提高优质大白菜种植效益的观点探究

史庆生

摘 要：近几年以来，伴随着迅速增加的蔬菜保护地栽培面积，人均蔬菜占有量的持续攀升，蔬菜产品的类型日趋丰富，市场供应充足。但大白菜作为重要的蔬菜种类，在明显下降，对大白菜的市场供求与种植效益夜产生了较大的影响。如何才能大白菜的种植效益提高上去呢？开展了多元化优良品种选择与推广设施蔬菜栽培技术能力增加，使消费者可及时吃到异地生产的多品种新鲜蔬菜。

关键词：大白菜；生产；种植；效益

一、提高大白菜的产能

1.大白菜特性。大白菜主根基部肥大，产生大量侧根。侧根又分生较多的二级、三级甚至四级侧根，形成发达的根系。叶面积大，蒸腾作用强，对土壤水分和土壤养分要求高，因此生产上应选择有机质含量高、耕层深厚、保水保肥能力强的土壤进行栽培。营养生长阶段要经过发芽期、幼苗期、连座期和结球期，其中莲座期主要是莲座中的旺盛生长；结球期是叶球（产品器官）的形成时期；从时间上看约占生长期的二分之一，这时期的单株重约占总重量的三分之二以上。为确保大白菜优质高产，栽培上应特别注意莲座期和结球期的水肥供应。大白菜各不同生长期有其自然的界定：发芽期：实际上种子质量的高低不仅仅直接关系到发芽率的高低和幼苗生长的速度及其健壮程度，而且对于大白菜的整个生长期直至结球状况同样具有决定性的影响。幼苗期：由于幼苗相对弱小，分解吸收营养的能力相对较弱，故需土壤中有适量的速效营养供其吸收，才能满足其迅速生长对营养的消耗和需求。莲座期：该阶段是大白菜生长的关键时期，必须有充足的肥、水供应。结球期：是产品器官形成时期，其球体的紧实程度、商品性状、内在质量乃至净菜产量等，均与该生长期关系密切，主要管理工作均应针对该时期而定。

2.大白菜栽培技术

（1）及时整地：播前一周左右，即应将地翻耕、整平、作畦。白菜幼苗期根系即有“近水楼台”之便，极利于根系下扎和养分的吸收。另外，尚有宽垄双行栽培、高畦栽培等种植方式。

（2）足墒播种：大白菜种子颗粒细小，相对芽期的抗性亦低，因此，必须创造良好的条件，才能做到一播全苗。秋季大白菜多采用直播方式，直播又分条播和穴播两种。

（3）适期晚播：一般来说，当日均温稳定在24℃时，即可进行秋季中、晚熟大白菜播种，即立秋后1周左右。

（4）适时定苗：从种子发芽至定苗，一般年景下苗龄约18天左右，期间应进行多次间苗。最后定苗时，隔棵去棵即可。间苗定苗的时间，应掌握在中午高温时分进行为好，由于条件的不适，一些弱苗、病苗便显出其病态，较易鉴别去劣。

（5）适度密植：一定意义上来说，大白菜的种植密度影响或决定着大白菜的最后产量，在综合考虑土壤肥力乃至水分、光照等条件下，适当合理的加大种植密度，即可有效地提高产量。

（6）中耕除草：白菜幼苗至团棵期，适逢高温高湿，杂草生长速度很快，极易造成草荒，轻则无端地消耗营养和与大白菜争夺营养，重则与幼苗争夺空间，并且，杂草又是病菌及害虫适宜的滋生地，故应及时进行中耕除草工作。

（7）科学用肥：在其它条件相同的前提下，肥料的施入数量及施入方法正确与否，成为制约大白菜产量的主要因素。在大白菜的用肥上，讲究“科学”是十分有必要的。

（8）水分管理：大白菜播种时即已进入高温多雨季节，一般常见的现象是地表一直处于湿润状态，难得干燥，这对于其根系的生长极为有利；但任何事物都是一分为二的，一直湿润的土壤使大白菜的浅层根系得到了足量甚至超量的发展，但其下扎量少，相应抗性降低，偶有如强风、干热等不利条件，便明显表现不适，进而影响生长及其产量。

