海鲜品质在于新鲜

刘纳

每一个期望自己活得健康的人，都要去吃新鲜的、有活力的食物，去追求“青春”的食物能量，而不是追逐表面光鲜、奢华，而骨子里死气沉沉或极其腐败的食物！

很多人都有和我一样的饮食经验：在离海边1米远与离海20米远的地方，吃到的海鲜就有很大差别。哪怕您的大螃蟹是早晨刚从渔民小船上买来的，您一口气儿开了两个小时车把螃蟹运到家，马上就上锅蒸，也吃不出在海边现煮的鲜活海鲜带着的那種甜香甜香的味儿了。

有一年“十一”，我们一家去北国海滨小城——兴城转悠，顺道去葫芦岛的海滩玩。等到了葫芦岛的海滩，也没有什么景色，就有一些渔民在离海边不过一两米的地方，支个炉子、盛了海水，在那里煮刚打上来的海鲜卖。

我过去一看，只有那种最便宜、最普通的贝类——海虹，个头大，黑乎乎的，上面还留有没来得及摘取的海藻。倒真是便宜！两元钱就可以买一大袋。我掏钱，拿了一袋就赶紧跑回车上去集合。等我坐下来，剥开来吃了第一个就后悔了。

后悔什么？后悔没多买几袋子呗！后悔刚才把一袋子海虹几乎都分给同伴了！没想到这里的海虹这么好吃啊！它带着大海的气息，除了那种海鲜特有的鲜香与甜，没有一丝多余的杂味儿！

我在此之前，从来没有吃过那么好吃的海虹，也没有想到这连小海鲜都算不上的贝类，竟然如此美味，比在北京的高档海鲜餐馆里吃到的龙虾、象拔蚌好吃多了。

后来，我一回味才想明白，不是葫芦岛的海虹好吃，而是带着大海滋味儿的新鲜海产才好吃。那种甜香，就是能量十足的证明！

海鲜，在对食物新鲜的要求里，几乎是最苛刻的了。因为，它们活着的时候，身体的很多部位，比如腮和头部都共生着很多细菌、微生物。海鲜一旦死亡，那些“小家伙”就正好把虾和蟹最棒的蛋白质当作培养基，迅速繁殖起来。当我们吃到这些已经仙逝的虾和蟹时，其实它们已经是一片狼藉的战场了！难怪很多人吃海鲜容易中招：腹泻或中毒。

所以，吃海鲜一定要打时间差。不等细菌占领阵地，就要三下五除二解决眼中的美味！

海鲜，当然是活的最新鲜。如果不得已，建议还可以吃冰鲜的，而河里捞的螃蟹之类，就不要吃死的了。因为河里的淤泥，使河蟹等带有更多的细菌，而且，它们也没有海水的防腐功能可以依靠。