参观中国川菜文化体验馆并考察“成都珪一食品公司”——第十届国际中餐发展论坛与会嘉宾共品魅力川菜文化

参观中国川菜文化体验馆并考察“成都珪一食品公司”
——第十届国际中餐发展论坛与会嘉宾共品魅力川菜文化

2017年8月13日

成都珪一食品开发股份有限公司

与会人员合影

8月13日，世界中餐业联合会带领第十届国际中餐发展论坛暨2017年上海国际酒店用品博览会（成都）的百余名嘉宾参观成都珪一食品开发股份有限公司，探访中国川菜文化体验馆，了解川菜3000年变化发展的历程和当代川菜产业的发展成就，体验百年传承的郫县豆瓣制作技艺，感受博大精深的川菜文化。世界中餐业联合会常务副会长邢颖、秘书长尚哈玲、副秘书长梁硕等参加本次活动。

致词

世界中餐业联合会常务副会长邢颖

世界中餐业联合会常务副会长邢颖在致词中表示，成都珪一食品开发股份有限公司经过十几年发展，成为拥有优秀地方特色产品的品牌企业。以川菜为代表的中国地域菜系的发展，一定要走前方市场化、连锁化，后方标准化、产业化、工业化的道路，才能保证餐饮企业的发展。中国川菜文化体验馆，通过不同的表现形式，详述了川菜从古巴蜀开始、商周的萌芽、唐宋的兴盛、清末的定型，直到发展成现代产业的演变进程。餐饮产业助力地域经济，特色美食文化旅游品牌和丰富的特色美食文化资源，实现了文化与美食、旅游和经济的有机结合，促进了四川美食文化和经济的共同发展。川菜产业与文化体验之旅，让第十届国际中餐发展论坛更加丰满。

在中国川菜文化体验馆，嘉宾们通过浏览“川菜印象”、“川菜历史”、“川菜魅力”几个展区，对川菜从商周到民国3000年历史的脉络有了更为清晰的认识，对川菜各种调味料、味型、烹饪技法、风味流派也有了更为直观的了解。参观过程中，嘉宾们不时拍照留念。

参观成都珪一食品开发股份有限公司

8月13日上午，嘉宾团一行还来到中国川菜产业化园区企业成都珪一食品开发股份有限公司，参观了该公司生产厂区和产品应用展示区。

川菜向来取材广泛，调味多变，以善用麻辣调味著称，善于吸收，善于创新，享誉中外。川菜调味的秘诀在于被誉为川菜之魂的郫县豆瓣，郫县豆瓣传承至今已有300多年历史，其传统制作技艺是中国非物质文化遗产。一进入“郫县豆瓣”展区，嘉宾们的眼球就被生动还原的郫县豆瓣诞生、发展、制作场景所深深吸引，并且体验了郫县豆瓣生产过程。

成都珪一食品开发有限公司成为世界中餐业联合会的一员

共同为川菜文化“点赞”

在国际烹饪界常有“食在中国，味在四川”之说，成都更是亚洲名副其实的“美食之都”。郫都区安德镇中国川菜产业化园区作为汇集80多家川菜原辅料、调味品为主导的产业化功能园区，与中国川菜文化体验馆集中展示川菜文化元素的载体交相辉映。川菜作为中华餐饮的重要分支，川菜产业与文化在郫都区的繁荣发展正是吸引与会嘉宾的重要原因。世界中餐业联合会常务副会长邢颖说，“中国川菜文化体验馆浓缩川菜产业发展与川菜文化精髓，值得所有人点赞”。

本届论坛以“中餐繁荣，合作发展”为主题，期间将围绕中餐繁荣及中餐国际化发展两个核心内容，研究和探讨中餐连锁、合作、加盟过程中存在的问题，促进国际餐饮产业合作与交流。川菜产业与文化体验一行给与会嘉宾留下深刻而美好的印象，这将为进一步提升川菜产业与文化在中餐国际化发展中的地位奠定更加坚实的基础。