茶事

卫庆秋

我的“茶龄”很长，小学才读到一半，就已经迷恋茶香了。但我并不懂茶，别说《茶经》没读完，每每听人大聊“茶经”，也不一定能说出个子丑寅卯来。于我而言，茶更像是一味不可或缺的饮料，一天不喝就不自在。

最初喝茶，是源自老爹的影响。那时，甜蜜蜜的饮料是只有在宴席上才会出现的稀罕物，老爹嗜茶，尤其喜爱和他同龄的重庆沱茶。对小孩子来说，这种被塑成窝窝头形状的紧压茶入口苦涩，泡前还得费力掰开茶饼，委实麻烦。不管是茶饼还是泡好的茶汤，虽有种淡淡的香气，去远不如本地产的西农花茶喷香诱人。

小时候喝茶只看味道，自然那时也没有太多选择，普通工薪家庭能喝到的多是本地茶叶。只可惜，十几年前，生产重庆沱茶的重庆茶厂已黯然退出江湖，想再去品味那樣的味道已是奢望。

长大后，能喝到的茶越来越多，我也热衷于尝新鲜，不管去到哪里，总要想方设法尝尝当地的茶。内蒙古希拉穆仁草原牧民家里的咸奶茶，用的是磨砖茶，配上细细粒的炒米，奶香四溢，别有风味；香港兰芳园的奶茶据说是港式奶茶的鼻祖，茶底是用的锡兰红茶，用丝袜状的布袋反复“撞”出的奶茶毫无杂质，入口丝滑；苏州人最喜的洞庭碧螺春是绿茶，初次喝时，见茶汤上浮有细细密密的白毛下不了口，招来“地陪”好友一顿笑话；如今的“网红”柑普是在小青柑皮里塞普洱，一位叔伯却说寒气太甚，倒不如用有年份的白茶配山好的陈皮一起煮来喝，是能当药的。

有了网络和电商后，想喝各地的茶更是轻松简单了，云南的糯米香茶、台湾的冻顶乌龙，还有日本的绿碧园的白桃乌龙，都是心头好。喝茶我不挑，远谈不上讲究，光说这个量吧，妙玉说的“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮驴了”，而我每天喝茶的量，妙玉应该会狂翻白眼吧。

喝茶是海量，更别说品茶四要素——水、火、茶、器了。火先不论，书里人喝茶讲究好水，什么旧年蠲的雨水，梅花上的雪，虎跑、趵突等名泉……我遇到好茶，顶多就是买两瓶农夫山泉伺候，如是普通茶叶，自来水烧滚了也能凑合。我很是敬佩小区里一位老茶客，每到周末，总能见他从自家后车厢提两大桶饮水桶来，再嘿咗嘿咗一路担回家。有次忍不住在电睇里问起，原来他是专程去缙云山半山腰接山泉水来泡茶，积满两大桶得小半天时间，更别说还亲自劳神费力担回家。至于容器，家里各式茶具也不少，适合绿茶的玻璃杯，适合乌龙茶的功夫茶具，适合英式奶茶的骨瓷杯，不过用得最多的还是一个飘逸杯，方便好用。

自然，有了茶还得配茶点，这才叫相得益彰。大学好友住在成都，她的私房茶会点心就十分讲究，哪怕一块绿豆糕，也得是手作的用模子制成花朵形状。而我呢，有时是家里老人爱吃的京果，有时是早饭剩下的饼干蛋糕，有时嫌嘴里淡淡的没味，绝味的辣鸭脖也是绝配。好友听了喷饭，我却振振有词，反正点心嘛，“点到心了”就好。

这些年开始关注健康，改喝普洱和白茶。生普刮油，熟普养胃，白茶更奇，“一年茶，三年药，七年宝”，且不说到底有没科学依据，但喝煮白茶治风寒着凉似乎还是有效果的。可惜最近因为身体原因，要戒茶一长段时间，日子少了茶味，当真是无趣多了。