中医养生与饮食

杨凯晶1 孙扬2 杨筱3

1、山东中医药大学中医学院 济南市 250000;2、南昌大学江西医学院 南昌市 330031;3、重庆大学经济与工商管理学院 重庆市 401331

中医养生与饮食

杨凯晶1 孙扬2 杨筱3

1、山东中医药大学中医学院 济南市 250000;2、南昌大学江西医学院 南昌市 330031;3、重庆大学经济与工商管理学院 重庆市 401331

饮食与人们的健康状况息息相关，有句古语说“病从口入”，饮食的好坏直接决定着人们健康与否，通过食疗可以潜移默化的提高人类的生活质量、改善人类的身体状况，以达到养生保健、预防疾病、延年益寿的目的。

饮食；养生

健康的本质是“和”，如何能让身体一直保持一个健康的状态呢？俗话说“民以食为天”饮食与人们的生活密切相关，本篇就谈论一下饮食在养生中的重要作用。

在远古社会的时候，我们祖先在寻找食物的过程中，饥不择食，经过无数次口尝身受，逐步积累了辨别食物与药物的经验。人类在学会制造和使用石器以后，在狩猎和捕鱼的同时，也发现了一些动物也有药用价值，所以说，有许多药物都都是从食物演变来的。

早在《黄帝内经》中就有了关于食疗的记载，蔬菜瓜果、谷物肉类在饥饿时充饥则为食，用其治疗疾病则为药。五谷、五果、五菜、五畜各有各的五脏归属，谷肉果菜，药食同源，正如《灵枢·五味第五十六》中提到“所言五色者，脾病者宜食秔米饭、牛肉、枣、葵；心病者，宜食麦、羊肉、杏、薤；肾病者，宜食大豆黄卷、猪肉、栗、藿；肝病者，宜食麻、犬肉、李、韭；肺病者，宜食黄黍、鸡肉、桃、葱。”说明蔬菜瓜果、谷物肉类，既是维持人体生命活动的基本物质、可滋养人体脏腑气血，又是调治疾病的辅助手段。所以《素问·脏气法时论》云“毒药攻邪，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气……四时五脏，病随五味所宜也”。

食物虽然作用平和，仍有一定的偏性，需根据一定的原则来应用。中医饮食养生理论强调根据不同食物的特点，不同的个体需要，合理利用或搭配食物，以符合人体健康需要[1]。食五味对人体有“养”也有“伤”。饮食可以达到治疗疾病的目的，也有导致疾病的产生。药地理环境的不同，饮食结构与习惯的不同，人的体质也就不同，产生的疾病也会有异。要做到“谨和五味”的饮食养生法则，强调“谨道如法”才能“长有天命”。

《素问·异法方宜论篇第十二》中说“故东方之域……其民食鱼而嗜咸……其病皆为痈疡。”“西方者……其民华食而脂肥……其病生于内。”“北方者……其民乐野处而乳食，脏寒生满病。”“南方者……其民嗜酸而食跗…其病挛痹。”“中央者……其民食杂而不劳，故其病多痿厥寒热。”由此可见，饮食结构单一与偏嗜，会产生不同的疾病，所以不同地域的疾病可以通过不同的饮食来治疗。北方天气寒冷，宜吃一些温补的食物，如牛、羊肉等；南方湿热之气重，应吃一些健脾祛湿、生津止渴的食物，如薏米、红豆等。

脾胃为后天之本，饮食对顾护脾胃有着重要的影响，饮食不节就会使人多病早衰。脾胃虚弱的人可以多吃谷物类的食物，如粳米。饮食五味入口，化生气血津液，精微物质输布身体，维持人体各项生命活动的正常。正如《素问·六节藏象论篇第九》中所说的“五味入口藏于肠胃，味有所藏，以养五气，气和而成，津液相成，神乃自生。”所以通过养成一个良好的饮食习惯，五谷肉类、蔬菜瓜果要搭配食用，这样既可以顾护脾胃、增强体质，又可以减少疾病的发生，对却病延年有着积极的作用。

不同季节气候应吃不同的食物来养生，顺应自然、天人相应才能延年益寿。中医养生不外乎阴阳平衡、血气精神平衡、脏腑功能正常等几方面。古代医家王冰说过“阳气跟于阴，阴气跟于阳，无阴则阳无以生，无阳则阴无以化，全阴则阳气不及，全阳则阴气不穷。春食凉，夏食寒，以养于阳；秋食温，冬食热，以养于阴。”春夏阳盛，可以吃一些寒凉的食物来抑制阳亢；秋冬阴生，可以吃一些温热的食物来抑制阴盛。我们大家都知道夏天喝绿豆汤可以清热解毒、防止中暑，西瓜翠衣也是治疗中暑的一味良药。夏季还应该多补水,还可以多选用菊花茶、赤豆汤、莲子粥、荷叶粥、百合汤、皮蛋粥等,亦可清暑热、又可生津开胃。忌过食冷饮,大渴时不宜一次饮水过多,以免胃部出现不适。冬季饮食可多采用栗子、韭菜、山药等御寒力强的甘温食物。还应多食些羊肉、白萝卜、黑木耳、芹菜、粳米、茯苓、番茄、海带、大白菜等[2]。

中医饮食养生经历了数千年的发展，依旧保持着鲜活的生命力。深入研究古代中医饮食养生的深刻内涵，不断创新和发展我国特色中医饮食养生，对人类的健康事业具有积极意义。我们应加强中医饮食养生方面的理论研究，并应用于生活实践，提高人们的养生意识，合理利用食疗预防和改善疾病[1]。

[1]宋俐, 汪华.中医饮食养生探析[J].湖北中医药大学学报, 2013, 15(5):47-49.

[2]钱晔.中医养生与四季饮食[J].中国高新技术企业,2007(10):211-212.

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1672-5018（2017）05-185-01