日常生活习惯助眼健康

编辑/公子

日常生活习惯助眼健康

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眼睛是心灵的窗户，窗户受到损害，那么，生活就不再五彩斑斓了。保护眼睛，才能更好地感受世间万物。对此，科学家有哪些研究呢？我们一起来看一下。

◆ 多吃玉米可以预防眼病

美国“今日医学”网站报道称，人老后可能出现的各种眼病，其实可以通过改善饮食予以避免。

美国塔夫斯大学营养和视力研究中心的研究人员在分析了4000名55～80岁的中老年人的日常饮食和其他数据后发现，定期吃些不易导致血糖升高且能护眼的食物，就能够起到预防老年眼病的作用。这些简单的改变，不仅可以减少医疗费用，还能防止因这些眼疾导致的生活质量下降。

一般来说，预防老年人眼病效果最佳的营养物质包括：叶黄素、玉米黄质和Ω-3脂肪酸等。叶黄素又称胡萝卜素，它和玉米黄质多存在于玉米中；Ω-3脂肪酸属于人体必需的脂肪酸，体内无法自行合成，需要通过吃鱼肉、鱼油及亚麻油等植物油来摄入。

◆ 牛奶有助女性避免眼病

纽约布法罗大学的研究人员对参加老年性眼疾调查的1313名女性的数据进行分析后发现，在75岁以下的女性中，较低的罹患早期老年性黄斑变性的风险，与血液中的维生素D水平以及食物和补品中的维生素消耗量密切相关。与维生素D摄入量最低的女性相比，摄入量最高的女性，患此病的几率减少了59%。

不过，据称这种预防效果只有在食物摄入及营养品补充维生素D时才显现出来。维生素D的主要食物来源是牛奶、鱼、强化人造黄油和强化谷物等。多吃一些富含Ω-3的鱼油也具有预防效果。

◆ 多吃西兰花有益视力

美国巴克研究所的研究人员发现，多吃西兰花有助保持好视力，抑制视力下降。西兰花中含有一种名为3-吲哚甲醇（Indole-3-Carbinol ，I3C）的化学物质，实验结果显示，这种化学物质有助于治疗老年性黄斑变性。黄斑变性是老年人致盲的主要原因之一。

英国《每日邮报》援引该研究结果报道，3-吲哚甲醇能够激活一种名为AHR的受芳香烃体蛋白质，这种蛋白质能够促使视网膜“化学脱毒”，从而保持眼睛洁净、健康，但AHR会随着年龄增长而减少。

遗憾的是，研究人员发现，需要摄入大量西兰花才能达到治疗效果，大约是推荐食用量的10倍。研究人员还发现，多食用富含Ω-7棕榈油酸的食物，比如坚果、鱼、牛奶和蔬菜油，也有助于保护视网膜细胞。

◆ 多吃菠菜有益视力

英国曼彻斯特大学的一项研究证实，菠菜是叶黄素的最佳来源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。美国俄亥俄州大学的研究者则表示，深绿色叶菜中的大量叶黄素，对于预防白内障有很大帮助。

同时，绿叶蔬菜还是维生素B2和β-胡萝卜素的良好来源。维生素B2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝；而β-胡萝卜素可以在体内转变成维生素A，预防“干眼病”等症。

不过，菠菜的好处还不止于此。它富含钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，不容易发生近视。除了菠菜，小油菜、油麦菜、空心菜、木耳菜也都是物美价廉、营养丰富的护眼菜。吃青菜对于眼睛的重要性，丝毫不逊色于吃蓝莓，甚至有过之而无不及。

◆ 老年人吃鱼肉防眼病

澳大利亚悉尼大学的研究人员在美国《眼科学文献》杂志上发表文章说，他们用5年时间跟踪了3600多名老年人的情况，发现Ω-3脂肪酸摄入量较多的人患老年性黄斑变性的几率较低。每周吃一次鱼的人比每月吃一次鱼的人患老年性黄斑变性的几率低40%。

鱼类体内含有丰富的Ω-3脂肪酸，亚麻仁、胡桃和大豆中也有这些成分。这一研究成果与此前的一些研究发现相矛盾。此前研究认为，任何形式的高脂肪摄入都会增加患老年性黄斑变性的几率。

