湘西地区黑猪的生态养殖与开发

王霞+郭青春

摘 要：随着我国农业发展越来越快，养殖产业也成为本地农民发展致富的一种选择，而湘西地区生态资源丰富，非常适合养殖。并且对我地区生猪养殖业的发展，重点是湘西黑猪养殖产业的发展的前景，做了一个整体而全面的调查，走访了本地区县城湘西黑猪养殖散养户29户，以及走访调查多个州级县级畜牧兽医站，分析调查资料发现我地区发展湘西黑猪产业有着良好的前景和不错的优势，并提出我区发展湘西黑猪产业的建议和实施方案，湘西黑猪的遗传性能优良，很适合在山区进行养殖，进而开发与利用。与此同时本文结合湘西民族职业技术学院高职生创业的实际情况，分析探讨湘西地区黑猪的生态养殖与开发问题。

关键词：湘西 黑猪 创业 生态养殖

中图分类号：S966.9 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2017）07（b）-0142-02

1 项目背景

国家重视农业和养殖业，湘西黑猪做为自治州养殖业的第二个地理标志，已入选国家种质资源基因库，享受“国保”待遇。近年来，由于生活水平提高，人们对猪肉营养风味和质量安全有了新的追求，使“湘西黑猪”又重新受到市场青睐，出现“一猪难求”的现象，其价格已经高出其他良种猪好几倍，而据统计，2014年“湘西黑猪”全州出栏不足7万头。经我们走访调查，就目前而言，发现黑猪大部分是传统农户小型养殖，缺乏大型规模化养殖。

2 创业养殖模式分析

在湘西民族职业技术学院高职生创业项目“湘西地区黑猪的生态养殖与开发”中，注重原生态养殖，显示原生态的原则性，黑猪采食牧草，有机蔬菜。节约饲料成本和提高肉质，以原生态绿色创新养殖为技术水平。幼龄主要以圈养模式以南瓜，白菜及豆类天然有机蔬菜食品作为主饲料其中添加中草药调理有利于湘西黑猪体质免疫抵抗能力的提高以及繁受配率的提高。同时湘西是一个农闲地较多的地区，有丰富的农作物副产品可供湘西黑猪的养殖。当猪龄达到4～5月龄时我们采用半圈半放养殖模式。白天放养可以使黑猪的体质得到锻炼从而使得瘦肉量增多让猪肉口感更具有风味，主要采食自家种植的牧草以及蔬菜饮用水源是场地本有的山泉水，这样更符合大众的绿色纯天然的养生观。比如鱼腥草，蒲公英，此乃湘西地区广泛存在且适宜生长的药用消炎类植物，可以作为天然的预防类药物这样更能增强黑猪机体体抗力。即使就算黑猪发生疾病时也不采用现有的兽药产品进行医治而完全引用中草药调理并进行诊治。这样会大大降低饲养的成本而回馈率也是相当可观。

3 场地建设

养殖场地：考虑建在交通方便，水源充足，环境优美，绿化面积大的地方，基于以上考量选定湘西民族职业技术学院的畜牧场，学校附近，便于学生一边养殖创业，一边遇到专业疑难问题方便与老师专家沟通。当然对于建好的场地一定保证科学的控制猪圈舍内的卫生、温度、通风以及灭菌等条件。

在湘西民族职业技术学院高职生创业项目“湘西地区黑猪的生态养殖与开发”中，创业团队成员将应用自动化养殖技术，将猪舍分为配怀、产房、保育、育肥四类猪舍。

在湘西民族职业技术学院高职生创业项目“湘西地区黑猪的生态养殖与开发”中我的创业团队成员在养殖场空余地区种植优质牧草，有机蔬菜，果园，花草，可供白天放养的黑猪自行采食，花草可供来买猪的客户观赏，果园的果子可以自由采摘。

4 市场营销策略

4.1 网络销售

拥有自己的品牌，建立官方网站，设立微信平台，客户也可以来养殖场亲自挑选，这样更能满足广大消费者追求的绿色养生，让广大消费者更放心食用。

4.2 自产自销

借助电视等平台，大力宣传，让大家更加了解我们的产品，提高知名度，作为地方特色引入客户。进行加工，销售给各大超市、大型酒店。形成特色农家庄园旅游景点，自办农家餐馆，制成湘西腊肉，以特色菜供游客品尝。

