中职礼仪课堂实训与信息化结合的探究

黄珊

【摘 要】本文分析中职礼仪课堂实训存在的问题，并针对问题阐述端正中职礼仪课堂实训的认识、使用翻转课堂教学模式、将任务驱动法与信息化有机结合、在多媒体环境下加强礼仪课考核、开通礼仪文化专门网站与平台等系列中职礼仪课堂实训与信息化结合的对策。

【关键词】中职礼仪 课堂实训 信息化 探究

【中图分类号】G 【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2017）08B-0158-02

商务礼仪实训是一门与商务活动息息相关的实践性课程，包括了日常商务活动的各个环节。正所谓“教为基础，训为核心”，中职学校要促使学生将专业知识学习与职业技能训练融为一体，实现全面发展。中职生掌握合适的礼仪，对他们的终身发展大有裨益。从目前来看，中职礼仪课堂实训还存在一些问题，采取有效措施解决这些问题势在必行。在课堂实训中引入信息技术，可以改善中职礼仪课堂实训的面貌，使学生更好地展开学习。

一、中职礼仪课堂实训存在的问题

中职礼仪课堂实训有着重要作用，但从目前来看，这项重要活动还存在一系列亟待改进的问题，具体体现在以下几点：

（一）实训教师的综合素质良莠不齐

商务礼仪知识与人们的现实生活息息相关，这部分理论知识并不难掌握，所以中职学校选择任课教师时存在一定的随意性，没有充分考察教师自身的礼仪修养，造成商务礼仪课程的教师综合素质亟待提升。同时，虽然任课教师能熟练掌握礼仪理论知识，但是实践应用与实训指导能力不容乐观，导致学生的实践能力也得不到提升。

（二）实训指导教材不够全面

毋庸置疑，商务礼仪实训课程以职业训练为中心，有着很强的实践性，但由于中职学校还没有制订统一的商务礼仪实训教学指导用书，所以实训目的、实训要求、实训场地、实训设备、技能训练要点等都没有得到统一规范，实践操作的指导性没有到位，教师在实训过程中存在一定的随意性，导致学生的实践能力难以得到根本提升。

（三）情境创设比较粗糙

在实训教学过程中，情景创设是一种比较常用的方法，旨在使学生置身于仿真的环境中，自然而然地掌握相关知识，形成一些技能。但从目前来看，中职学校商务礼仪实训教学为学生创设的情境不够生动，离学生的现实生活比较遥远，导致学生难以融入角色情境，再加上中职学校的教学设施不够完善，导致学生更是对礼仪实训教学没有兴趣。

二、中职礼仪课堂实训与信息化结合的对策

如今，我国已经进入了信息技术时代，信息技术的不断普及为中职礼仪课堂实训改革提供了新的契机。笔者认为，中职礼仪课堂实训要与信息化有机结合，具体可从以下几点入手：

（一）端正对中职礼仪课堂实训的认识

如何使人在复杂的社会关系中各归其位，礼仪就是最初承担这种任务的人类智慧。一开始，礼仪的功能就是帮助人们共同合作完成某些复杂的工程，这就形成了交流与沟通，进而形成指挥与被指挥、领导与被领导的关系，直至出现精神领袖，人们对精神领袖心生崇拜，这就是最初的礼仪行为。因此我们可以说礼仪产生于敬仰与崇拜，用来抑制原始冲动，对父母的尊敬，对长辈的尊敬，对神灵的尊敬，这种尊敬逐渐固化为一些行为和语言，就成了约束人们的礼仪。

礼仪不仅是一种知识，同时也是一门技能，对人们的行为形成规范作用，所以礼仪还具有明显的实践性。中职学校开设礼仪课堂实训，就旨在促使学生将礼仪知识转变为技能，实现学以致用的目的。教师要重视礼仪实训的意义，采取有效手段提升礼仪实训的效果，将其与信息化手段有机结合，提升学生参与礼仪实训的热情。

（二）使用翻转课堂教学模式

翻转课堂教学模式的操作方式是：教师在课前根据教学目标和教学内容制作通俗易懂、切中要点的教学视频，并上传到公共平台中，督促学生自行下载学习，学生根据自己的实际情况反复观看视频，并完成视频后面布置的一些练习，完成后点击“提交”，将练习传到教师的邮箱中，教师根据学生的练习情况，把握学生在自主学习过程中存在的问题，然后将这些问题带到课堂上统一解决。这样一来，课堂就成了师生共同互动、一起解决问题的主要阵地。新知识学习已经让学生在课前完成，这样有利于提高教学效率，使学生在有限的课堂时间内掌握更多的知识。

目前，很多中职生对商务礼仪课程提不起兴趣，利用翻转课堂教学模式，可以将学习主动权交到他们手上。笔者根据学生的学习情况，将礼仪课程分为礼仪概述、形象礼仪、日常交往礼仪、商务礼仪等几个部分。并对每个部分的重点内容制作教学视频，通过在视频中穿插一些案例，吸引学生的注意力，然后，笔者将这些视频传到班级 QQ 群中，让学生随时下载学習。由于学生对网络技术的应用已经非常了解，所以利用这种方式讲解礼仪方面的理论知识，比较容易调动学生的学习兴趣。