◆ 吃鸡蛋有助促进眼健康

英国研究人员说，鸡蛋可以促进健康、抗击肥胖，属于“超级食品”。营养学家建议人们每天食用一个鸡蛋，以达到最佳效果。

研究人员说，一只中等大小的鸡蛋只含不到80卡路里热量。英国政府公开的历史档案显示，撒切尔夫人曾在1979年靠每周吃28个鸡蛋瘦身。营养学家拉克斯顿说：“经常吃鸡蛋有益健康，越来越多的证据证明鸡蛋对控制体重、促进眼睛健康有好处。”

人们先前认为每人每周至多吃3只鸡蛋，每天吃一只鸡蛋会导致高胆固醇和心脏病。但英国研究人员发现，食物中含有多种可能影响胆固醇水平的物质，其中起主要作用的是肉类所含的饱和脂肪酸。

英国蛋业协会说，对大多数人来说，一天吃一到两只鸡蛋并不会导致胆固醇升高。拉克斯顿说：“随着取消鸡蛋食用数量限制，人们每天吃一只鸡蛋再上班的日子又会重新到来。”

◆ 维生素D有助预防黄斑变性

黄斑变性一般都高度集中在视网膜中心处，眼睛的光感受器部分（视杆细胞和视锥细胞）会影响人日常生活（比如阅读和开车）所需的视力。黄斑变性并非是老年人的“专利”，任何年龄段的人都可得此病，只不过以老年人居多罢了。

发表在《美国医学会杂志·眼科在线期刊》的一份研究报告发现，维生素D在眼部健康中扮演至关重要的角色，尤其在预防与年龄有关的黄斑变性尤为显著。该研究发现缺乏维生素D及有高风险的基因型的女性比正常女性患黄斑变性概率高6.7倍。研究表明，如有黄斑变性的高风险基因型，摄取足够的维生素D将有助于降低患病风险。维生素D可预防黄斑变性是因为它的抗炎和抗血管生成的特征（即减缓新的血管的生长），而这种现象通常出现在黄斑变性晚期。

◆ 葡萄可以防止视力退化

据英国《每日电讯报》报道，美国一项研究发现，喝红葡萄酒可以防止视力恶化。

研究人员发现，在葡萄以及其他水果中发现的白藜芦醇可以保护眼部血管免受衰老导致的损伤。白藜芦醇可以抵御异常血管增生(形成受损或者变异血管)，而异常血管增生与癌症、心脏病和老年性黄斑变性等眼病有关。

研究领导人、圣路易斯华盛顿大学医学院的拉金德拉・阿帕特表示，研究证明白藜芦醇这种天然产生的化合物可以直接抑制眼内和眼外异常血管的生长，还能够防止细菌和真菌感染。研究发现，葡萄皮中的白藜芦醇含量特别高。很多研究显示，白藜芦醇可以降低衰老造成的影响，同时还具有抗癌功效。

◆ 喝咖啡或能预防视网膜退化

据新加坡《联合早报》报道，美国与韩国研究员发现，喝咖啡对眼睛有益处，咖啡中的抗氧化剂绿原酸能预防实验鼠的视网膜退化。

进行此项研究的美国康奈尔大学的研究组指出，未提炼的咖啡平均只含有1%的咖啡因，但含7%至9%的抗氧化剂，如绿原酸，能预防实验鼠出现视网膜退化。

在《农业与食品化学期刊》发表的报告显示，研究人员给实验室鼠喂食究氧化氮，使老鼠承受氧化应激和游离基的伤害。实验室鼠当中吸取过绿原酸的一组并没有出现视网膜退化。

视网膜是眼球壁内一层透明的薄膜，由色素上皮层和视网膜感觉层组成，有数以百万计的光感细胞与神经细胞。视网膜能接收与处理眼睛所看到的视像。

视网膜是新陈代谢频繁的组织，非常需要氧气，其细胞一旦缺氧，就会出现氧化应激，容易产生游离基，最终导致组织受损，失去视力。导致视网膜退化的因素包括：青光眼、老化和糖尿病。

然而，研究报告指出，他们尚未确定人体是否直接把绿原酸传送至视网膜。

研究报告的主要撰写人、康奈尔大学食品科学系教授李昌指出，此项研究的重要之处在于：它分析了对健康有益的天然食品，“咖啡是全球各地的普通饮料，我们在了解它对我们有什么益处”。

