四川万源市烟区生态条件与雪茄烟叶质量分析

杨兴有，靳冬梅，李爱军，韩利红，杨吉光，侯涛，曾勇，宋德权，郑忠飞

1 四川省烟草公司达州市公司，四川达州市达川区仰天湾 635000；2 新疆大学,经济与管理学院，新疆乌鲁木齐市胜利路14号 830047；3 四川中烟工业公司长城雪茄烟厂，四川什邡市蓥峰南路 618400

四川万源市烟区生态条件与雪茄烟叶质量分析

杨兴有1,2，靳冬梅1，李爱军3，韩利红1，杨吉光1，侯涛1，曾勇1，宋德权1，郑忠飞1

1 四川省烟草公司达州市公司，四川达州市达川区仰天湾 635000；2 新疆大学,经济与管理学院，新疆乌鲁木齐市胜利路14号 830047；3 四川中烟工业公司长城雪茄烟厂，四川什邡市蓥峰南路 618400

为探明四川省万源市雪茄烟区生态条件及雪茄烟叶质量特征，分析了万源市烟区的气温、空气相对湿度、降雨量和日照条件等气候特点，植烟土壤pH值、有机质和营养元素含量状况，雪茄烟叶物理特性、化学成分含量和感官评吸质量。结果表明：（1）万源市烟区气温及其年度变化规律与烟草适宜温度要求一致，降雨量充沛，年度降雨分配与烟草生长期需水规律一致，空气相对湿度较高，有利于优质雪茄烟生长和调制，山地云雾较多光照柔和，适宜优质茄衣形成。（2）万源市植烟土壤pH值微酸至中性，有机质含量中等，土壤阳离子交换量适宜，大部分营养元素含量丰富或适宜，速效磷、速效钾含量不足，土壤缺锌，缺硼较重。（3）万源市雪茄烟叶物理特性适宜，烟叶总植物碱含量偏高，其它化学成分含量基本适宜，评吸质量总体较好。万源市烟区具备生产优质雪茄烟叶的生态条件，应注意补充钾肥和锌、硼元素，采取措施降低雪茄烟叶总植物碱含量。

雪茄烟叶；气候；土壤；质量

雪茄烟叶是生产雪茄的基础原料，一般分为茄芯、茄套和茄衣，国内茄衣质量难以满足雪茄需求，依赖从国外进口[1]。近年来国内高度重视“中式雪茄”的发展，多个产区开展了雪茄烟叶的开发研究[2-10]。四川省是国内著名雪茄烟叶产区，有发展雪茄烟叶的优势[2]，其中，万源市为主要产区之一。万源市位于大巴山腹心地带，烟叶种植历史悠久，是烟草种植最适宜区[11-12]，所产烟叶列入了《全国名晾晒烟名录》[13]。万源市烟区以山地为主，森林覆盖率高达64.5%[13]，是四川省唯一的天然富硒区，具有发展特色富硒农产品的基础条件[14]。生态条件是烟叶质量特征和区域风格特色形成的基础条件，关于晾晒烟产区生态与烟叶质量的分析研究很少[15]，关于四川万源市生态、烟叶的研究报道更少[16-17]。因此，本文分析研究了万源市气候条件、植烟土壤状况和雪茄烟叶质量，以期明确万源市烟区生态条件和雪茄烟叶质量状况，为山地生态雪茄烟叶开发提供理论依据，促进“中式雪茄”原料保障上水平。

1 材料与方法

1.1 数据调查与样品检测

1.1.1 气候数据调查

万源市气温、降水量、空气相对湿度、日照等气象因素（1975年—2004年）资料由达州气象局提供，其它生态资料参考文献[13]。

1.1.2 土壤样品采集与检测

2009—2011年根据植烟面积、土壤类型在万源市烟叶主产乡镇布设土壤样点，采集0～20cm耕层的土壤样品，采用“S”法或五点法共采集土样50个，覆盖了万源市主要雪茄烟区。土壤样品送“达州市农产品质量检测中心”，分析测定了土壤pH值、有机质含量、阳离子交换量和主要营养元素含量，检测方法按照参考文献[18]。植烟土壤养分含量丰缺划分方法根据参考文献[19]。

