建阳水仙茶 天然兰花香

2017-10-22 08:57
农产品市场周刊 2017年29期
关键词:小湖大湖茶类

福建省建阳区是水仙茶的发源地。据建阳县志记载:清道光年间瓯宁县禾义里大湖(今建陽小湖镇大湖村)茶农苏氏到邻村祝墩村岩叉山砍柴,在山顶祝桃洞口发现一株茶树,并折枝插植成活,后以压条和茶枝育苗,并以制乌龙茶工艺采制,香奇特,品质优于其他品种。因“祝”字近似当地方言“水”,“祝桃仙”被演化成“水仙茶”,一直沿用至今。由于得天独厚的自然环境,建阳水仙茶品质优良,加上精湛的制作工艺,冲泡后富含天然兰花香,味浓而醇,滋味独特,为建阳传统名茶珍品。

建阳水仙茶梗粗壮,节间长,叶张肥厚,含水量高且水分不容易散发。外形条索紧结卷曲,似“拐杖形”“扁担形”,毛茶枝梗呈四方梗,色泽乌绿带黄,似香蕉色;内质汤色橙黄或金黄清澈,香气清高细长,叶底肥厚、软亮,红边显现,叶张主脉宽、黄、扁。

建阳水仙茶树发源于建阳区小湖镇大湖村岩叉山祝桃仙洞。1985年经全国农作物品种审定委员会认定为国家茶树良种,编号GS13009—1985,列“中国国家级茶树良种”48个之首,同时又是全国41个半乔木大叶型茶树良种的第一个。

建阳区地处闽北中心,武夷山南麓,具有茶叶种植得天独厚的自然生态环境。建阳产茶历史有1200多年,鼎盛时期为南宋和清朝中期,在全国六大茶类中建阳茶占有红、绿、白、乌龙四大茶类。endprint

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