不同能量水平限饲对肉种鸡血液生化及内分泌指标的影响

徐良梅，李佳凝，刘洋，陈盈霖，王超，田博

不同能量水平限饲对肉种鸡血液生化及内分泌指标的影响

徐良梅，李佳凝，刘洋，陈盈霖，王超，田博

（东北农业大学动物科学技术学院，哈尔滨150030）

文章探讨不同能量水平日粮对肉种鸡血液生化及内分泌指标影响。试验选用健康、体重基本一致的27W爱拔益加肉种鸡240羽，随机分为4个处理组，分别为饲喂基础日粮对照组，能量水平为基础日粮50%（Ⅰ组）、70%（Ⅱ组）、80%（Ⅲ组）试验组，每组设置6个重复，每个重复10羽。对照组与限饲组饲喂量相同且限饲，于40W结束试验。结果表明，①血清生化，与对照组相比，肉种鸡饲粮Ⅰ、Ⅱ能量限饲组血清中甘油三酯（TG）含量显著升高（P＜0.05），且Ⅰ组显著高于Ⅱ组（P＜0.05）；各能量限饲组血清中高密度脂蛋白（HDL）、低密度脂蛋白（LDL）含量显著降低（P＜0.05），且Ⅰ组低密度脂蛋白含量低于Ⅱ、Ⅲ组；各能量限饲组葡萄糖（GLU）含量显著升高（P＜0.05）。Ⅰ组血清中总蛋白（TP）含量显著降低（P＜0.05）；各能量限饲组血清中白蛋白（ALB）含量显著降低（P＜0.05），且Ⅰ组显著低于Ⅱ、Ⅲ组（P＜0.05）。②内分泌指标，与对照组相比，各能量限饲组血清中三碘甲腺原氨酸（T3）含量显著升高（P＜0.05），且Ⅰ组显著低于Ⅱ、Ⅲ组（P＜0.05）；Ⅱ、Ⅲ组血清中甲状腺素（T4）含量显著升高（P＜0.05）。Ⅰ、Ⅱ组血清中生长激素（GH）含量显著升高（P＜0.05）；各能量饲组血清中胰岛素（Ins）、胰岛素样生长因子（IGF-Ⅰ）含量显著升高（P＜0.05），且Ⅲ组胰岛素样生长因子含量高于其他各组（P＜0.05）。Ⅱ、Ⅲ组血清中瘦素（Lep）含量显著升高（P＜0.05），且Ⅲ组高于Ⅱ组（P＜0.05）。各能量限饲组血清中雌二醇（E2）含量显著升高（P＜0.05），且Ⅰ组高于Ⅱ、Ⅲ组（P＜0.05）。综上所述，肉种鸡能量限饲可降低血清中各蛋白含量，葡萄糖（GLU）显著增加，内分泌中激素指标升高，80%能量水平饲喂较为适宜。

肉种鸡；能量限饲；血液生化；内分泌

禽类生长过程需不断摄取外界能量，保证机体正常新陈代谢。但高脂肪水平日粮造成腹脂含量升高，饲料转化率低、日增重小、屠宰率低、死淘率过高等问题[1]，机体免疫力下降、营养需求不均衡、发病率升高，产蛋性能、蛋品质及子代健康水平降低，造成子代代谢程序化。适宜能量限饲可促进禽类机体生长、繁殖。余丹等发现适量限饲可显著降低肥胖、腹水、死亡率，有效解决产蛋率低及受精困难等问题[2]。郑福臣研究发现，自由采食增加肉种母鸡肥胖率，导致产蛋量及种蛋合格率降低；公鸡过重，其配种能力、与配母鸡产蛋受精率降低，且腿部疾病发病率增加[3]。李仲玉等研究发现，35W时对肉种鸡能量限饲，可显著增加种蛋中氨基酸及脂肪酸含量[4]。Moraes等研究显示，通过调控肉种鸡能量水平发现高能量导致肉种鸡子代肥胖，适当降低能量水平可降低死亡率[5]。徐良梅等研究发现，80%能量限饲组日粮效果最好，可显著提高13、21胚龄胸肌重、腿肌重、肝脏重，17胚龄腿肌重，子代生长发育良好，经济效益增加[6]。Enting等报道肉种鸡饲喂低能量日粮可提高后代生长速度[7]。张圆圆等报道母体饲粮限饲可显著降低母鸡胚胎血清HDL含量[8]。王启军等发现能量限饲肉仔鸡，可增加机体葡萄糖含量[9]。

