茶油的保健功能及营销分析

袁丹

摘要：本文阐述了茶油的资源状况、理化性质、脂肪酸及功能性成分，并详细叙述了茶油对孕产妇和婴幼儿的保健作用，以及其他的保健功效。据此认为，在细分市场的基础上，以孕妇、准孕妇为主要营销对象，成為真正的“月子油”，不仅可以提高茶油的市场份额，也可以更好地服务于孕妇、准孕妇群体。

关键词：营销策略；茶油功效；保健功能；月子油

1.茶油简介

茶油是油茶籽油的俗称，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物——油茶的成熟种子中提取的。油茶树与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料植物。茶油的脂肪酸含量及比例与世界顶级油——橄榄油极为相似，因此素有“东方橄榄油”的称号。堪称人间奇果，在我国隶属皇家贡品，尤明清时期盛行。中国油茶资源丰富，10多个省都能种植，目前主要产区在江西、湖南、广西。据统计，全球油茶籽油产量的90%以上来自中国，但茶油在我国食用油市场所占份额不到1%，这意味着我国茶油市场尚处在起步阶段。茶油作为一种功能性油脂，因其油品中富含妊娠期和哺乳期妇女自身和胎儿（婴儿）所需的特别营养，而成为“月子油”的首选，这将是茶油末来的营销重点。

1.1茶油的理化性质

茶油颜色淡黄，澄清透明，清香淡雅，是典型的不干性油。此外，茶油的烟点高，在烹煮过程中不易产生油烟及气味，可保持室内空气清新。山茶油理化特性与世卫组织推荐的橄榄油极为相近，见表 1-1。

茶油碘值低，相对于其他植物油不易氧化，具有良好的储存稳定性，抗氧化能力是菜籽油等普通油脂的60倍，在室温避光条件下能放置4～5年而不变质。茶油有较低的凝固点，在0℃还能保持液体状态，不皂化物（主要为甾醇）含量很少。

1.2茶油的主要成分

茶油中饱和脂肪酸主要为棕榈酸和硬脂酸，单不饱和脂肪酸主要为油酸，多不饱和脂肪酸主要为亚油酸和亚麻酸，且饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸的比例接近国际营养学家提出的理想比例161。美国白宫科技政策办公室跨部门人类营养研究委员会前主席、上海国际营养运动与健康大会名誉主席Dr.Simopoulos博士认为，人体摄入的脂肪中，ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸的理想比值应小于1：4，这是有益于保障人体健康的脂肪酸平衡模式 。而茶油中ω-6与ω-3脂肪酸的比例恰好符合营养学家所提出的理想比例。

1.3茶油的功能性成分

茶油含有β-胡萝卜素，脂溶性维生素E，Ca、Mg、K、Zn等无机元素，角鲨烯，茶多糖，茶皂素，及橄榄油不具有的特殊成分茶多酚，山茶苷及山茶皂苷等。茶多糖有降血糖、降血脂、降血压、减慢心率、增加冠脉流量、抗凝血、抗血栓、耐缺氧、增强免疫力等作用，抗紫外线、抗X射线辐射等一系列特殊保健功能。茶皂素具有杀菌抗菌、抗渗、消炎止痒、化痰止咳、镇痛、抗癌、杀虫驱虫等作用。美国国家医药中心实验证实，茶油中的茶多酚和茶皂素对降低胆固醇和抗癌有明显的功效；山茶苷有强心、溶血栓作用，能防止血管硬化所导致的多种心脑血管疾病。茶多酚是一种天然抗氧化剂，具有显著的抗氧化作用。大量研究发现茶多酚可清除机体自由基，在抗辐射、抗肿瘤、抗过敏、抑制炎症、抑菌、神经保护、延缓衰老和防治心血管疾病等诸多方面呈现较好的疗效。

2. 茶油的保健功能

茶油中主要成分脂肪酸的比例、含量与橄榄油相似，且茶油中含有丰富的功能性成分，这为茶油的保健功能提供了理论基础。

2.1 茶油对孕产妇的保健作用

2.1.1 增进消化系统功能

茶油中富含不饱和脂肪酸、脂溶性维生素及抗氧化物等多种易消化的成分，同时不含胆固醇、芥酸和三愈酸等难消化吸收的组分，因而人体消化吸收率极高。《纲目拾遗》记载茶油可润肠、清胃和解毒杀菌；传统医学也认为茶油能清胃润肠。茶油能增加胃肠道对疏水性物质如β-胡萝卜素的生物可接受性，使其易于被肠黏膜吸收；还能依靠油脂的润滑性增加肠道蠕动能力，长期食用可以有效缓解便秘。孕妇在孕期往往进食很多食物以保证胎儿的营养，食用茶油有助于消化，减轻孕妇消化系统的负担，促进人体新陈代谢，有助于孕妇和胎儿的身心健康。孕妇每天清晨空腹生食1匙山茶油，能轻松解决便秘，排除毒素。

