提取鲟鱼硫酸软骨素技术

文/李平兰 宋居易 张黎 杨华莲 徐晓玲

提取鲟鱼硫酸软骨素技术

文/李平兰1宋居易1张黎2杨华莲2徐晓玲2

技术简介：

1.本技术采用季铵盐-乙醇沉淀法分离纯化鲟鱼硫酸软骨素，探究此纯化方法的最优条件，研究结果表明：季铵盐浓度 1%、作用温度20℃、静置放置1.5h，乙醇沉淀浓度为75%、 溶液pH值为7。此工艺所得鲟鱼头骨、脊骨硫酸软骨素纯品的产率分别为19.5%、22%，纯度分别为94.8%、95.32%，蛋白含量为0.287%、0.267%。

2.对所得纯品与鲨鱼硫酸软骨素纯品进行质量比较，均符合标准； 紫外扫描结果在260nm、280nm无吸收峰表明其不含有核酸和蛋白质等杂质；琼脂糖电泳为单条带， 硫酸软骨素 ABC酶解后条带消失说明硫酸软骨素产品纯度高，杂质少；通过凝胶色谱法测得鲟鱼脊骨、头骨硫酸软骨素的分子量分别为49170、38500，与购买的鲨鱼硫酸软骨素纯品比较，结果说明纯化出的鲟鱼头骨、脊骨硫酸软骨素的分子量组分更为均一、集中,纯度也更高。

3.傅里叶红外光谱法、高效液相色谱法、核磁共振法的结果一致，其内容为：鲟鱼脊骨硫酸软骨素的主要二糖单位是ΔDi-6S和ΔDi-4S，有少量的ΔDi-0S；鲟鱼头骨硫酸软骨素酶解的主要二糖单位是ΔDi-0S，有一定量的ΔDi-6S和少量的ΔDi-4S。高效液相色谱分析结果是：鲟鱼脊骨硫酸软骨素的ΔDi-0S、ΔDi-6S、ΔDi-4S分别为2.54%、59.63%和37.83%，鲟鱼头骨硫酸软骨素的ΔDi-0S、ΔDi-6S、ΔDi-4S分别为74.23%、17.70%和8.07%。

鲟鱼脊骨硫酸软骨素

技术优势：

1.本技术采用季铵盐-乙醇沉淀法提取鲟鱼脊骨和头骨中的硫酸软骨素，纯度均达到95%左右，纯度高，杂质少。

2.该提取方法对产物活性影响低，保证产品功效。

3.该方法清楚地解析了鲟鱼脊骨硫酸软骨素的ΔDi-0S、ΔDi-6S、ΔDi-4S和鲟鱼头骨硫酸软骨素的ΔDi-0S、ΔDi-6S、ΔDi-4S所占的比重，明确硫酸软骨素的结构，为产品活性功效提供了强有力的支撑。

作者单位：1.中国农业大学 2.北京市水产技术推广站

休闲渔业已成为我国渔业的五大产业之一，与水产养殖业、捕捞业、加工业、增殖业并重。为推动休闲渔业发展，农业部于2016年召开了休闲渔业现场会，今年开始把休闲渔业发展纳入监测，加强对休闲渔业的管理和服务，接下来还将实施一系列举措推动我国休闲渔业发展。配合国家相关方针政策和产业发展需要，本刊特开辟“休闲渔悦”栏目，欢迎广大读者就相关内容投稿。