◆ 饮用绿茶可预防青光眼等眼疾

据国外媒体报道，一项研究称，绿茶中的有益成分可以渗透并作用于眼部组织，能有效预防青光眼和其他眼疾。

研究人员通过对老鼠进行实验发现了绿茶的有益成分具有护眼功效。科研人员让老鼠饮用绿茶，并对其眼部组织进行分析。结果发现，老鼠眼睛的水晶体、视网膜和其他组织吸收了大量绿茶中的儿茶素。

儿茶素是一种抗氧化剂，被认为具有护眼功效。儿茶素包括维生素C、维生素E、叶黄素和玉米黄质等。

绿茶中的儿茶素减少眼部有害的氧化应激的作用最长可持续20小时。香港中文大学香港眼科医院眼科和视觉科学系彭之沛和同事写道：“我们的研究结果表明，饮用绿茶能够使眼睛有效对抗氧化应激。”

该研究成果发表在《农业和食品化学期刊》上。之前，学界并不清楚绿茶中的儿茶素能否通过消化系统进入眼部组织。

◆ 晒自然光有益视力

英国研究人员发现，常在户外玩耍的孩子，青少年时期近视几率降低大约一半。

英国布里斯托尔大学的凯茜·威廉斯带领研究小组查看了英格兰西南部地区7000余名儿童7岁、10岁、11岁、12岁和15岁时的视力检查结果，同时记录这些孩子八九岁时户外活动时间和11岁时的体育锻炼时间。

结果显示，八九岁时在户外待较长时间的孩子，15岁时眼睛近视的几率降低一半。

研究人员在由美国《调查性眼科与视觉科学》月刊发表的报告中写道，他们还发现，研究对象的视力与11岁时的体育锻炼时间不存在关联。

先前研究显示户外活动时间与视力好坏存在关联，但并未指出这种关联源于体育锻炼还是源于暴露在自然光下。威廉斯研究小组认为，这是首次有直接证据显示，自然光有益视力。

户外时间与好视力间存在显著关联，与家庭背景、孩子阅读时间或从事体育活动时间长短无关。

◆ 每天跑步防眼病

美国亚特兰大市弗吉尼亚视觉与神经认知修复研究中心研究人员发现，坚持每天在跑步机上锻炼1小时，可显著降低视网膜疾病危险。与不锻炼者相比，锻炼者眼部感光细胞(视细胞)损伤减少一半，其视网膜细胞对光的敏感反应也更强。另外，锻炼者的脑源性神经营养因子(BDNF)水平更高，该蛋白质直接关系到眼部发育和健康。

研究结果表明，老年人每天适度锻炼可防止老年性黄斑变性和其他视网膜退化疾病。老年性黄斑变性被公认为全球成人视力头号“致盲杀手”。研究负责人马歇尔·帕度博士表示，研究结果首次解释了锻炼与视网膜疾病之间的关联性。

◆ 俄罗斯方块有助治疗成人弱视

大家耳熟能详的“俄罗斯方块”，不仅是打发时间的游戏，还可用来治疗成人弱视。加拿大麦吉尔大学研究团队通过临床实验证明，俄罗斯方块有助于双眼聚焦于同一目标，进而矫正视力。

研究人员把18名弱视患者分为两组，第一组佩戴能让双眼协同工作的特殊护目镜，要求他们在两周内每天戴着护目镜玩1小时俄罗斯方块，其中一只眼睛只能看到落下的方块，另一只眼睛只能看到已堆好的方块。对照组的9名弱视受测者也戴上类似的护目镜，但护目镜遮住了一只眼睛，仅剩弱视眼可看到整个游戏过程。两周后，实验组的视力比对照组大有改善。

弱视又称“懒惰眼”，据估计平均50个小孩中就有一人患弱视。弱视的原因是一只眼睛没有发育正常，弱视者通常还伴随斜视，若放任不治疗，很可能致盲。

通常针对弱视的治疗方法是将患者正常眼睛遮住，强迫另一只弱视眼注视目标物，借此矫正视力，但矫正过程通常让患者并不愉快。

研究人员说，这项突破性疗法已在成年弱视患者身上见到优于传统疗法的效果，除了俄罗斯方块，部分电子游戏应该也有类似疗效。至于对青少年弱视问题是否有同样效果，还得进一步确认，他们将进行新一轮的研究。

这一研究应该说是颠覆了我们的认识，打游戏不仅不近视，还可以治疗近视。要不是实验室的这些数据，可能很多人都不会相信。但是，玩俄罗斯方块的时候还是需要把握时间。