4.3 借助旅游公司

湘西地区本是旅游胜地，可以联合本地各家旅游公司，开展湘西黑猪跳水，湘西特色抓猪活动等旅游观赏项目，玩赏之余，餐厅可以为游客提供自繁自养新鲜黑猪肉，如果遇到果子成熟季节还可以带游客采摘水果，借以吸引游客，拓宽知名度，达到宣传之目的。

5 风险与对策

5.1 风险

5.1.1 市场风险

市场风险主要是，消费者能否接受本公司给黑猪肉定位的市场价。另外，随着黑猪的养殖户的增加，这两种竞争力量将逐步加剧。各公司肯定都会采取更好的服务和价格策略打击对手，因而引起公司产品和服务价格波动，进而影响公司收益

5.1.2 财务风险

湘西民族职业技术学院高职生创业项目在发展初期，财务风险主要体现为资金短缺风险，即资金不能满足公司快速发展的需要。公司前期投入主要引进猪种、建设养殖基地、工人工资、设施和设备购买的费用以及宣传费用等。

5.1.3 运营风险

随着猪繁殖增快，小猪越来越多，管理越来越困难，饲料成本越来越增加，猪舍不够。

5.1.4 专业管理风险

猪病临床表现和剖检变化极为复杂，看起病情相似，缺少化验器械极难诊断。如永顺县对山乡一小型猪场2015年夏天发生温和型猪瘟，发病缓慢，特征性临床症状又没有出现，饲养员误诊为“猪链球菌病”、“猪附红细胞体”等病，结果越治疗越严重。

5.2 对策

5.2.1 市场风险对策

进一步做大本公司的宣传力度，降低猪肉价格，提高猪肉的肉质及营养，增强服务适应市场变化的能力；增强市场应变能力，建立一套完善的市场信息网络体系，制定合理的销售价格，增强公司盈利能力。

5.2.2 财务风险对策

加强对公司资金运行情况的监控力度，最大限度地提高资金使用率，减少一切不必要的开支；实施财务监管和预算制度。

5.2.3 运营风险对策

扩建猪舍，增加饲养人员，打出品牌，曾加客户量，自行加工；在节日开展系列主题活动（湘西特色抓猪活动、小猪跳水）；通过网络进行宣传，如投递电子版宣传册或在各种热门网站刊登广告等。

5.2.4 专业管理风险对策

兽医诊疗工作，除全面、系统、扎实掌握畜牧兽医基础理论知识和技能外，还需不断学习。参加各种学习培训、学术研讨会，增加机会和专家、同行间进行交流，不断吸取有关猪病新知识，提高学识水平，经常向有经验的老兽医、优秀的同学、同事请教交流诊疗经验；通过阅读各种专业书籍、兽医杂志、网站文章，博取众家之长。

参考文献

[1] 杨永生，谢红兵.湘村黑猪各阶段营养需求参数研究[J].畜牧兽医学报，2013（9）：1400-1410.

[2] 章熙霞，徐小波.山猪及其杂交黑猪的育肥性能与胴体肉质[J].江苏农业科学，2014（10）：186-188.

[3] 麻文濟.湘西黑猪品种资源保护与利用[J].现代农业科技，2008（7）：171.

[4] 李方茂，薛达元.湘西黑猪品种的形成机制探讨[J].湖南畜牧兽医，2012（3）：1-3.

[5] 李瑞，邬理洋.湘西黑猪（大合坪黑猪）胴体性状及肉品质测定[J].养猪，2016（6）：65-68.

[6] 彭英林，朱吉.湘西黑猪种质特性保护与开发利用现状[J].猪业科学，2014（11）：130-131.

[7] 张庸萍，彭小波.湘西黑猪（浦市铁骨猪）保护利用现状及建议[J].湖南畜牧兽医，2010（5）：38-39.

[8] 覃启平.湘西黑猪野外养殖重点[J].湖南农业，2014（2）： 34-35.

[9] 樊福好.病原生态学与猪群健康管理[J].今日养猪业，2009（6）：15-19.endprint