我国小宗农产品

李彩彩

[摘 要]近年来，随着我国居民消费水平的不断提高，农产品价格波动也日益加剧，尤其是大蒜价格波动尤為剧烈，各学者对相关问题的关注及研究也在不断增多。在对小宗农产品价格波动特征以及影响因素研究文献回顾的基础上，重点对大蒜价格波动特征及影响因素进行回顾与总结。

[关键词]大蒜；波动特征；影响因素；文献综述

[中图分类号]F323.7 [文献标识码]A

近年来，随着居民收入水平和消费水平的不断提高，我国小宗农产品价格波动出现日益加剧现象，其中大蒜价格波动尤为剧烈。大蒜价格的巨幅波动，影响了人们日常生活，损害了利益相关者的收益，制约了我国大蒜相关产业的发展，其价格波动引起社会各界的广泛关注，以及各学者对相关问题的多方面研究探讨。综合各学者的相关研究分析有助于我们了解相关问题的研究进展，有利于我们认识大蒜价格波动特征及影响因素，对进一步的研究提供方向。

1 小宗农产品价格波动特征及影响因素相关研究

小宗农产品与大米等大宗农产品不同，其产量、需求量、交易量等都相对较小，例如生姜、大蒜、绿豆、土豆等。我国小宗农产品的价格自加入WTO后开始频繁地波动，其中以大蒜、绿豆、生姜等的波动最为激烈。我国学者对小宗农产品价格波动的研究多为理论分析，实证分析较少。

1.1 小宗农产品价格波动特征

各学者对小宗农产品整体价格波动特征的研究较少，虞华等（2011）分析了小宗农产品的价格波动，认为其具有不可预期性、爆发性、难以干预性。吕开宇等（2011）、侯守礼（2012）从生产、流通、消费三个方面分析了小宗农产品价格波动，认为其特征主要有：生产受季节性、地域性约束较强，产地集中，易受自然灾害影响；易储藏、两头交易特征明显；消费弹性大，功能逐渐被认知和开发。刘慧等（2014）、高小丹（2017）运用滤液法分别分析了小宗农产品绿豆和生姜的价格波动规律，研究表明二者价格波动都具有明显的周期性。生姜的每个周期价格波动的升降趋势和幅度表现出明显差异性。发现绿豆价格的长期趋势是平稳缓慢上升的，短期周期性波动幅度较大。

1.2 小宗农产价格波动影响因素

大多數学者认为我国小宗农产品价格波动主要是受生产成本、天气自然灾害、市场信息不对称、游资炒作、供给下降等因素影响。此外，虞华等认为小宗农产品价格波动也受到媒体推波助澜的影响。吕开宇、龙永志还得出人们对疾病预防及保健意识加强所引起的对小宗农产品需求增长，也影响到小宗农产品价格波动。王文涛发现小宗农产品价格波动受到小宗农产品整体产销规模较大、小宗农产品现在流通体系不健全等影响。高小丹指出小宗农产品价格波动的长期影响因素是货币供给，微观上主要受需求拉动，如人口增长拉动需求、物价上涨拉动成本上涨等引起小宗农产品价格进一步的波动。

另外，田小伟（2012）、王琦等（2015）运用蛛网模型分析解释小宗农产品价格波动的原因。田小伟认为我国小宗农产品价格的剧烈波动是由生产成本上涨、气候等自然灾害、居民收入水平提高等多种因素相互作用引起的。而2009年以后的一些小宗农产品的价格异常波动，还受游资炒作的影响。王琦等认为价格异常波动是受到市场信息反应迟钝，农产品流通体系不完善影响。

2 大蒜价格波动特征的相关研究

对于大蒜价格波动特征的相关研究，国内外的相关文献较少。主要集中在周期性、季节性。研究方法主要有ARCH类模型、滤波法、季节调整法。

基于ARCH类模型研究大蒜价格波动特征的研究，姚升等（2012）、邱书钦（2013）认为大蒜价格波动具有集聚性、大蒜市场不具有高风险高回报特征。但是，姚升等指出大蒜价格波动具有非对称性，大蒜价格降价消息相比于价格上涨消息引起的价格波动幅度会更大。邱书钦认为大蒜价格波动呈周期性，不具有非对称性。

运用季节调整和滤波法研究大蒜价格波动特征，邱书钦（2013）、李京栋等（2015）指出大蒜价格波动具有显著的季节性和周期性。而李京栋等还认为大蒜价格的波动周期具有典型的非对称性和不可重复性。

此外，刘国琴等（2008）认为大蒜的价格波动具有明显的周期性，且5年为一个波动期。周新德（2013）认为我国大蒜价格具有暴涨暴跌、不可预期性以及难以干预等特点。

3 大蒜价格波动的影响因素相关研究

随着近些年我国大蒜价格的非正常波动对人们日常生活消费的影响越来越大，越来越多的学者开始研究大蒜价格波动的问题。在我国现有研究中，认为影响我国大蒜价格波动的因素主要包括供给和需求两方面，还包括成本因素、炒作、货币供给等方面。