2.1.2 缓解孕妇产前不适感觉

妊娠后期皮肤拉伸，易呈现瘙痒和干裂现象。茶油能改善皮肤弹性，用茶油搽抹孕妇肚皮可消除鼓胀急绷感觉；而茶油抗菌、抗病毒及杀微菌的作用则能预防、缓解皮肤瘙痒；茶油富含维生素E能预防干裂现象。王海珊报道了用维生素E预防孕妇因天气干燥而出现的嘴唇脱皮或裂伤，实验效果良好，且简单方便、经济实用、无副反应。此外，维生素E能促进性激素分泌，增高雌性激素浓度，提高生育能力，临床可预防习惯性流产和先兆流产。

2.1.3 有助于产后复原

山茶油的一个显著优点是“不聚酯”。一般的食用油长期使用后，若在体内未消化的话，就会转化为脂肪，积聚于内脏及皮下组织，容易引起肥胖及其他疾病，而山茶油是一种“不聚酯”的健康食用油，精练过的山茶油主要含两种脂肪酸，它们能在十二指肠内与分解酵素产生化学作用，在形成脂肪以前，已被输送到肝脏及肌肉，被水分及碳酸气分解并氧化掉，从而可防止内脏及皮下形成脂肪，促进健康减肥。产妇食用后有助于消除怀孕期间积累的小腹脂肪，帮助迅速恢复身材。茶油还有美容护肤的作用，故非常适合产后复原。

2.1.4 预防、淡化、去除妊娠纹

妊娠纹早期表现为暗红色或紫红色的条纹，然后色素脱失、萎缩，呈现出一种白色或银色的皮肤损害。茶油的抗氧化作用能有效避免因脂肪氧化而发生的细胞老化所带来的色斑、皱纹等现象。Eunsun Jung等的实验证明茶油能诱导Ⅰ型胶原的合成，且持久保湿，安全无毒，有延缓皮肤衰老、预防皱纹的效果。茶油中含有大量人体肌肤活性成分，很多产妇用茶油涂抹腹部，以增强肌肤活力，去除妊娠纹。endprint

2.1.5 防止感染，促进愈合

伤口愈合不良是剖宫产术后常见并发症之一，对产妇身心造成较大伤害，也影响新生儿的母乳喂养与照顾。临床上，茶油对革兰氏阳性菌、革蘭阴性菌和真菌有广谱抗菌活性，能渗入深层肌肤发挥药效，直接作用于感染源。现代医学认为，茶油还含有丰富的营养物质和植物蛋白，可促进组织修复，有利于肉芽新生和创面愈合。

2.1.6茶油的其他保健作用

茶油除上述保健作用外，还在其富含单不饱和脂肪酸（MUFA）、ω-3脂肪酸，铜、锌等微量元素，以及维生素E、茶多酚等抗氧化剂，因而具有预防妊娠糖尿病、预防胎膜早破等功效。

2.2 茶油对胎儿、婴儿的保健作用

2.2.1 促进胎儿骨骼生长

茶油中天然抗氧化剂和高含量的不饱和脂肪酸有助于增强人体对微量元素的吸收，如钙、磷、锌等，这类物质增进人体对钙的吸收，促进骨骼生长，保持骨密度，减少自由基所致的骨骼疏松。

2.2.2 促进胎儿大脑发育

茶油中的α-亚麻酸（ALA）是ω-3必需脂肪酸的前体，ω-3必需脂肪酸的主要生物活性分子是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。DHA是大脑和视网膜的重要组成成分，是神经系统细胞生长和维持的主要物质，摄入不足将影响智力发育和视觉能力。茶油中ω-6必需脂肪酸亚油酸（LA）是花生四烯酸前体物质，花生四烯酸是中枢神经系统和视网膜的重要结构脂成分，在婴儿的脑组织和视网膜内高度聚集，含量可达到总量的40%，是促进生长发育不可缺少的物质 ，与胎儿、婴儿的智力、行为发育及视功能发育有关。此外，食用茶油还能在一定程度上保护胎儿婴儿脑神经细胞，促进其正常发育。

2.2.3 预防婴儿腹泻

茶多酚有抑菌作用，能预防婴儿因轮状病毒感染而发生腹泻。

2.3其他功能

治疗新生儿尿布皮炎。茶油清热解毒、除腐生肌、消炎止痒、护肤养颜，对常见的微生物具有很好的抑制效果，且其抑菌能力几乎不受 pH 值影响，热稳定性高，因此能有效防止皮肤感染。茶油成分与人体皮肤成分极其类似，相容性好，无刺激性和过敏性。

结束语

茶油中的特殊成分使其作为月子油对孕产妇及胎儿婴儿有不可替代的保健作用。我国茶油资源丰富，在橄榄油已成为西班牙的一张国家名片之际，茶油作为当之无愧的“国宝”茶油，势必会有广阔的市场前景。但是，目前我国茶油主要用于出口，在国内食用油市场所占份额不足1%，未来的茶油营销，可以在市场细分的基础上，重点面向孕妇、准孕妇群体，使之成为名副其实的“月子油”，从而扩大其在中国食用油市场的份额。

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