中药煎得越浓越好？不一定

在日常生活中，很多人认为，如果中药汤剂煎煮得很浓，就会有更好的效果。其实，中药汤剂不是越浓越好，汤剂浓度高并不见得效果就好，浓度一定要适度。

中药煎煮是中药饮片中的有效成分不断释放、溶解的过程，而当煎到饮片本身与药液中的有效成分濃度平衡时，这种扩散运动就停止了。此时如果再继续煎煮，以求“又浓又少”，不仅药物内的有效成分不会再释出，还可能使非有效成分（如树脂、树胶、色素等大分子化合物）不断溶出。这样一来，药液中的有效成分因蒸发而减少，甚至在过长的高温中遭到破坏，从而降低药效。

此外，长时间煎药还容易煎煳，过分浓缩的药汁会加重苦味，给患者服药带来困难。因此，为使中药发挥应有的效力，不仅要按常规煎煮一定时间，而且每次煎好滤取量皆不得少于180毫升（约一个碗的九分满）。

（摘自《健康早报》）endprint