1.1.3 烟叶样品采集与检测

2012年在万源市7个烟叶主产乡镇共12个取样点采集雪茄烟叶样品，茄芯品种GW-3（万毛3号）分部位取样品，茄衣品种GH-1、GH-2取中部叶，共采集烟样40个。烟叶样品送中国农科院烟草研究所“农业部烟草产业产品质量监督检验测试中心”分析检测，测定了烟叶物理特性、化学成分和评吸质量。其中，叶长、叶宽、单叶质量、厚度、含梗率、叶质重、拉力的检测方法参照文献[20]，填充值的检测方法按照行业标准YC/T152-2001；烟叶水溶性糖、总植物碱、总氮、钾、氯含量的检测方法分别按照行业标准YC/T159-2002、YC/T 160-2002、YC/T 160-2002、YC/T 173-2003、YC/T 162-2002，用总氮和总植物碱含量的比值计算氮碱比，用钾和氯含量的比值计算钾氯比；感官质量评价指标赋分及文字描述标准见表6。印尼、海南和四川什邡的雪茄烟叶理化指标数据由四川中烟工业公司长城雪茄烟厂提供。

1.2 数据处理与分析

用Excel和IBM SPSS Statistics 19软件进行数据整理与处理分析。

2 结果与分析

2.1 万源市气候条件分析

万源市烟区全年基本气候状况和烟草生长与调制期（5—9月份）的基本气候情况见表1。表中可以看出，万源市年平均气温15.1℃，烟草生长与调制期的5月—9月平均气温22.6℃，其中5月份平均气温最低，7月份平均气温最高，分别为19.5℃和25.4℃。万源市温度范围、变化与烟草生长适宜温度要求一致。

万源市年均空气相对湿度72.6%，烟草生长期5—9月份平均相对湿度75.4%，烟叶调制期7—9月份平均相对湿度77.1%。雪茄烟叶调制方式是晾制，调制期间7—9月份较高的空气湿度有利于促进晾晒烟叶内在物质的充分转化，提高烟叶品质。

万源市年均降雨量1169.3 mm，其中5—9月份降雨量930 mm，在7月份降雨量最高。烟草生长期内降雨充沛，在移栽到团棵期降雨偏少，旺长期降雨增多，成熟期降雨量下降，月度降雨分布与烟草生长期需水规律一致，适宜优质烟叶生产的需要。万源市年均日照时数1402.8 h，其中5—9月份804.3 h。年平均日照率30.5%。

雪茄烟叶对自然生态条件要求较高，茄衣、茄套和茄芯烟叶对自然生态条件的要求有一定差异，例如茄芯烟叶生长期内对雨水需要较茄衣少，对光照要求较茄衣强，但一般能够生产优质茄衣的产区都能够生产出优质的茄套和茄芯烟叶，如巴西的巴伊亚州和印尼的任抹等地。从表2万源市生态条件与雪茄烟茄衣烟叶适宜指标比较可以得出，万源市具备种植雪茄烟烟叶的生态优势。

表1 万源市基本气候情况（据1975—2004年资料统计）Tab.1 Basic climate conditions in Wanyuan(according to data from 1975 to 2004)

表2 万源市生态条件与雪茄烟茄衣烟叶适宜指标比较Tab.2 Comparison between the suitable index of wrapper tobacco and local ecological conditions in Wanyuan

2.2 万源市植烟土壤养分含量分析

2.2.1 土壤pH值和有机质含量

万源市耕地土壤类型主要为水稻土、紫色土、黄壤，以紫色土为主，质地多为砂土、壤土和中壤土，结构疏松。土壤pH值是影响烤烟生产的一个重要土壤因素，“全国烟草种植区划”中适宜烟区的土壤pH要求为5.5～7.0。万源市植烟土壤平均pH为6.7±0.9，处于适宜范围的有50%，大于7.0的有38.9%，pH高于7.0的土壤应注意降低土壤酸碱度。土壤有机质平均含量17.36 ±6.64 g/kg，大部分土壤有机质含量中等，少部分偏低（表3）。