改变饲粮营养水平，可调控肉种鸡血液及内分泌指标，适宜能量水平限饲，可促进动物机体生长、繁殖，提高经济效益，但目前肉种鸡能量限饲对血液及内分泌指标影响鲜有报道。本试验旨在通过能量限饲产蛋期肉种鸡，研究其对母体血液及内分泌指标影响，为肉种鸡合理限饲提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物与试验设计

试验选择27W健康、体重基本一致的AA肉种鸡240羽，随机分为4个处理组，对照组日粮按照中国《鸡饲养标准》[10]（NY/T 33-2004）配制；试验组日粮能量水平分别为对照组80%、70%、50%，每个处理组6个重复，每个重复10羽，按照AA种鸡场推荐的饲喂量限量饲喂，每日对照组与各能量限饲组投料量及饲粮中营养水平相同，试验为期14周。肉种鸡日粮组成及营养水平见表1。

表1 肉种鸡日粮组成及营养水平（风干基础）Table 1 Composition and nutrient levels of diets for broiler breeders(Air-dry basis)

1.2 肉种母鸡饲养管理

利用高锰酸钾与福尔马林混合溶液密闭熏蒸鸡舍。产蛋阶段肉种母鸡分笼饲养，每笼2只，戴脚号分别标注，不同试验处理组随机分布饲养。每日7:00投料，按照AA种鸡场推荐饲喂量，各组投料量相同，全期自由饮水。鸡舍温度保持约20℃，湿度55%。每日清洗水槽、地面，通风。定期消毒、防疫，在鸡舍门口设置消毒设施，每日记录。

1.3 样品采集与指标测定

1.3.1 血液生化指标含量测定

采用终点法测定血清中低密度脂蛋白（LDL）、高密度脂蛋白（HDL）、葡萄糖（GLU）、甘油三酯（TG）白蛋白（ALB）及总蛋白（TP），其中LDL、HDL、TG及GLU含量，所需试剂盒均购自南京建成生物工程研究所，FULLY（意大利）全自动生化分析仪测定。试验具体步骤严格按照试剂盒说明书操作。

1.3.2 血清内分泌指标测定

取1.3中血清采用酶标法测定测定三碘甲腺原氨酸（T3）、生长激素（GH）、甲状腺素（T4）、胰岛素样生长因子（IGF-1）、雌二醇（E2）、瘦素（Lep）、胰岛素（Ins）含量。利用美国（RB）公司试剂盒，以迪肯TECAN GENIOS多功能酶标仪测定，具体步骤参照试剂盒说明书。

1.4 数据处理

采用SPSS（Ver22.0）软件包中GLM过程对试验数据作方差分析，利用Duncan法多重比较，Means过程计算平均数及标准误。结果以平均值±标准误表示，显著水平为P＜0.05。

2 结果与分析

2.1 肉种鸡不同能量水平限饲血清中生化指标含量

第三类则是民营阵营，典型代表有顺丰快递、申通快递、宅急送等，大型民营快递企业利用先进的通讯工具在局部市场站稳脚跟之后，逐步向全国市场扩张。目前顺丰快递因时效快，有着统一的管理服务，在全国快递市场份额占据很大的比例。同时还有许多小型民营快递企业，其在某一地区占据一定的市场，虽然其服务和经营方式比较灵活，但是由于其管理水平较低，竞争力较低，还有待于进一步的发展。

由表2可知，肉种鸡饲粮Ⅰ、Ⅱ组血清中TG含量显著高于对照组（P＜0.05），且Ⅰ组显著高于Ⅱ组（P＜0.05）；Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组血清中LDL含量差异显著（P＜0.05），且Ⅰ组血清中LDL含量低于Ⅱ、Ⅲ组。与对照组相比，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组血清中GLU含量显著升高（P＜0.05），Ⅱ组显著低于Ⅰ、Ⅲ组（P＜0.05）。

