葛根产地、品种、采收、加工及其与药材品质关系研究进展

周雨晴，梁 迪，李 鹏，朱 华,4*，杜沛霖*

(1.广西中医药大学第一附属医院，广西 南宁 530000；2.广西国际壮医医院，广西 南宁 530000；3.广西中医药大学药学院，广西 南宁 530000；4.广西民族大学，广西 南宁 530001)

葛根产地、品种、采收、加工及其与药材品质关系研究进展

周雨晴1，梁 迪2，李 鹏3，朱 华3,4*，杜沛霖3*

(1.广西中医药大学第一附属医院，广西 南宁 530000；2.广西国际壮医医院，广西 南宁 530000；3.广西中医药大学药学院，广西 南宁 530000；4.广西民族大学，广西 南宁 530001)

通过检索中国知网、万方数据知识服务平台、重庆维普等数据库，总结产地、品种、采收、加工对葛根药材品质影响的研究进展，为制定葛根药材药材种植、采收、产地加工等规范提供理论依据。

Puerariae Lobatae Radix；产地；品种；采收；加工；药材品质

葛根Puerariae Lobatae Radix系野葛Pueraria lobata (Willd.) Ohwi的干燥根，块茎习称野葛，主治解肌退热、生津止渴、透 疹、升阳止泻、通经活络、解酒毒，用于外感发热头痛、项 背 强 痛、口渴、消 渴、麻疹不透、热 痢、泄 泻、眩晕头痛、中 风 偏 瘫 、胸痹心痛 、酒毒伤中[1]。现检索2000年以来中国知网、万方数据知识服务平台、重庆维普等数据库，对其不同产地、品种、加工方法法及其对葛根药材品质影响的相关文献进行比对和分析。为葛根药材质量的深入研究和种植、采收、加工规范的制定提供理论依据。

1 产地对葛根品质的影响

1.1 产地对葛根中总黄酮含量的影响

由表1可知，不同产地葛根总黄酮含量在5.34%～14.83%之间，相差约3倍，综合考虑不同研究者研究条件和操作方法上的差异，说明产地对葛根Pueraria lobata radix中总黄酮含量的影响极小。

表1 不同产地葛根Pueraria lobata radix中总黄酮含量的影响Table 1 Total flavonoids content of Pueraria lobata radix from different places

1.2 产地对葛根中葛根素含量的影响

由表2可知，以野葛Pueraria lobata (Willd.) Ohwi为来源的葛根葛根素含量最低达0.56%，多个样品低于中国药典标准(葛 根 素不 得 少 于 2.4%)，且最高者10.14%。表明产地对其葛根素含量影响极大。

表2 不同产地葛根Pueraria lobata radix中葛根素的含量Table 2 Puerarin content of Pueraria lobata radix from different places

表2(续)

1.3 产地对葛根中大豆苷元含量的影响

由表3可知，不同产地葛根大豆苷元含量在0.05%～1.67%之间，相差约30倍，产地对葛根大豆苷元含量影响较大。

表3 不同产地葛根Pueraria lobata radix中大豆苷元的含量Table 3 Daidzein content of Pueraria lobata radix from different places

表3(续)

以总黄酮、葛根素、大豆苷元的含量为指标对比不同产地葛根中总黄酮、葛根素、大豆苷元的含量，探讨产地对葛根质量的影响。综上所述，不同产地的葛根总黄酮含量相差约3倍，葛根素含量相差约20倍，大豆苷元含量相差约30倍，按影响力大小排序依次是大豆苷元>葛根素>总黄酮，产地是影响药材质量的主要因素。

2 品种对葛根质量的影响

虽然《中国药典》2005版以后不再收录粉葛Pueraria thomsonii (Benth.)，但药材市场上仍广泛流通。粉葛为来源的葛根中葛根含量最低0.21%，最高者达5.56%，相差25倍，说明产地对粉葛葛根含量影响较大。通过对比表2和表4，发现野葛中葛根素含量在整体上高于粉葛。

表4 不同产地粉葛Pueraria thomsonii (Benth.)中葛根素的含量Table 4 Puerarin content of Pueraria thomsonii (Benth.) radix from different places

表4(续)