2.2.2 土壤氮、磷、钾含量

土壤氮磷钾全量对烟草的生长发育没有速效养分的影响大，但能说明土壤养分库容量和储备能力，全量高预示着供给养分的容量大，储备能力强。表3可见，万源市植烟土壤全氮平均含量1.37±0.46 g/kg，含量介于1～1.5 g/kg的比例为50%。全磷平均含量0.39±0.17 g/kg，含量介于0.2～0.8 g/kg的占89.2%。土壤全钾含量20.21±4.74 g/kg，含量介于5～25 g/kg的土壤比例为89.3%。说明万源市植烟土壤全氮、全磷、全钾含量偏低，养分容量偏小，储备能力偏弱，且区域间差异较大。

万源市植烟土壤碱解氮平均含量111.24±50.32 mg/kg，含量介于65～150 mg/kg的比例为60%。根据植烟土壤养分含量丰缺划分方法，万源市植烟土壤的碱解氮含量大部分处于中等偏低水平，有利于氮素的调控。速效磷平均含量7.67±5.85 mg/kg，其中有67.6%的土壤低于10 mg/kg，处于重度缺磷水平，有27%的土壤含量在10～20 mg/kg之间，处于缺乏水平，说明万源市植烟大部分土壤速效磷含量缺乏。烟草是喜钾作物，钾对烟草正常生产和品质形成非常重要。万源市植烟土壤速效钾平均含量90.33±34.64 mg/kg，其中有48.6%的土壤含量低于80 mg/kg，处于极度缺乏水平，有43.3%的土壤含量介于80～150 mg/kg，属于缺乏水平，可见万源市大部分植烟土壤缺钾。

2.2.3 土壤阳离子交换量和钙、镁、硫含量

阳离子交换量（CEC）是土壤胶体所能吸附各种阳离子的总量，影响土壤缓冲能力，是评价土壤保肥能力、改良土壤和合理施肥的重要依据。万源市植烟土壤CEC平均16.30±5.91 cmol/kg，其中，介于10～20 cmol/kg之间占77.3%，表明万源市植烟土壤具有较强的保肥和供肥能力。土壤交换性钙平均含量12.53±3.37 cmol/kg，含量高于8 cmol/kg的土壤比例为94.1%，钙含量丰富，可能会对其它阳离子产生拮抗作用。交换性镁平均含量1.46±0.64 cmol/kg，含量高于1 cmol/kg的土壤占71.4%，大部分植烟土壤交换性镁含量较适宜。有效硫平均含量19.11±6.39 mg/kg，其中，低于16 mg/kg属缺硫水平的土壤占43.5%，含量适宜的土壤占47.8%。

2.2.4 土壤微量元素含量

万源市植烟土壤有效铁平均含量61.82±43.38 mg/kg，含量超过20 mg/kg的比例78.4%，表明万源市植烟土壤铁含量丰富。有效锰平均含量38.81±20.72 mg/kg， 含 量 超 过 30mg/kg比 例 为64.9%，表明植烟土壤锰含量丰富，酸性土壤应注意预防锰中毒的发生。有效铜平均含量1.71±0.96 mg/kg，含量介于0.2～2.0 mg/kg的比例为70.3%，表明植烟土壤铜含量适宜。水溶性氯平均含量27.87±10.97 mg/kg，含量低于30 mg/kg的土壤比例为61.5%，介于30～45 mg/kg的土壤比例为30.8%。土壤有效锌平均含量0.78±0.47 mg/kg，其中属于缺乏水平的土壤比例为34.4%，处于临界水平的土壤比例为40.6%，说明大部分土壤缺锌。土壤有效硼平均含量0.20±0.06 mg/kg，属于极度缺乏水平的土壤比例为57.1%，其余土壤属于缺乏水平，可见植烟土壤严重缺硼。

表3 万源市植烟土壤养分含量状况Tab.3 Nutrient contents in the soil of Wanyuan tobacco-growing areas

2.3 万源市雪茄烟叶质量分析

2.3.1 烟叶物理特性

表4可以看出，万源市雪茄烟茄芯品种GW-3的单叶重较高，茄衣品种的单叶重较低。GW-3的叶片长度明显高于茄衣品种，两个茄衣品种的叶长接近，三个雪茄品种的叶片宽度差异不大。茄芯品种GW-3的叶片厚度、含梗率较大，两个茄衣品种叶片厚度和含梗率接近。GW-3的叶质重和GH-2接近，GH-1较低。总体来看，各品种物理特性较适宜。与海南和印尼雪茄烟叶相比，万源市雪茄烟茄衣品种烟叶的长度、宽度差异不大，叶质重低于海南和印尼烟叶，GW-3的含梗率、拉力高于海南和印尼烟叶，GH-1和GH-2烟叶的含梗率、拉力与印尼烟叶接近。