表2 不同能量水平限饲血清脂质代谢含量Table 2 Effects of dietary energy restriction on fat metabolism in broiler breeders (mmol·L-1)

由表3可知，与对照组相比，肉种鸡饲粮Ⅰ组血清中TP含量显著降低（P＜0.05）；Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组血清中ALB含量Ⅰ组显著低于Ⅱ、Ⅲ组（P＜0.05）。

2.2 肉种鸡不同能量水平限饲血清内分泌激素含量

由表4可知，与对照组相比，肉种鸡饲喂Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组日粮显著提高血清中T3含量（P＜0.05），且Ⅰ组显著低于Ⅱ、Ⅲ组（P＜0.05）；Ⅱ、Ⅲ组血清中T4含量显著高于对照组（P＜0.05）。

肉种鸡饲喂Ⅰ、Ⅱ组日粮血清中GH含量显著高于对照组（P＜0.05）；Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组血清中Ins、IGF-Ⅰ含量显著升高，Ⅲ组IGF-Ⅰ含量高于其他各组（P＜0.05）。与对照组相比，肉种鸡饲喂Ⅱ、Ⅲ组日粮血清中Lep含量显著升高（P＜0.05），Ⅲ组高于Ⅱ组。与对照组相比，肉种鸡饲喂Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组日粮血清中E2含量显著升高（P＜0.05），Ⅰ组高于Ⅱ、Ⅲ组。

表3 不同能量水平限饲血清蛋白质代谢含量Table 3 Effects of dietary energy restriction on protein metabolism in broiler breeders (g·L-1)

表4 肉种鸡不同能量水平限饲血清内分泌激素含量Table 4 Effects of dietary energy restriction on endocrine indexes of broiler breeders

3 讨论

3.1 不同能量水平限饲对肉种鸡血清脂质代谢影响

血液中HDL、LDL与脂类代谢有关[12]，HDL在血清内主要运输内源胆固醇磷脂，通过主动运输吸收沉积在血管壁内膜底层有害物质，将其转运至肝脏排出。LDL主要负责运输内源性胆固醇酯，可将动物肠道中吸收的CHO和TG转移至相应脏器及组织。王惠影等研究发现，饲粮能量水平升高可显著降低罗曼鹅血液中HDL、LDL含量[13]。范卫星等对70日龄溆浦公鹅能量限饲，研究表明血清中HDL、LDL含量显著降低[14]。李锋限饲产蛋期肉种鸡，结果表明限饲可降低子代血清中LDL含量[15]。本试验表明，50%、70%和80%能量限饲降低血清中LDL含量，与田博等肉种鸡能量限饲研究结果一致[16]。本试验肉种鸡限饲对血清中HDL含量无显著影响，与徐良梅等在母体能量限饲对胚胎血清脂类代谢指数影响报道一致[11]。可见，适宜能量水平限饲可增强机体对脂类物质吸收和利用。

家禽肝脏组织是合成脂肪主要场所[17]，TG、CHO是血液脂肪组成成分，血液脂肪含量可反映脂类吸收、代谢情况[18]，血浆TG主要来源于日粮或肝脏合成，鸡饲粮能量和蛋白质摄入水平直接影响肉仔鸡体脂肪沉积[19]。Jang等研究显示，低能量日粮可升高鸡血清中TG含量[20]。Nir等研究发现，鸡血清中TG含量受能量水平变化影响较大，与饲粮能量水平呈负相关，且能量限饲可显著升高TG含量[21]。多乐等研究发现，其他营养水平相同时，低能量日粮组鸡血清中TG含量升高[22]。本试验中，研究结果与上述报道一致，可能因能量限饲可抑制一些脂酶活性，减少脂肪合成，促进脂肪水解，TG含量增加。