（三）将任务驱动法与信息化有机结合

中职礼仪课堂中的知识比较烦琐，包括的细节比较多，在这种情况下，教师可以将任务驱动法与信息技术有机结合在一起。所谓任务驱动法，就是让学生在教师的指导下，以具体的任务为指引，自主搜集资料、整理资料，掌握知识的教学方法。这种教学法可以实现“做中学”的目的。笔者曾经在讲解“西方餐桌礼仪”这部分内容时使用过这种教学方式。笔者为学生布置的具体任务是了解西方餐桌礼仪的细节，包括了解西餐的餐桌布置、刀叉餐具使用、位次排序等细节。笔者让学生根据这些任务，自主上网查找资料、并鼓励学生自己制作多媒体课件，以作业形式上交到笔者的邮箱中，笔者对学生自己制作的多媒体课件进行批阅，了解学生掌握这部分内容的情况。之后，笔者为了检查学生掌握这部分内容的程度，在课堂上为学生创设了西方人用餐的情境，让学生以小组为单位，扮演用餐者和服务者的角色，让学生在这样的氛围中巩固已经学到的知识。这一系列过程，不仅可以锻炼学生利用网络技术进行自主学习的能力，也能以任务驱动的方式使学生有针对性地掌握理论知识，同时，在学生掌握理论知识的基础上再为他们创设合适的情境，使学生在良好的氛围中练习已经掌握的知识，提升他们的实践能力，将理论性的礼仪知识内化为自己的个人素养。endprint

（四）在多媒体环境下加强礼仪课考核

中职生学习商务礼仪的目的就是通过具体的实践活动，将学到的礼仪知识运用到实际行动中，从而提升礼仪修养，养成知礼、守礼、用礼的岗位素质。目前，中职学校考查学生的礼仪素养时，往往采取传统的考核方式，即让学生完成一张试卷，这样的考核方式只能考查出学生的书本知识掌握情况，难以判断出学生的社交能力、合作能力和团队精神等。如今，多媒体技术已经渗透到教学领域，笔者认为教师可以在多媒体环境下加强礼仪课考核，以实践性为突破口，全面考查学生的礼仪修养。要实现这样的考核目的，教师要以多媒体环境为载体，精心设计考核内容，笔者认为可以将考核环节设计为以下几个部分：

第一版块：知识问答。汇总教材中的重点内容，由现场教师随机抽取问答题，让学生回答。这个版块可以考查学生掌握理论知识的情况。在学生回答的过程中，教师要重点观察学生回答问题的流畅性、创新性等。

第二版块：服装设计。教师利用多媒体技术为学生呈现一组特定的情境，再为学生呈现一些服装图片，让学生为情境中的主人公设计服饰穿着，考查学生掌握服饰礼仪的情况。

第三版块：工作情景模拟。教师设计几组工作情景，让学生抽签决定要模拟的工作场景，学生有三分钟的准备时间，然后进行现场模拟。教师要根据不同专业的学生设计不同的情景，比如约见客户、接待客户、接打电话、处理投诉、签字仪式、开幕式等情景，重点考查学生在这些情景中的处事能力和应变能力。现场可以用摄像机录制下学生的表现，供学生在考核后观看，了解自己的不足与缺陷。

第四版块：找茬。在考试现场，教师利用多媒体为学生播放一段录像，让学生找出录像中的主人公有哪些礼仪是不对的，并说明理由。

以上一系列内容设计可以多角度考查学生的礼仪修养，不仅能判断出学生自身的礼仪知识和礼仪素养，也能考查出他们发现问题的能力。教师要将多媒体技术与礼仪课考核有机结合在一起，发挥先进技术的力量，全面考查学生的真实情况。

（五）开通礼仪文化专门网站与平台

21 世纪是一个网络时代，网络技术的普及改变了中职生的生活和学习方式，中职生热衷使用新媒体接受信息。商务礼仪实训教育可以结合中职生的这种心理，利用网络技术宣传礼仪文化知识。目前，诸如 QQ、微博、微信等网络平台得到了学生的高度认可，这也可以成为中职教育宣传礼仪文化知识的重要平台。中职学校可以开辟专门的官方网站，设置礼仪文化栏目，上传通俗易懂的礼仪文化知识吸引学生点击浏览，还要安排专人及时回复学生的留言，与学生形成良好的互动关系。商务礼仪教师也可以在自己的个人网页中多与学生讨论关于礼仪文化的话题，使学生在学习过程中感受到传统与现代有机融合的愉悦性，提升学习礼仪文化的兴趣。另外，网站上还要上传一些直观形象的礼仪视频，比如中方商务礼仪、西方商务礼仪的细节，供学生模仿学习，在无形中逐渐提升礼仪素质。

为了使学生主动登录这些网站学习礼仪知识，中职学校可以将网站地址设置成二维码，贴在学生宿舍、教室、宣传栏等学生经常路过的地方供学生扫描登录。鉴于智能手机已经在中职生群体中得到了普及，有条件的中职学校还可以聘请专门的技术小组制作有关商务礼仪文化的 APP 客户端，鼓励学生主动下载客户端，APP 中的内容要符合学生的学习兴趣，多上传一些通俗易懂、实用便捷的礼仪知识或视频，还可以设置一些测试题供学生完成，累計获得一定分数的学生可以获得一些实际奖励。

2015 年，我国新出台了《学校学生行为准则》，其中提出了学生要做到“明礼修身”，这是礼仪文化在现代社会中的体现。中职学校考查学生的品行时，不仅要观察他们的日常表现，还要观察他们礼仪修养的实际情况，督促学生真正做到“明礼修身”，注意自己的一言一行、一举一动，塑造良好的个人形象，为日后发展奠基。与此同时，21 世纪是信息技术时代，中职教师要与时俱进，在礼仪课堂实训中引入信息技术，调动学生的学习兴趣，使他们在良好氛围中实现全面发展。

【参考文献】

[1]黎加厚.信息技术教程教育信息划时代的教与学[M].上海：华东师范大学出版社，2002

[2]宋志英.大学教学内容信息化教学设计探究[J].通化师范学院学报，2005（9）

[3]庞英智.关于信息化教学设计研究[J].吉林省经济管理干部学院学报，2010（1）

（责编 罗汝君）endprint