表4 万源市雪茄烟叶与其它产区烟叶物理特性比较Tab.4 Comparison of physical characteristics between the cigar tobacco leaves in Wanyuan and in other cigar tobacco leaves producing areas

2.3.2 烟叶化学成分含量

万源市雪茄烟茄芯品种GW-3原烟常规化学成分含量基本适宜，其中部位越高糖含量和总植物碱、总氮含量越高，GW-3烟叶钾和氯含量呈随部位升高而降低的趋势，随部位升高氮碱比降低。茄衣品种GH-1和GH-2中部叶原烟化学成分含量接近，总植物碱含量偏高，钾含量较高，氯含量低。与四川什邡、海南和印尼雪茄烟叶相比，万源市雪茄烟叶总植物碱含量低于海南烟叶，高于印尼烟叶，与什邡烟叶接近，总氮含量低于三个产区烟叶；万源市烟叶钾含量高于什邡烟叶，氯含量低于海南和印尼烟叶，略低于什邡烟叶；氮碱比高于海南烟叶，低于印尼烟叶，钾氯比高于其它产区烟叶。总体来看，万源市雪茄烟叶原烟总植物碱含量偏高，其它化学成分含量较适宜（表5）。

表5 万源市雪茄烟叶与其它产区烟叶常规化学成分含量比较Tab.5 Comparison of chemical composition between the cigar tobacco leaves in Wanyuan and in other cigar tobacco leaves producing areas

2.3.3 烟叶评吸质量

万源市3个雪茄品种烟叶的评吸得分均高于70分，其中GH-1得分79.1分，质量档次较好，GH-2质量档次略低于GH-1，GW-3质量档次中等+。茄芯品种GW-3有雪茄烟香型风格，劲头中等，有特殊香气，质量档次中等。茄衣品种GH-1雪茄烟香型风格较显著，劲头较大，余味较舒适，杂气较轻，质量档次较好，工业可用性较强。品种GH-2雪茄香型风格较显著，劲头中等，杂气较轻，余味较舒适, 质量档次较好，工业可用性较强（表6）。

表6 万源市雪茄烟叶评吸质量Tab.6 Smoking quality of cigar tobacco leaves in Wanyuan

3 讨论与结论

雪茄烟叶对自然生态条件要求较高，四川省万源市烟区生态优越、气候温和、降雨充沛、热量较为丰富[13]。烟草生长前期温度18～28℃、旺长期温度20～28℃、成熟期20～25℃，有利于烟草生长[21]。从万源市来看，温度范围、变化与烟草生长适宜温度要求一致。平均空气相对湿度在70%～80%之间适宜优质雪茄烟茄衣烟叶形成[6]，雪茄烟叶调制方式是晾制[1]，调制期间较高的空气湿度有利于促进晾晒烟叶内在物质的充分转化，提高烟叶品质[22]，且云雾多、日照强度较弱的气候适宜生产优质茄衣[6]。万源市烟区较高的空气相对湿度和山地云雾较多、光照柔和的气候适宜雪茄烟茄衣生产，但在调制期应防止烟叶发生霉烂。因此，本研究表明万源市气候条件整体适宜于种植优质雪茄烟，但雪茄烟茄衣烟叶对环境要求更高[1，6]，应进一步优化烟草种植布局，筛选最适宜雪茄烟茄衣生产的小环境区域。

雪茄烟茄衣要求土壤质地疏松，排水性好，茄芯烟叶的土壤肥力要求较茄衣烟叶肥沃[23]。万源市耕地土壤类型以紫色土为主，质地多为砂土、壤土和中壤土，结构疏松[13]。根据植烟土壤养分含量丰缺划分方法[19]，万源市植烟土壤pH值适宜，有机质含量适中，土壤全氮、全磷、全钾含量偏低，土壤碱解氮含量适中，速效磷、速效钾含量不足，土壤阳离子交换量适宜，大部分营养元素适宜或丰富，锌含量缺乏，缺硼较严重，与相关研究结论基本一致[16]。部分养分含量变异系数较大，表明各区域间肥力差异较大。应适当增加磷肥与钾肥用量，补充锌、硼元素，并加强不同植烟区域平衡施肥技术的分类指导。

