GA3处理对着色香葡萄果实无核率及品质的影响

赵佳，郭印山*，苏凯，刘镇东，李成祥，李坤，郭修武*

（沈阳农业大学大学园艺学院，沈阳 110866）

GA3处理对着色香葡萄果实无核率及品质的影响

赵佳，郭印山*，苏凯，刘镇东，李成祥，李坤，郭修武*

（沈阳农业大学大学园艺学院，沈阳 110866）

以着色香葡萄为试材，于盛花前7～10 d和盛花后10～15 d分别使用不同浓度的GA3（25 mg/L、50 mg/L、75 mg/L、100 mg/L）处理花序和果穗，研究不同浓度的GA3处理对着色香葡萄果实无核率及品质的影响。结果表明：GA3浓度为50 mg/L、75 mg/L、100 mg/L时，果实的无核率均为100%；GA3浓度为25 mg/L、50 mg/L、75 mg/L时，着色香的单粒重呈上升趋势，其中75 mg/L的GA3单粒重最大为6.23 g；高浓度的GA3处理有使着色香果粒变长的趋势；各处理间的可溶性固形物含量、可滴定酸含量没有显著性差异。综合考虑，在盛花前7～10 d和盛花后10～15 d使用75 mg/L GA3处理着色香的效果最佳，果实的无核化效果理想，葡萄的单粒重为最大，显著提高了着色香葡萄果实的商品价值。

着色香葡萄；GA3；无核化；果实品质

Abstract:The cultivated variety Zhuosexiang was used as experimental material for the effects of seedless rate and quality treated by different concentrations of GA3, grape inflorescences and clusters were dipped by different concentrations of GA3, dipping time was 7～10 d before the full-bloom stage and 10～15 d after it, respectively.The result showed that: seedless rate was 100% when treated by the GA3concentration of 50 mg/L, 75 mg/L and 100 mg/L; the single grain weight showed increasing trend when treated by the GA3concentration of 25 mg/L, 50 mg/L and 75 mg/L, the highest single grain weight can reach to 6.23 g when treated by the GA3concentration of 75 mg/L, higher GA3concentration treatment showed the lengthening trend effect for the berry size of Zhuosexiang;no significant difference were discovered for the content of soluble solids and titratable acid. Overall, the best GA3concentration was 75 mg/L during the period of 7～10 d before the full-bloom stage and 10～15 d after it, both of the seedless rate and single grain weight can reach to the ideal level and significantly increased the commodity value of Zhuosexiang.

Key words:Zhuosexiang; GA3; seedlessness; fruit quality

葡萄无核化是鲜食葡萄品种生产中的一个重要方向[1]，但我国鲜食葡萄中无核品种较少，远远不能满足市场需求[2]，所以利用植物生长调节剂进行调控是诱导形成无核果实最主要的途径[3]。GA3是调节植物生长发育的五大激素之一，是最早用于诱导形成无核果的植物生长调节剂[4]，但是经过无核化处理的果实因缺乏内源激素，果粒会小于正常栽培管理的果粒，所以通常在花后进行膨大处理。GA3除了诱导葡萄无核化，还可以促进细胞分裂、伸长生长，因此应用GA3生产无核大粒葡萄具有重要意义。刘会宁等[5-8]采用植物生长调节剂对不同葡萄品种的果实无核化进行了研究，取得了较好的效果。

着色香葡萄是辽宁省盐碱地利用研究所以玫瑰露（又称底拉洼，Delaware）为母本，罗也尔玫瑰（Royal Rose）为父本杂交育成的鲜食兼酿酒葡萄的新品种[9]，是我国北方地区设施葡萄发展中栽培较多的品种之一。着色香经过无核膨大处理后能显著提高果实的商品性，增加其经济效益。但不同葡萄品种对GA3的敏感性不同，若GA3的浓度使用不当，会造成葡萄穗轴和果柄增粗，果粒着生紧密、变形、着色差、风味变劣、不耐贮运等问题[10]。本研究以不同浓度的GA3在盛花前7～10 d和盛花后10～15 d对着色香葡萄进行浸蘸处理，通过不同浓度的GA3处理对着色香葡萄无核率及品质影响的分析，以获得适合着色香葡萄栽培的GA3浓度，为着色香的生产者提供技术支持和参考依据，方便果农更加科学合理的使用植物生长调节剂。

