广西朝天椒标准化栽培技术

郭元元，宋焕忠，车江旅，钟 娟，潘余强，陈振东

（1.广西壮族自治区农业科学院蔬菜研究所 南宁 530007;2.广西壮族自治区农业科学院 南宁 530007)

广西朝天椒标准化栽培技术

郭元元1，宋焕忠1，车江旅2，钟 娟1，潘余强1，陈振东1

（1.广西壮族自治区农业科学院蔬菜研究所 南宁 530007;2.广西壮族自治区农业科学院 南宁 530007)

广西朝天椒栽培历史悠久，特定的土质和气候条件下孕育出优质的朝天椒，其中广西天等县指天椒是中国国家地理标志产品。近年来，除鲜食以外，朝天椒产业链延长，朝天椒加工品发展迅速，产品远销东南亚、欧美、非洲等地，经济效益显著；加之易种好管、生长周期短、投资少、能贮运，深受农民及种植户欢迎。为提高广西朝天椒栽培品质及产量，促进标准化生产发展，笔者介绍了朝天椒生长习性及标准化栽培的播期选择、育苗、定植、整枝、病虫害防治等方面的技术，为朝天椒的高效标准化栽培提供参考。

朝天椒；栽培技术;标准化；高效

朝天椒，又名指天椒，属于茄科多年生草本植物，果实指状，单果质量5～12 g，色泽红亮，具有生命力强、辣性强烈、营养丰富、口感独特及颜色鲜艳等优点，鲜食加工兼用，具有很高的经济价值和食用价值[1]。广西属亚热带季风气候区，热量丰富、雨水丰沛、干湿分明，适宜优质朝天椒的生产。而朝天椒也成为广西地方特色蔬菜品种之一，在广西蔬菜栽培中占有重要的地位[2]。目前，广西辣椒种植面积已达7万hm2，年产值超23亿元，其中朝天椒在市场上比较畅销，供不应求，经济效益高，已成为广西部分地区提高农民收入的主要手段[3]。

1 生长发育所需条件

1.1 温度

朝天椒耐热耐寒能力较一般辣椒强，种子发芽最适温度为25～30℃，高于36℃或低于15℃，种子不易发芽。幼苗期对温度要求较高，适宜温度白天25～30℃，夜间15～20℃。开花结果期适宜温度白天20～26℃，夜间16～22℃。白天温度低于15℃，夜间低于10℃时容易引起落花落果；白天温度高于38℃，夜间高于32℃时，几乎不能结实。

1.2 光照

朝天椒对光照时间要求不严格，只要温度适宜，光照长短对其生长发育影响不大，但以每日10～12 h的日照最佳。一般春种在2月下旬至3月中旬播种，秋种在6月下旬至7月中旬播种为宜。

1.3 水分

朝天椒较耐旱，根系不发达，其植株本身需水量大，故需经常保持湿润(土壤含水量为65%～75%)才能获得丰产。在开花坐果期和盛果期水分不足极易引起落花落果，并影响果实膨大，果面多皱缩、少光泽，果形弯曲，且高温干旱易诱发病毒病。但如果土壤中含水量过大，植株容易萎蔫甚至死亡。

1.4 土壤

朝天椒耐旱耐瘠，土壤适应性广，但以土层深厚肥沃、富含有机质、通透性良好的砂壤土且排灌方便的地块为最佳。

2 适时播种育苗

2.1 种子处理和催芽

播种前把种子放到50～55℃热水中浸15 min，捞起在常温下用清水浸种4～6 h，可再放入50%的多菌灵1 000倍溶液中、70%的甲基硫菌灵800倍溶液或10%的磷酸三钠溶液中浸泡10～15 min，取出洗净，用于预防辣椒疫病和病毒病。种子充分吸收水分后沥干、25～32℃下催芽，露白后播种。

2.2 选地与营养土配制

选择避风向阳、地势较高、排灌方便、离大田近、土壤肥力较高且2年内没有种过茄果类、瓜果类蔬菜及烟草等作物的地块育苗，以防病害相互传染。将选好的育苗地深耕起畦。最好采用工厂化生产的育苗基质育苗（50孔或60孔）[4]，或自行配制营养土。配置营养土需做好翻晒、细碎工作，然后按土和腐熟的农家肥配比为4∶1的比例，再按土质量的1.0%和0.2%加入钙镁磷肥及复合肥（m氮∶m五氧化二磷∶m氧化钾=15∶15∶15，下同)拌均匀、整细、整平，起畦或用塑料育苗盘育苗。播种前浇足水。

