浅谈食品检验资源的现状及对策

阮然

【摘要】本文以食品检验资源为主题展开论述，首先从缺乏必要的监督手段、重复检测成本较高、快速检测技术不完善等方面对当前的现状进行了分析，然后在现状分析的基础上从法律制度建设、人才培养、标准制定等方面提出了相应的解决策略。

【关键词】食品检验资源 监督管理 现状与对策

一、食品检验资源现状分析

（一）缺乏必要的监督手段

就目前的情况来看，在我国的不同地区，食品检验资源存在较大的差异，从整体地域分布来看，食品实验室建设仍然存在很多不完善的地方，一些地区过于饱和，而有的地区却非常缺乏，所以总体呈现出不均匀的状态，尤其在中西部经济欠发达地区，有用资源较少，并且缺失同一的标准，整个食品检验工作的开展缺乏系统性，检验效果无法得到明显提升，据调查，在一些地区，并没有设立专门的食品检测机构，由此可见，从宏观角度来看，我国食品检验工作开展过程中，存在明显的资源分配不平衡问题，这必然会对我国食品安全造成很大的负面影响。就目前的情况来看，我国所开展的食品监管工作还存在漏洞，具体监管工作开展中往往表现出能力不足，在实际工作中，将监督重点放在了食品的最后出厂环节，而且针对食品的整个生产过程缺乏必要的监督和管理，进而导致食品安全得不到有效控制。另一方面，由于目前我国的食品监督法律法规仍然存在不足之处，导致监管层级不到位，致使我国所开展的食品监管工作重点放在了大型企业以及知名食品企业中，而针对那些小型食品生产企业的监管则有所忽略。

（二）重复检测成本较高

检测工作开展过程中，检测机构机构必须投入一定的人力和物力，所以，我国食品检验工作的开展，必须付出一定的成本。但是，由于我国行业较多，而且部门比较杂，从而导致参与食品检验的机构数量在不断增加，但是，我国目前针对食品检验还没有制定统一的标准，而且对检验方法缺少必要的审核，导致当前的食品检验工作仍然缺乏科学性和系统性。就目前的情况来看，针对食品检验工作的开展，既有国家级标准，又有不同行业主管部门所确立的资格认定标准，从而导致我国当前社会中存在多种认证认证机构并存，这一混乱状态使得我国的食品检验工作出现了一定的阻碍。在这种状态下，我国的食品检验工作实际负担明显加重，检验效果却不理想，进而对我国食品检验工作的开展造成了一定的负面影响。

（三）快速检测技术不完善

在食品检验资源应用过程中，快速检验技术的应用是为了进一步提升检验效率，但是就目前的情况来看，我国当前所使用的快速检验技术并不成熟。具体而言，针对农药的检验工作中，我国目前所使用的检验手段仍然存在不足之处，虽然在研究人员的不断努力下，我国在农药残留检验方面取得了一定的进展，但是由于快速检测技术上存在的缺陷，导致食品原料种植过程中仍然存在明显的环境污染问题。与发达国家相比，我国的检验标准相对较为宽松，例如针对食品中的激素、瘦肉精等无法完成快速检测，这主要与我国所使用的检测设备、技术、方法等存在的直接的联系。

二、完善我国食品检验的有效对策

（一）加强法律法规建设

制度的完善，是促进我国食品检验工作高效开展的重要保障，所以，我国针对食品检验工作的开展，必须加强法律法规建设。一方面，针对食品企业的生产活动，以法律的形式作出明确规定，促使食品企业在食品生产的每一个环节都严格把控。另一方面，针对食品检验工作的开展，以法律的形式进行明确，通过建立相应的法律制度，对食品检验工作的开展予以明确规定，根据相应的制度，进行责任分配，确保食品检验工作的高效开展。

（二）统一规范食品检测标准

针对食品检验工作的开展，在现有基础上，要加强相应的检测标准设立，通常情况下，不同的检验内容应该设立不同的检测标准，尤其是针对食品添加剂、有机污染物以及病原体，应该设立特别的细则标准。值得注意的是，食品检验机构是食品检验工作的主导，所以，为了确保食品检验工作的有效开展，在规范标准的同时还应该加强相应的机构建设。依法授权食品检验机构的合法权力，进一步发挥食品检测职能，减少职能交叉，要由食品檢测部门牵头，根据食品检测工作的开展进行明确分工，不同的部门负责特定的环节，在食品检验工作中，不同的部门要开展必要的沟通，并做好密切配合，根据设立的检验标准，有序开展食品检验工作，而且要通过制定详细的工作计划，减少重复环节，在降低成本的同时不断提升检验效率。

（三）进一步加强食品检验专业人才的培训

高素质的检验人才是食品检验工作高效开展的重要保障，为此，食品检验机构必须对专业人才的培养引起高度重视，为此，可以将三级培训机制引入到相应的人才培训中。具体而言，一级培训指的是针对刚刚接触食品检验工作所进行的培训活动，当此类人员刚刚接触食品检验工作时，这一阶段人员培训的主要目的就是使其了解并适应工作环境。二级培训指的是针对内部各个部门的技术人员以及管理人员所进行的业务培训，通过培训活动的开展，使其在企业内容能够充分发挥带头和引导作用，在完善自己岗位工作的同时，对其他人员进行科学引导。三级培训指的是食品检验工作实际业务操作培训，在这一阶段的培训中，培训工作针对性更强，培训内容也更加的全面，也是整个培训的最重要环节，通过开展完善的培训工作，不断提升培训人员的业务素质，使其高效开展食品检验工作。

四、总结

综上所述，食品检验工作的开展是我国现代化建设的重要保障，但是目前我国的食品检验中仍然存在很多不足之处，为此，我国相关部门必须对这一问题有一个深入的认识，并在认识问题的基础上从多角度入手来完善相应的工作。

参考文献：

[1]吕晋毅.我国食品检验技术中存在问题及解决方法探讨[J].科技展望，2017，（05）.

[2]王玥龙.我国食品检验资源的现状及分析[J].黑龙江科技信息，2016，（06）.endprint