3 采收对葛根质量的影响

3.1 采收月份的影响

潘玲玲等[9]采用HPLC测定野葛种植第三年1～12月每个月份采收的葛根葛根素含量，发现在12月最高。钟凌云等[10]研究者比较了10 月到 12 月四个时间节点、五个产地(江西、安徽、浙江、湖南、湖北)采挖到制得的药材，发现最佳采收期在 11 月 17 日左右。因此，葛根的最佳采收月份是11月～12月。

3.2 生长年限的影响

王德立等[11]比较了1、2、3、4、5年生以及 5年以上生葛根中葛根素含量，分别为1.75%、3.84%、6.52%、6.96%、7.86%、6.70%。葛根中葛根素含量生长年限随着生长年限增多而提高，但是超过三年以后，含量提升减缓，五年以后反而呈下降趋势。因此，葛根的生长年限并不是越长越好，以2～3年为宜，生长年限超过 5年后有效成分含量降低，药材品质下降。潘玲玲等[9]研究发现第六年以后葛根素含量开始下降。

4 加工对葛根质量的影响

4.1 葛根药材的加工工艺

《中国药典》2015版记载的葛根药材加工方法为：“趁鲜切成厚片或小块；干燥” ；张双等[12]通过比较葛根阴干、晒干以及不同温度(45、60、85℃)烘干条件下葛根素含量，最终确定葛根药材的最佳加工工艺为45℃，进而在45℃条件下，比较了不同烘干时间条件下葛根素含量，发现12 h烘干时间葛根素含量最高，由此确定葛根的最佳加工工艺为45℃烘干12 h。该加工工艺比传统的“晒干”工艺制成的药材中葛根素含量更高，有效成分保留更好，是对传统加工工艺的提升。

4.2 葛根饮片的加工工艺

《中国药典》2015版记载的葛根饮片加工工艺为:“ 除去杂质, 洗净, 润透, 切厚片, 晒干。”李玲等[13]采用L9(34)正交实验法，选择加水量、浸泡时间、饮片厚度、水温4个因素,每个因素设3个水平，以水浸出物量、葛根总黄酮含量、葛根素含量为指标优化选择葛根饮片的最佳加工工艺，结果发现葛根饮片最佳加工工艺为:葛根洗净除杂后，加2倍量水，饮片厚度为2～3 mm，常温下浸泡8h后干燥即得。且浸泡时间不宜过长,否则会导致葛根中酚类水溶性物质的损失。

5 小结与展望

(1)以葛根中总黄酮、葛根素、大豆苷元等有效成分作为药材品质高低的评价指标，比较了不同产地、不同品种、采收年限、采收月份、药材与饮片的加工方式，发现这些环节无一不影响着葛根的药材品质。

(2)另外，除了产地、品种、采收与加工外，中药材的贮藏方法与包装方式也影响着药材品质的高低，中药材在贮藏过程中会产生虫蛀、发霉、泛油、变色、气味散失、潮解溶化、粘连、挥发、腐烂等现象，从而降低药材品质[14-16]。然而葛根的贮藏尚欠缺实验性研究。因此，为保障药材品质，还需要开展葛根储藏方法(包括温度、湿度、环境含氧量、化学环境、光照、药材含水量、包装材料等 方面)的研究从而为中药的临床应用提供坚实的药材保障。

综上所述，只有从生产基地的选择、品种的确定、采收年限与采收月份、加工工艺、贮藏方法等多方面建立一套科学、标准化的操作规范(即GAP)，才能最大程度的保留鲜药材中的活性成分，为中医临床提供高品质的药材，为临床辨证论治、遣药组方，奠定坚实的基础。

[1] 国家药典委员会.中国药典[M].一部.北京:中国医药科技出版社,2015.

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[15] 罗新舟.浅谈中药饮片质变现象及贮存养护方法[J].湖北中医杂志,2007,29(5):54．

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(本文文献格式：周雨晴，梁 迪，李 鹏，等.葛根产地、品种、采收、加工及其与药材品质关系研究进展[J].山东化工,2017,46(15):77-79.)

2017-03-17

壮瑶药协同创新中心(桂教科研[2013]20号)；广西壮瑶药重点实验室(桂科基字[2014]32号)；广西重点学科壮药学(桂教科研[2013]16号)；广西八桂学者中药创新理论与药效研究(J13162)

朱 华(1957—)，男，壮族，广西柳州人，博导，主要从事壮瑶药资源开发与利用方向研究；杜沛霖(1988—)，男，广西南宁人，硕士，主要从事中药与民族药的鉴定与开发利用。

R282

A

1008-021X(2017)15-0077-03