2.3 苗期管理

播种后用基质或细土覆盖0.5 cm。冬春季育苗采用大棚或薄膜拱棚育苗，秋季育苗要注意遮阳育苗，苗期要注意保持湿润。3叶前一般不施肥，畦面见白时及时淋水。夏秋育苗的浇水时间宜在早晚，冬春育苗宜在晴天11：00—15：00浇水，苗干爽后才可封棚。分苗：秧苗有2～3片叶时进行分苗或假植，株行距6～9cm。育苗盘育苗的不用分苗。炼苗：定植前7～10 d逐渐打开覆盖物，适当控制水分。

3 及时移栽，合理密植

3.1 整地与施基肥

基肥施用量根据土壤的肥力而定，一般667 m2施腐熟农家肥1 500～2 000 kg、过磷酸钙50 kg、三元复合肥50 kg，基肥施于地面后翻入土中。朝天椒怕涝，宜高垄种植，畦宽 12 0～150 cm，沟宽 40 cm，沟深30 cm，双行种植，株距为30～40 cm。

3.2 定植

幼苗5叶至8叶1心时即可移栽。先铺地膜（银灰膜）后定植，移栽前1 d苗床淋透水，按种植密度开穴，移栽时尽量多带土挖起尽量少伤根，定植后及时浇足定根水，可用多菌灵或者甲基硫菌灵溶液定根，可用0.3%尿液淋使苗早返青。定植后5～10 d内要加强检查，发现死苗、缺苗，及时补栽，确保全田齐苗。

4 植株调整

摘除门椒以下的分枝和植株内部瘦弱、发育不良的枝条，门椒以上分枝可适当多留。

5 肥水管理

移栽7 d后视苗情，每667 m2淋施尿素1.5 kg、三元复合肥 2 kg，每 8～10 d淋 1次，连续淋 2～3次。开花初期，结合中耕除草施肥培土，每667 m2施复合肥40～50 kg、钾肥15～20 kg。采收期要注意适当追肥，每隔15 d（采收3～5批）每667 m2施复合肥20～25 kg。此外还应该经常喷洒磷酸二氢钾等叶面肥，可以有效防止落花、掉果。同时要注意加深畦沟，培土，适当除草，雨天注意排除积水，结果期注意保持土壤湿润。

6 病虫害防治

表1 朝天椒主要病虫害及防治方法

从表1可见，朝天椒苗期主要感染青枯病、疫病，造成死苗缺蔸。中后期主要感染病毒病、白粉病，而病毒病以黄化、坏死型为主，造成田间植株黄叶、落叶、落花、落蕾，产量大幅度下降。蚜虫、茶黄螨在田间整个生长期都有发生。烟青虫于夏秋季危害严重，主要以幼虫蛀食花苗和果实，造成产量下降和品质降低。炭疽病于夏季高温高湿时发生，果实感病严重，失去食用价值。种植过程中要及时对症用药防治。采用抗病良种，合理轮作，清洁田园，增施有机肥及磷钾肥，以提高植株抗逆性。种植前5 d，每667 m2用生石灰150～200 kg撒施，可有效防治青枯病、立枯病等病害。于田间均匀布置悬挂黄板，每667 m2悬挂15～20块，悬挂高度比植株顶部高5～10 cm，可有效防治蚜虫、蓟马等。于惊蛰至秋分时期，每667 m2安装频振式杀虫灯1盏，晚上开灯诱杀成虫，可减少夜蛾类等钻蛀性害虫危害。利用银灰膜驱赶蚜虫，或防虫网隔离害虫。

7 适时采收

朝天椒以采收红椒为主，当果充实饱满，果皮充分转红时便可采收，及时采摘有利于提高产量。一般选择早晨或傍晚进行采摘为宜，连柄采摘，且采收回来要及时加工处理，以免发热腐烂。

[1]欧远军.北海市铁山港区南康镇指天椒高产优质栽培技术[J].南方农业，2015，9（30）：35-36.

[2]黄冰川，钱万标，黄承镇.德保县简易大棚朝天椒高效栽培技术[J].南方农业，2015，9（12）：19-21.

[3]甘孝瑜.朝天椒高产优质栽培技术探讨[J].农业研究与应用，2016（4）:48-49.

[4]芩立天.浅谈指天椒高产优质栽培技术[J].农业与技术，2015，35（8）：105-106.

[5]钟文翠.辣椒(红干椒)标准化栽培技术[J].中国园艺文摘，2011（4）:153-154.

[6]赵增.天等指天椒炭疽病综防技术的探索[J].北京农业，2013（12）:88.

2017-07-20；

2017-08-22

广西农业科学院科技发展基金（2016YT01、桂农科2016YM23）；广西自然科学基金项目（青年）（2016GXNSFBA380212）；

郭元元，女，助理研究员，主要从事设施蔬菜栽培研究工作。E-mail：guoyuanyuan0620@126.com

陈振东，男，副研究员，主要从事设施蔬菜品种选育与栽培研究工作。E-mail：948026232@qq.com