红枣加工及产业发展研究

古丽妮萨·麦麦提

红枣是新疆地区的特色产品，其中若羌的红枣是新疆地区最为有名的。若羌的红枣产业也是在随着时间的发展而得到发展，但是因为缺乏科学的管理方式，不管是种植栽培、加工和销售方面都是存在一些问题的，为了更好的将若羌的红枣行业向产业化推进，更好的发展，我们需要了解清楚当地红枣产业的现状，然后根据实际情况进行改善或者改变。

1 当地红枣产业现状

1.1 发展规模以及产量

多年前，在红枣产业没有发展时，人们多数是在田间地头种植一些枣树，但是随着若羌红枣产业的崛起，红枣种植从零星到打造红枣生产基地，从传统管理到科学应用，从生产到加工，从无闻到闻名全国，不论是经济还是生态都是得到了快速的发展。截止2016年，若羌种植红枣面积已经达到了22.8万亩，总产值已经达到了9.93万吨，和2015年相比，产量是增长了0.6万吨，换算成干枣增长量也在0.42万吨。

1.2 红枣品质

若羌红枣的品质是得到全国人民认可的，在国内的经济价值也是不断的增高。2014年得到习近平主席称赞，称“若羌枣味道好”，这是极高的评价。河北农业大学的研究员经过多次在若羌对红枣的研究、分析、比较，对若羌的红枣做出了“世界红枣在中国、中国红枣在若羌”的结论。现在的若羌红枣也是具有50多个商标，经过多年的发展，若羌红枣产业发展进入了新的局面，若羌红枣的品质也是得到最大的肯定。

2 推动红枣产业发展的措施

2.1 对红枣产业进行标准化管理

每一个产业想要长久发展，都是需要进行标准化管理，才可以制定合理的发展途径。目前每一个地方种植红枣多数还是由个体户组成的，这样的组成模式存在许多弊端，是不能顺应现代社会的发展，只有通过标准化管理才可以更好的发展红枣产业。个体户种植红枣，对于现代的栽培技术使用率较少，原因是没有机会、也没有觉悟去学习先进的栽培管理技术。为了更好的在若羌红枣行业实现现代标准化，只有将所有的红枣产地进行集中种植，统一管理方式，在红枣产区内引进先进的技术，提高栽培管理方式，才不断的提高红枣产业的综合效益，这对当地红枣产业的发展是有重要影响的。

2.2 对红枣种植方案进行优化

我县主要是发展红枣产业，所以对与红枣产业要进行深刻的了解，这样才不会因为一些客观的因素，而对红枣产业的发展造成冲击。将红枣产业进行集中种植，统一管理后，在种植枣树时就要进行详细的规划，比如每一种红枣的品质，红枣成熟早中晚，每一种枣树的年产量，这样因素的存在都会对本县的红枣产业的发展造成影响。为了实现长期供应鲜枣的目标，就需要对枣成熟的时期以及数量进行科学的规划，这样才能保证鲜枣的长年供应。枣的类型有许多，品质也是存在差异的，在进行销售时，也是有多种的选择，所以为了更好的发展红枣产业，對红枣种植方案进行优化是必须的。

2.3提高红枣销售方案质量

目前，虽然若羌的红枣已经得到了人们的认可，管理方式也是有了一定的改善，但是种植的方式大多还是个体户，在进行销售时，没有很好的销售方式，还会出现恶劣的价格战。通过降低自己产品的价格，而获得销售的途径，这种不受市场约束的方式，是不利于当地红枣产业发展，只有通过政府进行管理，对红枣的市场约束，在价格上进行统一，可以提高当地红枣的价值，同时保证红枣产业的有效发展。不仅政府对红枣的价格进行管理，还需要通过不断的信息引导，让人们对红枣产业的发展有一定的认识，只有这样不断的改变，才可以使红枣行业向产业化推进。

2.4 完善若羌红枣加工的标准规范

现在红枣不再仅仅是出售鲜枣，同时具备了对红枣加工的能力，比如干枣、果脯等。但是在进行加工时，却没有标准规范，没有科学的依据。干枣以及果脯在制造时，水分的把控精确度直接影响产品的质量以及价格，但是目前若羌却没有一个科学的依据，来规范这些产品制作工艺。所以我们需要经过多次的实验，制定产品加工的标准规范，确保产品的质量。为了保证红枣产品的保质时间，目前可以采用烘干的方式，这种方式可以提高产品加工的时间，保证红枣产品保质时间。

2.5 加强对红枣宣传力度

虽然若羌的红枣现在在全国都是得到认可的，但是只有不断的宣传，不断的让人们了解到若羌红枣的优点，才可以不断的提高红枣的销售量，将红枣行业向产业化推进。加强对红枣宣传的方式有许多。现在的网络在人们生活中是占重要位置的，可以通过在网上销售，也可以购买一些广告位进行宣传，这样的宣传方式是在人们没有意识的情况让人们对若羌的红枣有了了解，是最便捷也是最有效的方式。同时我们可以在各个关于农业的博览会上进行宣传，让人们了解到若羌红枣的优点、特点。通过大力的宣传，人们对若羌红枣有了更深的认识。

2.6 对红枣产业加大投资

国家对本地的红枣产业是有优惠政策的，这样的政策可以帮助当地的红枣产业进行良好的发展。通过国家的优惠政策可以对当地的红枣企业发展进行大力的帮助，扩大当地的红枣企业，树立关于红枣的名牌，通过名牌效益拉动当地的红枣产业的发展。同时可以加大外商投资力度，通过外商的投资，优化红枣产业，加大红枣产业的精加工的力度，生产更加优良的产品，推动当地的红枣产业向产业化发展。

3 结束语

综上所述，红枣是若羌农业中重要的经济来源之一，所以需要我们对红枣行业引起重视。只有红枣行业向产业化进行发展，集中种植，统一管理，引起先进的技术，对红枣的种植、栽培、管理、加工以及销售进行科学的管理，只有这样才可以提高当地的经济收入，提高人们的生活水平。endprint