（9）病虫害防治：对于大白菜的病虫危害，应当坚持“预防为主，防治兼顾”的原则，我们建议：一是选用高抗品种，二是实行合理轮作，第三，施用适量化学药物也是必需的。

（10）温度控制：大白菜喜温和冷凉的气候。种子发芽适温为20℃～25℃，幼苗期为22℃～25℃。一般品种结球温度以12℃～20为宜，若结球期温度太同，则结求延迟而且叶球不紧实。而耐热早熟品种，结球温度为20～25℃，若温度太低，则结球不紧实。大白菜生长需要较强光照，但盛夏栽培尤其在苗期需要覆蓋遮光。在整个生长过程中，晴天多，阳光好，能促进高产。大白菜对水分要求较多，必须保持土壤湿润但不渍水。莲座期后，蒸腾量迅速增加，需水量也大大增加，结球期是大白菜需水量最多的时期，必须保证充足的水分供应，但结球后期的采收前要节制供水，有利于提高叶球的耐贮性。大白菜对肥料三要素的吸收，在幼苗期和莲座期较少，而结球期的吸收量约占总吸收量的80%左右。在总吸收量范围内，各生长期对各种要素的要求不一样，莲座期以氮为主，钾次之，磷较少；结球期钾的吸收量多，氮次之，磷仍较少。生产上应根据上述需肥特点分阶段有重点施用追肥。

二、创造效益

学会了如何去种植大白菜，我们还应懂得如何使大白菜创造更多的效益

1.开展多元化。优良品种选育与推广随着设施蔬菜栽培面积的迅速增加和现代物流业的发展，使消费者可及时吃到异地生产的多品种新鲜蔬菜。与此同时对大白菜的需求有所下降，造成季节性和地域性的供应过剩。白菜品种多元化是解决大白菜生产效益的重要途径。应开展大白菜多元化的优良品种选育，根据市场消费情况适量种植秋白菜，同时注重种植春、夏反季节类型、抗病虫及早熟类型等。

2.完善优质高产栽培模式。大白菜生产基地形成稳定的市场以后，菜农往往在同一地块连年种植大白菜，导致病原菌和虫卵积累，病虫害严重，土壤中同种营养元素大量消耗，造成部分养分缺乏或过剩，土壤肥力不平衡。同时，作物根系分泌的有害物质大量积累。有些菜田逐年加大化肥和农药使用量，不仅提高了生产成本，还降低大白菜的产量和品质。大白菜生产不能连作，也不能与其他十字花科蔬菜轮作，这是预防病虫害的重要措施之一。秋白菜7月末至8月初播种，抗病、生长期长的晚熟品种可以适当早播，生长期限短的中热品种可适当晚播几天。无论在冷棚、小拱棚、地膜覆盖、露地不同栽培类型中，采取精耕细作，施足底肥，科学用药的优质高产栽培模式。

3.订单生产防止积压。较大规模的大白菜生产基地必须有稳定的销售市场和外运渠道，最好是订单生产，单靠市场拉动风险很大。如高山大白菜具有很强的季节性和时效性，若没有固定的销售市场和专业运销人员，就会造成局部产品过剩。专为异地生产大白菜的基地最怕交通运输不畅，而影响交通运输的因素包括自然灾害、燃料价格、道路建设、市场环境等一系列复杂因素，只有同时解决好这些问题，保障交通畅通，才能促进大白菜生产取得较高的经济效益。

三、加强市场服务体系建设

目前大多数地方的服务体系不完善，信息不正确、科技指导不到位等，导致生产的品种不对路、产量无保证、销售无市场。稳定的专业化蔬菜基地应形成以乡镇为桥梁、以村为基础、以示范户为补充的科技服务网络，产前及时为农户提供种子以及其他农资准确信息、产中进行生产技术指导，产后提供相关的贮运保鲜、加工及多种销售途径，避免产品积压。另外，应建立省、市、县、乡、村五级信息体系，条件成熟的可到户，为农户生产、产品销售全方位服务。

参考文献：

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