辽宁蛹虫草产业的研究进展

文/肖千明

观 察

辽宁蛹虫草产业的研究进展

文/肖千明

蛹虫草为子囊菌门，肉座目，麦角菌科、虫草属的模式种。学名为Cordyceps militaris，又名北蛹虫草，有地区亦称为蛹虫草，一般把活体虫蛹培养的北虫草称为蛹虫草，多感染鳞翅目昆虫的蛹。

蛹虫草世界性分布，天然资源数量很少，资源发现研究历史超过170年。

蛹虫草由子座(即草部分，又称子实体)与菌核(即昆虫的尸体部分)两部分组成的复合体。冬季其寄生虫体蛰居土里，菌类寄生其中吸收营养，最后寄主虫体内充满菌丝而死。到了夏季，生出子实体，形式橘红色的草，夏至至立秋前后采集。

蛹虫草和冬虫夏草

有人说，蛹虫草是北方的冬虫夏草，二者之间有哪些区别呢？

表1 蛹虫草和冬虫夏草比较

蛹虫草的营养成分与作用

表2 蛹虫草的营养成分与作用

蛹虫草含有多种营养成分和微量元素，研究发现蛹虫草在调节肠道微生物菌群、降血糖和提高免疫力等方面具有多种保健功能。中医认为，虫草酸(甘露醇)入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，主治肾虚，阳痿遗精，腰膝酸痛，病后虚弱，久咳虚弱，劳咳痰血，自汗盗汗等，是唯一一种能同时平衡、调节阴阳的中药。

蛹虫草产业在辽宁省的分布情况

辽宁省年产蛹虫草5 000吨，占全国总产量的70%，年效益3亿元。目前蛹虫草在辽宁省主要分布在在沈阳于洪、辽中、浑南新区、苏家屯、沈北新区、新民等地，生产基地包括辽阳、丹东、锦州等市，暂无对外培训的项目，想作为致富项目发展或学习的种植户可以去生产基地学习。

蛹虫草产业的种植布局：于洪红旗台村800个温室，以瓶栽为主；后丁香30个温室，以盒栽为主；新义十里河村30个温室，以盒栽为主；光辉街道100棚，30户在生产中；浑南新区祝家有30个厂房，盒栽为主；新民大民屯30个温室；沈北新区30户左右。

蛹虫草的种植和收益

蛹虫草的种植方式采用大棚盒栽和瓶栽两种种植方式：盒栽的种植方式，每棚2.5万盒，每盒产量80 g；瓶栽的种植方式，每棚70万瓶，每瓶产量6～7 g。蛹虫草的销售价格为每公斤100～160元，每年可以生产3～4茬。

蛹虫草产业的发展问题

一是经过长时间的生产，虫草菌种发生变异，虫草种植农户再精心管理，收获产品时也不尽人意，质量上达不到用户要求。

二是种植户在销售上渠道单一，通过收购虫草人员，直接销往广州市场，在收购和销售方面，虫草种植合作社和农户没有第二项选择。

三是虫草种植地区迅猛增加，在外区县、外省市都有。因此，目前虫草市场的存量增加，产品质量良莠不齐，导致辽宁省虫草行业发展面临诸多问题。

蛹虫草产业发展的技术瓶颈

蛹虫草品种来源辽宁，但多以产量和形状来判定，质量参差不齐，品种稳定性不好，导致效益不高。急需一批适合辽宁地区蛹虫草发展的新品种，即具有中等生育期，耐高温、抗逆性强、产量高、高虫草素等特点的自主产权品种。

菌种退化以蛹虫草最为严重，三代就变异，污染率加大、成品率降低、造成生产大面积损失。

栽培及标准化程度不高，提高生产量质量及稳定性仍然是科研产业急需解决的问题。

蛹虫草产业的发展战略

未来几年，沈阳蛹虫产业发展初步规划如下：

在沈阳棋盘山建立蛹虫草自然保护区；

建立虫草菌种生产龙头企业或基地5～8个；

以于洪区为中心建立蛹虫草生产基地10个，包括平槽和盆草；建立高标准蛹虫草生产基地2-3个，包括蛹虫草和优质大米草，辐射周边地区；

扶持蛹虫草酱菜类、饮品类、酒类和营养品及调味品类等加工企业5～7家；

建立完善的蛹虫草物流体系，加强质量安全体系建设。

■ 肖千明

农学硕士、研究员，辽宁省农业科学院食用菌研究所遗传育种研究室蛹虫草组组长。