1 材料与方法

1.1 试验材料

为3年生日光温室栽培的着色香葡萄，篱架栽培，株行距0.5 m×1.8 m，树势正常，管理水平良好。试验所用植物生长调节剂GA3为奇宝（美国华仑生物科学公司生产），有效成分含量为20%。

1.2 试验方法

选择树势中庸，生长势基本一致，无病虫害的植株作为试验母株，结果枝粗壮，花序大小基本一致，每个结果枝只留一个花序，每株选择5个花序，采用单株小区，随机区组排列，重复3次。试验共设4个浓度处理，分别是A：25 mg/L GA3；B：50 mg/L GA3；C：75 mg/L GA3；D：100 mg/L GA3，以清水处理作为对照（CK）。第1次在着色香盛花前7～10 d进行处理，第2次以相同浓度在着色香盛花后10～15 d进行处理。以广口塑料瓶盛装处理药液，充分浸沾花序或果穗15 s，之后轻弹花序或果穗去除多余药液，以后按照常规管理。

果实成熟后，随机选取10个果穗，从每个果穗的基部、中部和尖部随机剪取10粒，每处理共100粒，刨开检查果实的无核情况，统计无核率（只计充分成熟的种子）；单粒重采用电子天平测定，从每个果穗的基部、中部和尖部随机剪取3粒，每处理共30粒；果粒纵横径采用电子游标卡尺测定，每个处理随机测定10粒；葡萄可溶性固形物含量采用手持测糖仪测定，每个处理随机测定10粒；葡萄可滴定酸含量用NaOH滴定法测定。

1.3 数据分析

试验数据采用Excel 2010进行处理，采用SPSS 17.0进行差异性分析。

2 结果与分析

2.1 不同浓度的GA3处理对着色香葡萄果实无核率的影响

葡萄无核化是指有籽葡萄的种子软化或败育，从而转化为无核葡萄[11]，采用GA3处理，可以诱导着色香葡萄单性结实。从表1看出，当GA3浓度为25 mg/L时，无核率较低为22%，无核效果并不理想；而当GA3浓度为50 mg/L、75 mg/L和100 mg/L时，无核率均可达到100%，无核效果显著高于25 mg/L。说明高浓度GA3处理着色香的无核效应显著优于低浓度GA3处理。

2.2 不同浓度的GA3处理对着色香果实品质的影响

表1 不同浓度GA3处理对着色香葡萄无核率及果实品质的影响

从表1可以看出，不同浓度GA3处理果实的单粒重、果粒纵径和果粒横径均比CK显著增加。在单粒重方面，各处理的单粒重显著高于CK，处理B和处理C对着色香葡萄的单粒重增重较为明显，分别增加了34.62%和40.95%，其中处理C的单粒重最大，达到了6.23 g；而处理D的单粒重虽然显著高于CK，但却低于处理A、处理B和处理C，说明当GA3的浓度过大时，着色香葡萄的单粒重开始下降。分析表明，各处理的果粒纵径和果粒横径增长效果也高于CK，其中处理B、处理C和处理D之间果粒纵径的差异不显著，4个GA3处理之间果粒横径的差异均不显著。另外，不同浓度的GA3处理的果粒形状也会发生相应的变化，处理B、处理C和处理D的果粒纵横比与CK相比差异性显著，其中处理D的果粒纵横比最大为1.45，说明GA3浓度越大，越能促进着色香果粒变长。这与赵荣华等[12]的研究结果相一致，经过GA3处理后，对促进细胞的纵向伸长作用显著高于横向伸长。在可溶性固形物和可滴定酸方面，使用不同浓度的GA3处理着色香葡萄，各个处理的可溶性固形物含量、可滴定酸含量，与CK相比较没有显著性差异，说明GA3对着色香果实可溶性固形物含量和可滴定酸含量的影响并不大，其风味没有受到影响。

