可食用景观在农业类院校景观设计中的应用

杨洋

摘要：指出了可食用景观作为一种新型的景观类型已经越来越受到关注，将其引入农业类院校也非常有必要。结合西农南校区实际情况，通过对可食用景观概念、物种调查与分类、配置方式的调研，分析了其优势与不足，提出了相应的建议，试图为农业类院校可食用景观的开发和应用提供借鉴。

关键词：可食用景观；农业类院校；分类；配置方式

中图分类号：TU986

文献标识码：A文章编号：16749944（2017）21002904

1研究背景

可食用景观（edible landscape）是指用景观设计的手法栽植可供人类食用的植物物种，使其变为富有美感和生态价值的园林景观。在我国，可食用景观在校园的应用尚未推广，缺乏相应的理论支撑。可食用景观在西北农林科技大学（以下简称西农）校园内有较大面积的应用，在相应的季节丰富了师生的娱乐生活，但是整体景观效果有待商榷。

2研究方法

文献查阅法：查阅有关资料和相关文献，了解国内外研究现状，对可食用景观丰富的大学校园进行研究分析。

归纳总结法：通过对理论知识的学习，归纳国内外关于大学校园可食用景观的研究现状和存在的问题，总结出研究西农南校区可食用景观的思路和方法。

实地调研法：实地考察西农南校区，分析其可食用景观物种构成、配置方式及景观效果，以图表、照片等形式使我们对该校区可食用景观的现状有客观明确的认识。

理论结合实践：结合文献和实地考察资料，将西农南校区可食用景观总结分析、分类比较，得出最适合农业类院校的可食用景观应用形式。

3可食用景观在西农校园中的应用分析

3.1可食用景观分类

3.1.1按生物习性分类

乔木类可食用景观：银杏、山楂、柿树、木瓜、枇杷、西府海棠、垂丝海棠、苹果、豆梨、杏树、梅花、桃树、紫叶李、日本早樱、樱桃、桂花、玉兰、胡桃、无花果、枸树、文冠果、枣树、红叶碧桃、桑树、拐枣、山茱萸、棕榈。

灌木类可食用景观：贴梗海棠、玫瑰 、茉莉、菊花、连翘。

藤本类可食用景观：葡萄、藤本月季。

地被类可食用景观：小麦、油菜花、蛇莓、熟地黄、蒲公英。

3.1.2按食用方式分类

粮油作物类：西农校园内通过大片的场地来种植小麦，每到相应的季节，黄澄澄的麦田都具有良好的景观效果与农耕文化风情，能让人感受到一种丰产的美。

水果类：西农南校区内将乔木类的果树如枇杷、垂丝海棠、西府海棠、银杏、日本早樱等用作了行道树。在玉兰路的经济林区域中，多个品种的梅花、连翘、金钟、桃、紫叶李、杏、樱桃、枇杷、梨树从3月初开始陆续开放，花期重叠，花色艳丽，花香或清香或浓郁，吸引大批游人前来赏景。

花茶类：主门入口区“希望的田野”雕塑周围由花坛式种植的月季包围，其它灌木及草本类的花卉如玫瑰、牡丹、茉莉和菊花等，有在场地种植的也有用于盆栽的，开花时节色彩缤纷。

中草药类：忍冬花初开为白色，后转为黄色，所以又名金银花，也是一种同时具有药用价值与观赏价值的药材。

3.2可食用景观配置方式

3.2.1行列式

可食用景观做行道树，选用冠大荫浓、适应性强的树种，如银杏、垂丝海棠、西府海棠、枇杷等。比如校内人气最旺的银杏路，每到初秋，银杏开始慢慢有绿变黄，银杏路上一片金秋的梦幻景色，吸引了大量游人前来观赏（图1、图2）。

3.2.2对植式

南校区主要建筑出入口附近均采用对植的种植形式研楼），如主行政楼东侧出入口门前对植日本早樱，每到开花季节，粉红色的樱花与砖红色的行政楼相得益彰。

3.2.3覆盖式

成片种植，力求自然，选用银杏、玉兰、柿树等分支点较高、树冠浓密的大乔木形成覆盖空间（图3），三季有花，四季常绿，不仅具有较好的遮阴效果，而且能让师生体会到美不胜收的愉悦。

3.2.4片植式

成片種植会给人带来视觉上的冲击（图4）。西农校园里成片种植的可食用景观多种多样，小到成片的小麦和蛇莓，大到成群的红叶碧桃、银杏，大面积的种植容易给人或辽阔或壮观的心理感受。

