教你做两道家常小菜

欧阳慧/文并摄

教你做两道家常小菜

欧阳慧/文并摄

凉拌香辣土豆片

原料准备：

土豆250g，盐适量，鲜酱油10g，芝麻油适量，花椒油少许，辣椒油适量，小香葱2根，熟白芝麻适量。

做法：

1.土豆去皮切薄片，再用清水将土豆片上的淀粉冲洗干净，放入沸水中煮熟（约2～3分钟，视土豆片的厚薄来定），但不能煮烂了，煮好后捞出。

2.将小香葱洗净后切成葱花备用。

3.土豆片放凉后控干水分，再拌入盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、辣椒油，最后撒上葱花和熟白芝麻，充分拌匀即可，越放越入味，非常好吃哦！

温馨提示：

煮土豆片时，看其呈现透明状便可尝尝，如果熟了即可捞出，千万别煮烂了，那样就没有爽脆口感。调味料可按自己口味来调制。

这款吃得过瘾，辣得爽快的凉拌土豆片，喜欢的朋友可以试试哦。

拌杏仁茄子

原料准备：

茄子1个，番茄1个，甜杏仁30g，辣椒酱1匙，生抽酱油1匙，香醋1/2匙，鸡粉1/4匙。

做法：

1.茄子洗净切薄一点的长条，放入油锅中慢煎，煎至软熟后盛出待用。

2.番茄切丁，蒜切末。锅里油热后爆香蒜末，将番茄丁放入装有煎好茄子的碗中，并倒入蒜末。

3.用辣椒酱、生抽、鸡粉、香醋调成酱汁，倒入茄子碗中拌匀。

4.撒入杏仁碎即可。

温馨提示：

杏仁碎也可以换成花生或其他坚果。

香糯的茄子，酸甜的番茄，还有脆口的杏仁，加在一起甚是美味呢!