3 讨论

着色香作为我国北方地区设施生产中的主栽品种，通过无核膨大处理对提高果实商品价值有着重要的意义。不同浓度的GA3处理对着色香果实性状有不同的影响。其中GA3浓度为25 mg/L时，着色香果实的无核率较低，仅为22%，而GA3浓度为50 mg/L、75 mg/L和100 mg/L时，其果实的无核效果尤为显著，均可达到100%。廖淼玲等[13]对醉金香葡萄进行无核化处理时，仅使用2 mg/L的GA3就能使醉金香的无核率达到100%；而杨斌[14]对玫瑰香葡萄进行无核化处理时，GA3浓度为200 mg/L时无核率才达到90.27%。说明使用GA3处理葡萄无核化时，不同葡萄品种对GA3的敏感性不同。

随着GA3浓度的升高，虽然着色香的单粒重均显著高于CK，但是当GA3的浓度为100 mg/L时，单粒重却小于其他处理的单粒重，说明只有在一定浓度范围内，葡萄单粒重才会随着GA3浓度的上升而增加，并不是GA3浓度越高，葡萄的单粒重就越大，这与张立恒等[15]结论一致，GA3浓度过高时，葡萄的单粒重开始下降。另外，万惠民等[16]报道使用GA3处理无核白鸡心可以提高果粒纵横比，本试验中通过使用不同浓度的GA3处理，也得出了同样的结果，GA3的浓度越大，着色香果粒的纵横比就越大。

在可溶性固形物和可滴定酸方面，不同浓度GA3处理的可溶性固形物含量和可滴定酸含量，与CK相比较没有显著性差异，说明GA3对着色香果实可溶性固形物含量和可滴定酸含量的影响并不大，这与高林森等[17]研究结果相一致，各处理间可溶性固形物含量和可滴定酸含量不存在差异，与对照也无差异。周咏梅等[10]在使用GA3处理巨峰葡萄时也得出不同浓度GA3处理的可溶性固形物含量、可滴定酸含量，与对照相比没有显著差异。但刘佳[18]在对巨峰葡萄无核化处理时表明可溶性固形物含量随着GA3浓度的增加而降低。这可能与栽培条件、采收时间或者留果量有关，由于激素处理后，使植株坐果率提高、果粒增大，导致营养供应不充足，从而使光合产物在单位“库”中积累变小的缘故[19]。而赵荣华等[20]在使用赤霉素处理丽红宝时表明花后使用100 mg/L GA3可有效增加葡萄中可溶性固形物含量、降低了可滴定酸含量。侯玉茹等[21]也表明植物外源激素能在一定程度上提高葡萄果实的可溶性固形物含量，降低葡萄果实的可滴定酸含量。

4 结论

本试验用GA3对着色香葡萄进行无核化处理，并分析不同浓度的GA3处理对着色香果粒大小、可溶性固形物含量和可滴定酸含量等影响。试验结果表明：GA3处理浓度为50 mg/L、75 mg/L和100 mg/L时，着色香葡萄均达到了无核化；当GA3浓度为75 mg/L时，着色香的单粒重最大；GA3不同浓度的处理对着色香果实可溶性固形物含量和可滴定酸含量的影响并不大。综合考虑在在盛花前7～10 d和盛花后10～15 d使用75 mg/L的GA3为着色香最适宜的处理浓度。

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Influence of GA3treatment on seedless rate and quality of Zhuosexiang grape

ZHAO Jia, GUO Yinshan*, SU Kai, LIU Zhendong, LI Chengxiang, LI Kun, GUO Xiuwu*
(College of Horticulture, Shenyang Agricultural University, Shenyang 110866, China)

S663.1

A

10.13414/j.cnki.zwpp.2017.05.007

2017-07-02

国家自然科学基金（31372021，31572085）；国家现代农业产业技术体系建设专项基金（CRAS-30-yz-6）；辽宁省农村科技特派创新示范工程项目（LNKTP2016）；中央财政农业推广项目（GCNT-LN-20）

赵佳，硕士研究生，从事葡萄栽培生理研究

*通讯作者：郭印山，博士，副教授，从事葡萄栽培与遗传育种研究，E-mail: guoyinshan77@126.com；郭修武，博士，教授，从事果树栽培与遗传育种研究，E-mail: guoxw1959@163.com