拓宽和延伸产业链。拓宽思路，把眼光放长远，共同开创黄栀子产供销一条龙的产业化发展道路。endprint

6結语

黄栀子作为一种药食两用的植物资源，本身具有较强的经济价值，加上其对生长环境要求低，成活率高，目前已成为许多林场以及农户种植的先锋经济树种，因而选育出果大、高产的优良品种是当前重中之重。同时黄栀子栽培技术以及提取工艺也应进一步改进提升，为黄栀子产业的可持续发展提供助力。

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Abstract：Gardenia jasminoides Ellis is widely cultivated and exploited in the southern hilly region due to its medicinal and edible value.Based on these characteristics，Gardenia jasminoides Ellis has become a widely planted plant.In this paper，we reviewed the results of previous research.Combined with their own knowledge and experience，we made a brief overview on to the role of Gardenia jasminoides Ellis，yellow pigment and high yield cultivation technology.And the future development of the industry of Gardenia jasminoides Ellis wasdiscussed.

Key words： Gardenia jasminoides Ellis； effect； cultivation technology； extraction processendprint