血糖具有反映动物机体糖代谢、全身组织细胞功能状态以及内分泌指标功能[23]，是动物机体主要供能物质。由于GLU浓度随动物机体摄入能量变化，脂类代谢可增强糖异生作用，故血清GLU浓度与机体脂类代谢强度密切相关。据米玉玲等报道，低能量饲粮可降低血清GLU含量[24]。鞠科等研究不同能量水平对肉种鸡血清GLU含量影响，结果表明差异不显著，但随能量升高表现先升后降趋势[25]。本试验结果表明，能量限饲可显著提高肉种鸡血清中GLU含量，与王启军等[9]研究结果一致，可能由于饲粮能量水平较低，机体对能量需求增加，新陈代谢加速，体内能量物质被大量消耗，说明限饲组机体内脂肪不易沉积。

3.2 不同能量水平限饲对肉种鸡血清蛋白质代谢影响

血清中ALB与Glb之和即为血清TP，血清TP由肝脏合成。血清蛋白常作为反映家禽机体免疫机能和蛋白质代谢水平指标，家禽机体对蛋白质代谢越旺盛，表明家禽对日粮利用能力越强。研究发现，能量对TP、ALB影响更明显，但能量水平升高会导致TP、ALB含量减少[13]。耿光瑞等研究发现，饲喂高能量日粮公鸡和母鸡血清中TP、ALB含量极显著高于低能量组[26]。张婧研究不同能量水平日粮对肉种鸡血清TP影响，结果表明，与120%能量组比较，80%能量组血清中TP和ALB含量显著降低，但与对照组相比无显著差异[27]，与本试验结果一致。本试验血清中TP和ALB含量随着日粮能量降低而降低，可能因长期饲喂低能量日粮影响肝脏蛋白质合成功能。

3.3 肉种鸡不同能量水平限饲对内分泌指标影响

T3、T4能促进机体物质代谢、肠道对GLU吸收、肝糖元合成以及肌肉组织对GLU摄取和利用，提高基础代谢率。此外，T4影响垂体GH合成和分泌。本试验结果表明，肉种鸡饲喂50%、70%和80%能量限饲日粮显著提高血清中T3、T4含量，说明对肉种鸡能量限饲可提高机体对GLU吸收能力以及肌肉组织对GLU摄取和利用能力，降低脂类沉积。随着能量限饲加强，肉种鸡体内T3、T4含量呈先升后降趋势，与牟晓玲等肉鹅试验结论不同，原因可能与限饲方式及日粮能量水平不同有关[28]。GH是调节生长最主要激素，对机体大部分组织糖类、脂类及蛋白质代谢起调节作用[29]。GH对糖代谢和脂代谢具有胰岛素样和抗胰岛素样双重效应。IGF-I主要由肝脏产生，能够介导GH，有利于动物生长。本试验结果显示，能量限饲可显著升高肉种鸡血清中GH及IGF-Ⅰ含量，与范卫星等和胡骏鹏等报道不同[13,30]。

Ins可促进糖原等物质合成，是机体内唯一降低血糖激素。本试验50%、70%和80%能量限饲显著升高肉种鸡血清中Ins含量，原因是限饲组肉种鸡血糖含量较高。Lep与禽类摄食密切相关。Dridi等指出，17月龄鸡血浆中Lep浓度显著高于禁食后血浆中Lep浓度[31]。Denbow等将重组人Lep蛋白注入鸡脑室内，结果显示，4W肉鸡、7W白来亨鸡在3 h内采食水平显著降低[32]。本试验发现，70%、80%能量限饲使肉种鸡血清中Lep含量显著增加，可能由于Lep抑制体内脂肪合成[33]，而能量限饲使机体脂肪合成受影响。由此可知，能量限饲可抑制体内脂肪合成，降低机体脂肪沉积。E2是一种雌激素，促进和维持生殖器官及第二性征。张拴林等研究发现，当机体处于能量负平衡状态时，处于生长发育阶段卵泡未得到良好营养代谢，卵母细胞品质降低，雌激素无法正常分泌，血清中E2含量降低[34]。本试验结果表明，肉种鸡饲喂50%、70%和80%能量限饲日粮影响肉种鸡血清中E2含量，随日粮能量降低，血清中E2含量显著升高。

