茭白—芥菜轮作栽培技术

马雅敏+王来亮+邓曹仁+卢慧苏+雷吟

中图分类号：S645.2；S637.2 文献标识码：B 文章编号：1001-3547（2017）18-0118-02

叶用芥菜简称叶芥菜，别名青菜、辣菜、春菜，是十字花科芸薹属芥菜种中以叶或叶球为产品的变种[1]。芥菜在浙江省冬春季节栽培面积较大，是加工梅干菜的主要原料，近年随着浙江缙云县烧饼产业的快速发展，对芥菜的需求不断扩大。茭白是浙江丽水市的主栽蔬菜，仅丽水市缙云县常年栽培面积就达3 700 hm2 [2]，种植面积居全省第一。丽水茭白栽培主要以单一茭白种植为主，较少进行轮作栽培。本文根据茭白和芥菜生长发育特性，探索出茭白—芥菜轮作模式，总结出了适合该模式的栽培技术要点。茭白—芥菜轮作模式每667 m2可收茭白

2 400 kg，产值约5 760元；芥菜每667 m2产量约

4 000 kg，高产田块产量8 000 kg以上，产值约

4 000元。全年每667 m2产值约9 760元，经济效益较为显著。现将该模式简要介绍如下。

1 茬口安排

4月上旬至7月中旬茭白定植大田，9月上旬至10月中旬采收。9月中旬，育苗田芥菜育苗，10月中下旬移栽至茭白田，翌年3月中旬开始收获。

2 茭白栽培

2.1 品种选择

单季茭可选择早熟品种美人茭、丽茭1号或晚熟品种十月茭等；双季茭可选择浙茭6号、浙茭7号等早熟品种。

2.2 种苗管理

①单季茭育苗 在单季茭采收时，将符合本品种特征的茭墩进行标记，剔除茭田中的灰茭、雄茭和品质差的茭墩，于10月中旬茭白采割完毕后，将标记的茭墩挖起，用刀切分成若干小墩，每小墩含1个老薹管，按株行距30 cm×30 cm寄植于秧田，寄植后每667 m2施复合肥10 kg促进分蘖。

②双季茭育苗 3月下旬双季茭夏茭进行删苗时，每墩留苗20余根，其余挖除。在删除的苗中选长势中等、健壮的按株行距30 cm×30 cm寄植于秧田，常规肥水管理。

2.3 定植

单季茭定植时间跨度较大，4月上旬至6月下旬均可定植，每穴栽植3株，栽植密度根据定植时间早晚而定，晚定植的密度宜大，可采用宽窄行定植，大行距90 cm，小行距40 cm，株距40 cm，每667 m2栽2 500株左右为宜；双季茭宜在7月中旬定植，每穴栽1～2株大苗， 株行距50 cm×100 cm，每667 m2栽1 300余株。

定植前15 d每667 m2施有机肥1 000～1 500 kg、碳酸氢铵40 kg、过磷酸钙40 kg作为基肥。

2.4 肥水管理

第一次追肥在定植后10 d，每667 m2施尿素

5 kg、复合肥10 kg；以后视长势每隔15 d施肥1次，共施肥2～3次，每次667 m2施尿素5～10 kg、复合肥20 kg；孕茭前20 d停施，待70%左右植株开始孕茭后施孕茭肥，间隔7 d再施1次，每667 m2施复合肥15 kg，共计30 kg，可促茭白粗壮，提高产量。

