揭开蔓越莓的“神奇”面纱

阮光锋

近些年，一种来自美洲的小浆果火了起来，不少健康网站、保健食品专柜和食谱中都开始出现它的身影，它就是蔓越莓。很多商家宣称，蔓越莓是一种非同寻常的“超级食物”，有呵护心血管、降血糖、预防癌症等功效，还能预防和治疗泌尿道感染。那么，它真的如此神奇吗？

营养成分普通

作为一种水果，人們首先会想到的营养素一般是维生素C。很多相关宣传也声称，蔓越莓“富含维生素C、抗氧化物质等多种营养素”。而事实上，每100克蔓越莓中维生素C的含量大约是13.3毫克。这个量在水果中并不突出，还不如我们熟悉的橘子、红枣、菠萝、荔枝、芒果、木瓜多。也有研究发现蔓越莓中的果糖可能具有抑制一些大肠杆菌在尿路吸附的作用，但这只是初步的研究结果，而且几乎所有的水果都含有果糖，这实在不能算是蔓越莓的特色。

蔓越莓中被研究得最多的物质则是后来发现的原花色素，它的结构和花青素非常相似，也像花青素一样具有“抗氧化”的性质。蔓越莓确实含有不少原花色素，不过原花色素在紫薯、葡萄、蓝莓、甘蓝等蔬果中含量也很丰富。

从目前的结果来看，蔓越莓预防泌尿系感染的证据还不充分，而如果已经发生了感染，更是不能依靠它来治疗。除此之外，蔓越莓的其他“健康功效”，如降血糖、抗癌等，也都没有找到足够的证据来支持。

无需刻意追求

作为一种水果，蔓越莓确实含有一些营养成分和“抗氧化”成分原花色素，但这不意味着我们需要刻意地去追求它。因为其“健康功效”并没有得到充分证据来支持，且原花色素等成分其实也不是蔓越莓独有。

蔓越莓作为水果还有一个突出的缺点——太酸。鲜蔓越莓味道很酸，一般都是加糖做成饮料、果酱，而这就会带来额外的糖分摄入。此外，由于蔓越莓在中国几乎无法种植，绝大部分产品来自进口，平时也不容易买到，价格还比其他水果产品更贵。

市场上也有一些蔓越莓提取物制成的保健品。值得注意的是，它们也没有什么得到充分证实的“健康功效”。另外，虽然“抗氧化”是此类保健品的一大卖点，但抗氧化剂其实也不是多多益善的。

蔓越莓跟草莓、蓝莓一样，就是一种水果而已。如果消费者喜欢蔓越莓的味道，完全可以把它变成健康食谱的一部分，但单靠吃它获得“保健功效”却不怎么靠谱。

（摘自《健康博览》）endprint