性早熟和这些食物有关？

文/唐珍文

性早熟和这些食物有关？

文/唐珍文

“千万别给孩子吃鹌鹑蛋、喝蜂蜜水，否则会性早熟。”近些年，类似的说法在民间广为流传。中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽和食品安全博士钟凯将帮大家明辨是非。

鹌鹑蛋、鸽子蛋：在同等重量的情况下，各类禽蛋的总体营养价值和鸡蛋差异并不大，只有个别维生素、矿物质有少许差异，其中的激素水平也大致相当。所以说，如果鸡蛋不会导致孩子性早熟，那么其他禽蛋也是安全的。

蜂蜜：一些人认为蜂蜜中含有激素，孩子吃了就会导致性早熟。事实上，所有动物产品都有少量激素。激素是用来调节身体运行的活性蛋白，动物生存离不开它，但这些分泌出来的激素会在动物体内“精准投放”，不会大量分泌到体外，再被人重新吃进肚子里。蜂蜜可能含有非常微量的激素，但含量比鸡蛋还低，无须担心。倒是一岁以下的婴儿，为了避免不必要的过敏反应，不建议进食蜂蜜。

鸡鸭肉、动物内脏：家长担心这些禽类吃了“快速生长剂”“促熟剂”，并残留在内脏或者淋巴结丰富的地方，孩子吃下去也会长得太快。需要澄清的是，现在的鸡长得快，是良种选育、优化饲料、良好养殖条件等因素共同推动的结果，与所谓的激素或者“促熟剂”无关。如果真打激素或者喂激素，不仅成本增高．鸡的健康状况也不好。目前，发达国家最好的养殖技术可以实现肉鸡35天左右出笼，国内的“38天～42天鸡”也是正常的。动物的内脏，如肝脏等，富含铁等营养素，虽然胆固醇含量较高，但可偶尔食用。

豆制品、蛋白粉：有些报道称，豆制品、蛋白粉中含有“大豆异黄酮”，孩子吃了会引起性早熟。其实，豆腐、豆浆等豆制品里的大豆异黄酮含量相当低，更何况它只是植物性类激素，和真正人体分泌的雌激素比起来作用相差很多倍，正常食用不会性早熟的。

薯条、汉堡：有研究称，每周吃两次以上汉堡、薯条等快餐，并经常食用油炸膨化食品的儿童，更容易性早熟，其原因是反复使用的油会氧化。其实，油的氧化变性和性早熟根本没直接关系。但孩子经常吃薯条、汉堡等快餐，会导致肥胖，人体内积累的脂肪会促进雌激素形成，带来性早熟危险。

奶粉、牛初乳：有人认为奶粉用的是牛奶，里面会含有牛体内的激素，孩子吃了容易性早熟。罩在2010年发生“圣元奶粉性早熟”事件时，卫生部门就组织了一批专家进行研究，检测表明，奶粉里的雌激素远没有母乳多，孕酮水平也和普通牛奶、母乳相当。奶粉在世界各国被婴儿广泛食用，如果真会引起性早熟，肯定早已引起大规模问题。牛初乳里的激素水平比一般牛奶高，但和人初乳的水平相当。如果人初乳不会导致性早熟，那么牛初乳也不会。

“催熟”的果蔬：顶花带刺的黄瓜、催熟的西红柿、反季节的草莓等常被人们认为是激素催熟的，会影响孩子健康。其实，都是植物生长调节剂作用的结果。植物生长调节剂只要在批准范围内使用是可以保证食用安全的。还要明白一点，植物激素和人体激素是两回事，自然界物种都受自己的激素调控，越是高等生物，其激素和受体的配对就越专一，激素不会轻易跨物种发挥作用。

“催肥”的猪肉：猪肉的主要问题是瘦肉精，但这种激素不是性激素，而是B受体激动剂，它的作用是提高饲料转化为肉的比率。我国以前多次出现滥用瘦肉精导致中毒的事件，但主要是肌肉震颤、心率异常等问题，跟性早熟无关。

碳酸饮料、功能饮料：饮料中糖分高，功能型饮料还含有电解质、咖啡因、牛磺酸等，喝多了的确对孩子健康有影响。不过，它们本身不会直接造成性早熟，主要是因为喝多了，里面的糖会导致肥胖，进而诱发性早熟。

营养素补充剂：如果是合法合规产品，几乎不可能导致性早熟。当然，对于绝大多数孩子来说，正常饮食完全可以满足生长发育需要，根本不需要吃营养保健品。如果需要补充钙、铁等微量元素或维生素，也应在医生的指导下使用。

燕窝、人参、桂圆：“越是大补的东西越会影响孩子内分泌，造成性早熟。”针对这种说法，家长们首先要明白，“大补”的概念无法被西医科学证明。从中医角度来看，这些滋补营养品本身就不适合儿童食用，而非因为性早熟问题。

鱼子、蟹黄、海胆：这几个都是水生生物的卵、生殖腺及其分泌物，大家担心的还是“激素”。不过，它们的激素含量比鸡蛋低得多，正确食用不会带来性早熟问题。