万源市适宜的气候、土壤条件为优质雪茄烟叶的种植奠定了较好的基础。优质茄衣和茄套烟叶要求大小适中，叶片薄且完整度好，组织细密，支脉细而不突，颜色均匀，弹性好，拉力强[1,23]，茄芯烟叶要求颜色均匀，组织疏松，油份多，厚薄适中，填充性好[23]。分析表明万源市雪茄烟茄衣品种GH-1和GH-2的烟叶厚度、含梗率适宜，茄芯品种GW-3的单叶重偏高，含梗率偏大，应采取措施降低该品种的单叶重和含梗率。优质茄衣烟叶的烟碱含量在1～2%，总氮含量4～6%，氮碱比3左右，氯离子含量小于1%，茄芯品种烟叶烟碱含量略高于茄衣品种烟叶，总氮含量与茄衣差异不大[4，23]。分析表明万源市茄芯品种GW-3烟叶总植物碱偏高，总氮含量适中，钾含量高，氯含量低。茄衣品种GH-1和GH-2烟叶总植物碱含量偏高，总氮含量适中，钾含量高，氯含量低，氮碱比偏低，应采取措施降低万源雪茄烟叶的总植物碱含量。优质雪茄烟叶要求雪茄型风格显著，香气质好，香气量足，劲头适中，吃味醇和，余味舒适，杂气少，刺激性小[1]。分析表明万源市茄芯品种GW-3烟叶有雪茄烟香型风格，质量中等，茄衣品种GH-1和GH-2的烟叶雪茄烟风格特色较显著，质量档次较好。应采取措施提高茄芯品种GW-3烟叶的质量档次。

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：YANG Xingyou, JIN Dongmei, LI Aijun, et al. Analysis of quality characters of cigar tobacco and ecological factors in tobaccogrowing areas in Wanyuan [J]. Acta Tabacaria Sinica, 2017, 23(1)

*Corresponding author. Email：tobaccoboy@163.com

Analysis of quality characters of cigar tobacco and ecological factors in tobacco-growing areas in Wanyuan

YANG Xingyou1,2*, JIN Dongmei1, LI Aijun3, HAN Lihong1,YANG Jiguang1，HOU Tao1，ZENG Yong1，SONG Dequan1，ZHENG Zhongfei1
1 Sichuan Dazhou Municipal Tobacco Company, Dazhou 635000 Sichuan, China；2 School of Economics and Management, Xinjiang University, Urumqi 830047, China；3 Greatwall Cigar Factory of China Tobacco Sichuan Industrial Co, Ltd., Shifang 618400, Sichuan, China

In order to study ecological conditions and quality of cigar tobacco leaves in Wanyuan tobacco growing areas of Sichuan Province, climate factors, tobacco-planting soil nutrient status and quality of cigar tobacco leaves were analyzed. Results showed that: (1)Temperature and annual variation of temperature was suitable for tobacco planting in Wanyuan. Annual rainfall distribution was consistent with water requirement of tobacco growing period. Air relative humidity was higher and sunlight was not strong, which were bene fi cial to growth and curing of cigar tobacco leaves. (2)Nutrients were suitable for tobacco planting in Wanyuan. Soil boasted weak acidity and had medium level of organic matter content. Soil was rich in most of nutrition elements. Phosphorus and potassium were insufficient, zinc and boron were in great shortage. (3)Sensory quality of cigar tobacco leaf in Wanyuan was as good as its physical characteristics and chemical composition and its sensory quality for smoking was relatively good. It showed that the ecological conditions in Wanyuan were suitable for cigar tobacco.

cigar tobacco; climate; soil; quality

杨兴有，靳冬梅，李爱军，等. 四川万源市烟区生态条件与雪茄烟叶质量分析[J]. 中国烟草学报，2017, 23（1）

中国烟草总公司四川省公司重点项目“四川特色优质雪茄烟叶研究与开发”(SCYC20160101)和计划项目“达州名晾晒烟生产关键技术研究与应用”(2015011)

杨兴有(1979—)，农学硕士，MBA，农艺师，从事烟草农业工作，Email:tobaccoboy@163.com

2016-09-12；< class="emphasis_bold">网络出版日期：

日期：2017-02-03