3.1 大蒜供给方面的研究

大部分学者认为国内大蒜价格剧烈波动主要是由供给量的增减引起的。大蒜供给量主要受种植面积、产量、库存量、天气自然灾害的影响。刘国琴等（2008）认为大蒜价格波动的主要原因有种植面积增加引起产量和库存量的增加，导致供大于求。邵作昌（2011）运用发散型蛛网模型研究认为，市场信息的不对称、农户种植的跟风倾向和气候突变等，是影响大蒜价格波动的主要因素，波动原因是大蒜的供给价格弹性大于需求价格弹性。马海伟等（2012）认为大蒜价格出现剧烈波动的影响因素有种植面积、自然灾害、投机炒作，且种植面积的影响最大。姚升等（2012）认为由于农户生产决策滞后和物资、人工投入或气象灾害严重影响产量，导致大蒜的价格弹性偏低，大蒜的价格波动趋势会对生产决策调整产生很大影响，同样也受到耕种面积和学历水平影响。周新德（2013）认为我国大蒜价格的供给弹性通常大于需求弹性，主要影响因素还是供给因素。陈楚天等（2012）认为大蒜价格波动主要受供给量减少、游资囤货、供需信息不对称影响。

3.2 大蒜需求方面的研究

在需求方面，各学者认为主要是出口因素影响了我国大蒜价格波动。刘国琴等（2008）指出大蒜价格波动的主要原因有出口难，出口需求下降；精深加工企业少，加工简单，国内需求远远小于供给量。袁红林等（2012）认为出口企业不正当竞争，竞相压低价格导致国内大蒜价格异常波动。刘岱宁（2013）得出我国大蒜价格深受国际蒜价的影响。姜辉等（2016）对大蒜价格波动的供给量、价格和货币三个影响因素进行分析，认为出口价格的冲击作用明显。

3.3 游资炒作方面的研究

游资炒作方面，大蒜在市场所占份额小，总量低，產地集中，易于收购储存等特点使得投机资本很容易控制部分货源或供货信息，从而导致大蒜价格上涨。孟繁臣（2010）认为大蒜价格疯涨的原因主要有游资投机、人为炒作等因素。张利庠等（2010）采用H-P滤波法来分析大蒜价格波动，认为大蒜价格上涨主要受自身价格波动的周期性影响，而游资对于大蒜价格波动的影响较小。袁红林等（2012）认为大蒜价格波动的主要原因在于期货市场或大蒜冷藏协会、游资炒作操纵了价格；收购商囤积居奇，哄抬物价。刘岱宁（2013）认为炒作大蒜对我国大蒜价格有负面影响。邱书钦（2013）发现在不同阶段大蒜价格波动的影响因素不完全相同。以2009年为拐点，前期价格波动受自身周期性影响，后期还受人为炒作因素影响。周新德（2013）研究表明投机资本进一步加剧了我国大蒜价格的波动。

3.4 大蒜货币供给量方面的研究

货币供给方面，李京栋等（2015）采用VAR模型和CF滤波分析2005～2014年大蒜价格月度数据的波动特征及影响因素，结果表明大蒜价格具有明显季节性，种植成本、资金供给及气象灾害直接对大蒜价格产生正反两方面较大的影响；除大蒜价格自身外，货币供给影响程度大于成本消耗和气象灾害，替代品价格的影响最小。姜辉等（2016）对大蒜价格波动的供给量、价格和货币三个影响因素进行分析，认为国内货币发行量和大蒜出口数量对国内蒜价的冲击作用不明显。

4 小结

综上所述，我国大蒜价格波动的根本原因在于供求关系，各种因素通过影响供求关系，对大蒜价格产生影响。众多学者的研究讨论对开展大蒜价格波动特征及其影响波动本身的主要因素的研究具有重要的参考价值。现有研究大多是理论分析，丰富的理论研究可以为相关经营主体合理利用和管理大蒜市场提供一些针对性的决策参考依据。但也有些许不足之处，主要有以下几点：

一是我国大蒜价格波动研究大多侧重理论分析，较少采用实证分析方法，研究结论具有局限性；二是对价格波动影响因素只是进行表面分析，缺乏深入系统研究，解释力度欠缺；三是大多数研究都是侧重在我国大蒜价格波动影响因素上，而很少考虑大蒜主产区间大蒜价格形成的共同影响因子和各地区的大蒜市场情况，以后可以偏重于这方面的研究，从而更加全面地了解大蒜市场；四是缺少对未来我国大蒜价格的预测。

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