3.2.5花坛式

将一些具有食用价值的花卉用于校园内的可食用景观也是很好的选择，例如灌木及草本类的花卉，如月季、玫瑰、茉莉和菊花等，便于种植，可在场地种植牡丹（图5），也可用于盆栽，开花时节色彩缤纷，很是好看。

3.2.6中景式

将一些具有特殊观赏价值如观叶、观果的可食用植物用于做中景，能够极大的丰富景观层次。在南校区主门处的耕耘广场两侧栽植有小叶女贞、南天竹、红叶碧桃、雪松等植物，红叶碧桃作为中景（图6），以其独特的叶色丰富了景观立面色彩，远远望去犹如“万花丛中一点红”，显得活泼可爱。

3.2.7前景式

前景式以孤植、散植为主，选择树姿优美、枝干挺拔、叶形奇特、色彩鲜明、花色艳丽的可食用树种，栽植在道路转折点（图7）及尽头、池畔、桥头等吸引人的地方，可以引导游人视线，指示游人方向，位于构图中心便于突出主景。

3.2.8专类园式

经济树木园（图8）位于南校区3号教学楼西侧，栽植有果杏、果桃、果梨、山楂、樱桃、苹果、李子、柿子、石榴、核桃、果桑、无花果、拐枣、山茱萸、文冠果等多种可食用树木，园内花香、果奇、叶美，具有花、叶、果多重观赏价值，是集观赏、休闲、教学和科研于一体的专类园。

3.2.9攀援式

攀援式是指用藤本类可食用植物做垂直绿化，包括墙面绿化和花架绿化。南校区界定校内与校外空间的栅栏几乎全部采用藤本月季（图9）做绿化，既增加了绿化的面积，丰富了绿化的层次和形式，又很好的隔绝了校内外环境，避免了栅栏对景观的破坏。endprint

3.2.10角隅式

建筑物墙脚及角隅的植物配置应选用较耐荫且不同规格的乔木或灌木（图10），按内高外低进行搭配种植（主要品种有：枇杷、四季桂、八角盘、凤尾竹、洒金珊瑚、南天竹等）。选用一定的可食用植物做角隅种植在软化建筑物且具有层次感的同时，既达到景观美感之效果，又具有一定的趣味性。

4存在的问题与建议

4.1问题

对西农南校区内可食用景观进行调查，发现可食用景观大部分都是果树类，并且乔木类居多，灌木类、地被类、攀援类的品种、数量及应用范围相对较少（图11）。

可食用景观植物的应用形式相对比较单一，行列式为主要种植形式；可食用景观作为人为的生态系统，在某种程度上给本来存在的自然生态系统带来干扰，尤其是给野生昆虫、鸟类等的自然生境造成极大的破坏；树种搭配不注重整体效果，存在大量群植的情况，导致美观性不足；可食用景观果实、花、叶等成熟后落在地面，因后勤管理不足导致其腐烂发臭，严重影响观赏价值。

4.2建議

（1）物种多样化。改善可食用景观植物的应用类型，增加灌木类和攀援类植物的应用范围。比如在调查中发现小西湖区域诸多廊架没有加入绿化，可以用葡萄进行垂直绿化，既增加绿化面积，又丰富了廊架景观效果。

（2）配置生态化。较好的景观配置方式应是以生态学原理为指导遵循植物自身生长规律及对环境条件的要求的乔木、灌木、地被植物的组合种植形式（见图12）。可增加本校区内的可食用景观层次，打破单纯行列种植的现状，在果树行间或全园种植1、2年生或多年生草本植物作为覆盖植物，不但可以抑制其他杂草生长，还可以提高土壤有机质含量，防止水土流失。更多的使用植物组合种植，除了欣赏食用花果外，还应根据其抗性进行多种利用，如做防护林、行道树等。

（3）管理适合化。加强可食用景观的后期管理，并且针对不同植物采取最适合的管理方式。比如银杏路为减少对景观的影响，可在银杏观赏期的某些路段设置关卡禁止车辆通行；经济林区域可设置对外开放日和内部管理日，集中人流以方便清理落果。

（4）内容趣味化。采用更多贴近生活的可食用景观植物利用方式，如引进蔬菜花园。

5结语

可食用景观具有可食性、趣味性、多样性，同时也是农耕文化的延续与发展，是营造校园文化氛围、打造真正“桃花源”的重要方式。将可食用景观引入农业类院校，不仅能从形式上起到美化空间的作用，满足师生的精神需要，也可带来了一定的经济效益，并且为学生的闲暇生活提供了一种新的娱乐休闲形式。

参考文献：

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