不同添加剂对花生秧和皇竹草混合青贮品质的影响

陈作栋，赵二龙，梁欢，柏骏，文露华，瞿明仁，许兰娇

（江西农业大学 江西省动物营养重点实验室/养饲料开发中心,南昌，330045）

不同添加剂对花生秧和皇竹草混合青贮品质的影响

陈作栋，赵二龙，梁欢，柏骏，文露华，瞿明仁，许兰娇＊

（江西农业大学 江西省动物营养重点实验室/养饲料开发中心,南昌，330045）

本试验旨在通过添加不同青贮添加剂，探讨对70%皇竹草和30%花生秧混合青贮品种影响，为花生秧与皇竹草混合青贮科学依据和技术支持。

青贮添加剂；花生秧;皇竹草

0 引言

花生秧是一宗量大的粗饲料资源，我国每年花生秧的产量为2700万～3000万t。花生秧水分低、水溶性糖含量低、缓冲能值高，直接青贮不易成功。皇竹草是我国南方地区最为广泛种植的牧草，它具有抗寒抗旱能力强、产量高等特点，同时新鲜的皇竹草的水分含量特别高（90%左右）。这两种饲料在收获时间上相近，每年的8～9月既是花生于收获季节，也是皇竹草生长旺盛时期，产量极大，鲜喂吃不完，因此将这两种饲料进行混合青贮，具有时间上具有季节的配套性；此外，皇竹草水分高，而花生秧水分含量低，适当科学搭配，很容易达到青贮水分要求，具有水平的配套性；第三，花生是豆科作物，蛋白质含量高，而皇竹草是禾本科作物，蛋白质含量低，混合青贮具有营养上的配套性。本课题组此前对花生秧和皇竹草混合青贮进行了研究，结果表明：在不添加任何添加剂的条件下，以70%皇竹草和30%花生秧混合青贮效果较好。

为了进一步提高花生秧与皇竹草混合青贮品质，本试验旨在通过添加不同青贮添加剂，探讨对70%皇竹草和30%花生秧混合青贮品种影响，为花生秧与皇竹草混合青贮科学依据和技术支持。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 青贮原料 花生秧来源于江西本地，7月花生成熟季节收购。皇竹草为高安试验站种植，7月选取茎叶青绿、清洁新鲜、无泥土夹杂收购。其化学成分如下（实际测定）。

1.1.2 青贮添加剂 甲酸（分析纯）：购于西陇科学股份有限公司。纤维素酶：购于北京索莱宝科技有限公司。绿汁发酵液：收割的花生秧和皇竹草1∶1切碎打浆，用5倍冷开水浸泡30min，两层纱布过滤，添加2%蔗糖和1%食盐，密封暗处保存，20℃发酵3d。

表1 青贮原料的化学成分 单位：%

1.2 试验设计

试验设4个处理，每个处理3个重复。4个处理分别为：不添加任何添加剂组（对照组）、甲酸组、纤维素酶组和绿汁发酵液组。皇竹草与花生秧混合青贮比例为70∶30。具体设计处理见表2

表2 青贮添加剂对花生秧和皇竹草混合青贮试验设计

1.3 混合青贮的制作

将新鲜的花生秧，用铡刀切去根部，切制长度为3～5cm，新鲜的皇竹草切制长度为3～7cm，按以上70∶30比例混合，并搅拌均匀。各添加剂均按2g/kg(2mL/L)加入，与原料混合均匀。调节水分在65%～75%（用手用力攥紧原料，手上可见水渍而没有水滴下）。处理好的青贮料装填入青贮瓶内，按常规青贮技术密封青贮。青贮40d。

1.4 青贮料品质评定

花生秧与皇竹草混合青贮40d后，开封，从青贮瓶中取出200g样品，置于烘箱中，在65℃烘至衡重（48h），用于相关指标的测定。

感官评定：依据我国农业部发行的《青贮饲料质量评估标准》，分别从色泽、气味、质地、霉变等方面对青贮饲料的品质进行初步评定。

实验室评定：pH值采用pH计测定。氨态氮的测定参照冯宗慈测定，VFA用液相色谱仪，青贮料中的水分、干物质、粗蛋白、酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维采用常规方法测定。

1.5 数据分析与处理

用Excel对数据进行基本处理，再用SPSS 17.0中单因素方差分析对各处理组进行差异显著性分析，当存在显著差异时用Duncan氏多重比较，结果以平均数±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 不同添加剂对皇竹草和花生秧混合青贮感官品质的影响

各处理组的感官鉴定结果见表3。从表3可见，就气味而言，甲酸组酸味最重，最芳香，其余三组气味相对较弱。结构上四组的茎叶结构保存良好。色泽上四组与原材料相似，烘干后呈淡褐色。综合评价甲酸组感官评分最高，四组的青贮品质等级均为良。

表3 不同添加剂对混合青贮料的感官品质影响

2.3 不同添加剂对皇竹草和花生秧混合青贮化学品质的影响

由表4可知，添加剂组对挥发性脂肪酸中丙酸含量有显著影响（P＜0.05），对PH，氨态氮/总氮，乳酸，乙酸和丁酸均无显著影响。绿汁发酵液组显著提高了丙酸含量(P＜0.05)。添加剂组中纤维素酶组pH值最低（P＞0.05），丁酸含量最低（P＞0.05）；绿汁发酵液组氨态氮/总氮值最低（P＞0.05），乳酸、乙酸和丙酸（P＞0.05）含量最高。

表4 不同添加剂对混合青贮的化学品质指标影响

2.4 不同添加剂对皇竹草和花生秧混合青贮化学成分的影响

由表5可知，添加剂组对NDF含量有显著影响（P＜0.01），对DM，CP和ADF无显著影响。甲酸组显著提高了NDF含量（P＜0.01），绿汁发酵液和纤维素酶组显著降低了NDF含量（P＜0.01）。添加剂组的DM和ADF均低于对照组，CP均高于对照组。

表5 不同处理对青贮化学成分的影响 单位：%

3 小结

综合感官评定及实验室测定指标的结果，使用绿汁发酵液，能较好地提高花生秧与皇竹草混合青贮品质。

[1]陈作栋，赵二龙，梁欢等.花生秧和皇竹草不同比例混合对青贮品质的影响.待发表.

[2]王福春，瞿明仁，欧阳克惠等.油菜秸秆与皇竹草适宜混合微贮模式的研究.江西农业大学学报，2015（4）：702－707.

[3]青贮饲料质量评定标准(试行)[J].中国饲料,1996(21):5-7.

[4]冯宗慈,高民.通过比色测定瘤胃液氨氮含量方法的改进[J].内蒙古畜牧科学,1993(04):40-41.

[5]赵政,陈学文,朱梅芳 等.添加乳酸菌和纤维素酶对玉米秸秆青贮饲料品质的影响[J].广西农业科学,2009,40(7):919-922.

[6]许宇薇.不同微生物制剂及其组合处理对微贮稻草营养价值的影响评定[D].江西农业大学,2012.

S816.5+3

A

1008-6137（2017）05-0001-03

公益性行业（农业）科研专项（201303143）、国家肉牛牦牛产业技术体系（CARS-38）、广昌县肉牛饲料研制与营养（09005392）。

陈作栋(1991-)，江苏镇江，士研究生，主要从事反刍动物营养研究。

*通讯作者：许兰娇（1981-），博士，助研，主要从事反刍动物营养研究。

2017-07-30.