茭白田水层高度保持5～10 cm，待孕茭时升高水位至20～30 cm，利于茭白孕茭，提高茭白品质。

2.5 病虫害防治

锈病、胡麻叶斑病、纹枯病、二化螟、长绿飞虱是茭白田较易发生的病虫害，需进行综合防治。

①农业防治 及时去除茭株基部老、黄、病叶及无效分蘖，改善株间透光条件，抑制病害发生。

②物理防治 茭田安装杀虫灯和二化螟性诱剂，每2 hm2茭田安装1盏杀虫灯，每667 m2茭田悬挂1盏二化螟诱捕器，可有效减少二螟虫、长绿飞虱等虫害发生。

③药剂防治 锈病发生初期用12.5%烯唑醇

3 000倍液、10%苯醚甲环唑2 000倍液，每7～10 d喷药一次，轮换用药2～3次。其中三唑类药剂（丙环唑、粉锈宁等）对茭白有药害，只可在早期使用，一个生长季最多使用2次。纹枯病在发病初期用5%井冈霉素500倍液、50%多菌灵800倍液，每隔7 d防治1次。胡麻叶斑病在发病初期可用45%咪鲜胺2 000倍液喷雾防治。二化螟幼虫孵化期用20%氯虫苯甲酰胺3 000倍液或2%阿维菌素1 500倍液防治1～2次。长绿飞虱用10%吡虫啉2 000倍液或25%噻嗪酮1 000倍液防治1～2次。

2.6 采收

单季茭在9月上旬至10月中旬采收，双季茭在10月采收，茭肉明显膨大，叶鞘两侧微张开，茭茎稍露0.5～1.0 cm时及时采收，过迟则质地粗糙，品质下降，过早茭白嫩而产量低。

3 芥菜

3.1 品种选择

选用生育期适宜、高产、耐寒的本地种九头芥、雪里蕻等。

3.2 育苗移栽

芥菜种苗在10月上旬播种，选土地肥沃、排水便利田块作为育苗田。叶用芥菜种子细小，需精细整地播种[3]。播种前每667 m2用有机肥100 kg施于畦面，确保养料充足。10月下旬11月初移栽于整理好的田块，移栽时应除去病苗弱苗。每667 m2大田用500 kg生石灰处理后，移栽芥菜苗2 500～

3 000株。

3.3 肥水管理

茭白田有机质含量高，N、P肥充足，Ca、K肥较缺。茭白田轮种芥菜，应多施Ca、K肥，适当减少N肥。茭白田移栽芥菜后，可省去第一追肥，待芥菜长出10～12片真叶，进行第一次追肥，用硫酸钾型复合肥10 kg、尿素5 kg混水650 kg泼浇[4]。后视芥菜长势施用硫酸钾复合肥和尿素，667 m2每次用量不超过15 kg。冬季气温低于10℃时芥菜生长缓慢[5]，应停止施肥和浇水，防治冻害。春季变暖应及早灌溉施肥，即可早生长，又防提早抽薹开花。

3.4 病虫害防治

芥菜栽培易发根肿病、霜霉病、软腐病、蚜虫、菜青虫等。茭白—芥菜轮作田块不易发生根肿病，只需重点防治霜霉病、软腐病、蚜虫。芥菜霜霉病可用72%甲霜·百菌清可湿性粉剂600～800倍液防治预防，发病时可用20%唑嘧酯悬浮剂2 000～3 000倍液或者75%百·福福·锌可湿性粉剂800～1 000倍液防治。芥菜软腐病发病前可用72%农用链霉素可溶性粉剂3 000～4 000倍液防治[4]。芥菜蚜虫发生较重时可用10%吡虫啉可湿性粉剂1 500～2 000倍液喷雾，视虫情间隔7 d左右加喷一次。做好病虫防治同时应注意芥菜田园整洁，及时清除病株残体。

3.5 采收

芥菜主要用于加工制作梅干菜，不可過早采收。生长周期较长，组织老化适当的芥菜，制作菜干产量较高。收割前可视长势进行剥叶，12月下旬剥叶1次，来年2月中旬再剥叶1次，既可以提高产量又可以减少病害发生。3月中下旬选晴朗天气收割芥菜，收割后注意保存，避免堆叠造成腐烂。

参考文献

[1] 张纯德.叶用芥菜[J].中国蔬菜，2014（9）：69.

[2] 王来亮，陈金华，丁潮洪，等.大棚茭白套种丝瓜立体高效种植模式[J].长江蔬菜，2013（13）：25-27.

[3] 黄妙贞，叶炳华，董炳炎，等.叶用芥菜栽培技术[J].上海蔬菜，2005（6）：44-45.

[4] 王恒亮.蔬菜病虫害诊断治原色图鉴[M].北京：中国农业出版社，2013.

[5] 王毓洪，孟秋峰，魏其炎，等.浙东沿海地区结球芥菜栽培的品种及关键技术[J].中国蔬菜，2011（17）：59-60.endprint