故乡的饺子

刘晓伟

饺子在北方很受青睐，每逢佳节，必做饺子，由此可见饺子在人们心目中的重要性。“上马饺子下马面”，古往今来，饺子已从食品上升为一种仪式，成了北方人节日中不可或缺的食品。也正因为这样，饺子在北方人的心目中举足轻重，更多时候，饺子像是节日中特有的方块字，一块一块，郑重其事地排在北方人的心上。

白，是饺子给人的第一印象，洁白如明月，更像一名身着白衫的女子在皎洁的明月清风下，在一片淡雅的槐花香里，风姿绰约，姗姗来迟。那是素面朝天、明眸善睐的一位，白衫轻轻拂过花叶，人在花径里，人共花香舞，在众花簇拥的花径中，轻舞长袖，似月中嫦娥在花径里轻抚玉兔，那一袭白衣在众花的映衬下格外漂亮。

故乡的饺子，总是从母亲的手里轻盈地飘进锅中，白白的饺子和煮沸的水好像是在演绎一场魂断蓝桥的绝世之恋。饺子是冰冷的，沸水是狂热的，在这场毫不相干的偶遇中，两者勾魂摄魄地来了场绝世之恋。当它们热恋之后，又开始不断地磨合，沸水不顾一切地用自己内心的炽热温暖着饺子，饺子不顾一切地投入到那炽热的怀抱。它们都会不舒服，却都在坚持，都在包容，都在忍耐，都在煎熬，都在努力，它们痛并快乐着。磨合，是一场苦痛的挣扎，两个素昧平生，毫不相干的生命，最后融为一体，形成了你中有我我中有你的血脉相通的一体。最终，水穿透饺子的每一寸肌体，融入到它的内心深处，变成了它灵魂与肌体的一部分。水和饺子，以另一种形式面世，成了北方人钟爱的美食。

看母亲包饺子也是一种享受，从面片的制作，到一把把韭菜被剁得七零八落，再到把馅包进面片里，成为一个个形态各异的饺子，真是非常不简单的工作。母亲捏的饺子有的是元宝形，有的是月牙形，有的显得很精壮，像一个个面目狰狞的壮汉，通体粗糙，那是因为母亲把包好的饺子在手心里使劲一捏，就成了那种潦草的形象。這种饺子虽然难看，但不易煮烂，饺子质朴简单的形象让我和它久久不能相忘于江湖。这种形象的饺子在他乡是很难遇到的，正因为此，它成了家乡的特有，成了我心中故乡饮食文化的标志。

离家时，母亲总要煮一锅饺子为我们送行，过年时一回到家，饺子也成了进门必吃的佳肴。

饺子和故乡如天上的一轮明月，在远之又远的地方，缠绵着一缕缕思念，遥远但富有质感。endprint