4 结论

a.肉种鸡能量限饲可显著提高血清中GLU含量，但ALB、LDL含量显著降低，50%、70%限饲组血清中TG含量显著升高，50%限饲组血清中TP含量显著降低。

b.肉种鸡能量限饲可显著提高血清中内分泌激素含量。

综上所述，80%能量水平限饲可提高机体脂质代谢水平及内分泌激素含量。

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Effect of different levels of dietary energy restriction on blood biochemical parameters and endocrine indexes in broiler breeders

XU Liangmei,LI Jianing,LIU Yang,CHEN Yinglin,WANG Chao,TIAN Bo
(School of animal sciences and technology,NortheastAgricultural University,Harbin 150030,China)

This experiment was conducted to study the effect of different levels of dietary energy restriction on blood biochemical parameters and endocrine indexes in Arbor Acres(AA)broiler breeders. A total of 240 Arbor Acres(AA)broiler breeders(27 weeks of age),which were healthy,and roughly the same age and similar body weight,were selected and randomly divided into four groups with six replicates,10 broiler breeders per replicate.The dietary energy levels included the control group withthe basal diet and the daily energy levels of 80%(),70%()and 50%()of the control group. During the experimental period,all the groups were fed the same amount,but energy restriction every day.The experiment ended at 40 weeks old of broiler breeders,and the blood biochemical parameters and endocrine indexes of broiler breeders were determined.The results of blood biochemical parameters showed that the contents of triglyceride in groupsandin serum of broiler breeders were significantly higher than those of the control group(P＜0.05),and the content in groupwas significantly higher than that in group;high density lipoprotein and low density lipoproteinin in serum of each energy restriction group were reduced significantly(P＜0.05),and the content in groupwas significantly lower than that in groupsand(P＜0.05);glucosecontents in serum of each energy restriction group were significantly increased(P＜0.05).The contents of the total protein in groupin serum were reduced significantly(P＜0.05).Albumin contents in serum of each energy restriction group were reduced significantly(P＜0.05),and the content in groupwas significantly lower than that in groupsand(P＜0.05).The results of endocrine indexes showed that the contents of three iodine thyroid original acid in serum of each energy restriction group were significantly increased(P＜0.05),and the content in groupwas significantly lower than that in groupsand(P＜0.05);the contents of thyroxine in groupsandwere significantly increased(P＜0.05).The growth hormone levels in groupsandwere significantly increased(P＜0.05).The contents of insulin and insulinlike growth factor in serum of each energy restriction group were significantly increased(P＜0.05),and the content of insulin-like growth factor in groupwas significantly higher than that in other groups (P＜0.05).The contents of Leptin in groupsandwere significantly increased(P＜0.05),and the content in groupwas significantly higher than that in group(P＜0.05).Estradiol in serum of each energy restriction was significantly increased(P＜0.05),and the content in groupwas significantly higher than that in groupsand(P＜0.05).In summary,dietary energy restriction of broiler breeders could decrease the contents of proteins,increase the contents of glucose and endocrine hormone indexes,and the 80%energy group was best suited.

broiler breeder;energy restriction;blood biochemical parameters;endocrine indexes

S816

A

1005-9369（2017）08-0008-07

时间2017-9-12 11:35:17[URL]http://kns.cnki.net/kcms/detail/23.1391.S.20170912.1135.004.html

2017-05-21

黑龙江省教育厅科学技术研究项目（12531036）；哈尔滨市应用技术研究与开发项目（2016RAXXJ015）

徐良梅（1969-），女，教授，博士，硕士生导师，研究方向为家禽营养与肉质研究。E-mail：xuliangmei@sina.com

徐良梅,李佳凝,刘洋,等.不同能量水平限饲对肉种鸡血液生化及内分泌指标的影响[J].东北农业大学学报,2017,48(8):8-14. Xu Liangmei,Li Jianing,Liu Yang,et al.Effect of different levels of dietary energy restriction on blood biochemical parameters and endocrine indexes in broiler breeders[J].Journal of Northeast Agricultural University,2017,48(8):8-14.(in Chinese with English abstract)