旅游扶贫视域下大连金普新区乡村民宿发展研究

宿伟玲+郑岩

[摘 要]民宿作为乡村旅游的重要载体，近年来受到许多游客的热情追捧和青睐。以大连金普新区为例，通过问卷调查和实地访谈相结合的方法，分析乡村民宿的发展现状，发现其存在科学规划缺失、经营管理不当、服务接待不周、文化氛围不浓等问题，提出保护生态环境，增加基础设施；保持乡土风情，弘扬特色文化；注重科学规划，创建绿色民宿；保留人文情怀，扩大宣传力度；组织专业培训，规范服务管理等对策建议。

[关键词]旅游扶贫；乡村旅游；乡村民宿；金普新区

[中图分类号]F74

[文献标识码]A

[文章编号]2095-3283（2017）07-0069-03

旅游业是综合性产业，关联度高、涉及面广、带动性强，已成为经济社会发展中最具活力的新兴产业，对于扩大就业、促进群众增收、改善群众生产生活条件、推动地方经济发展等均具有积极作用。旅游扶贫是在具有一定旅游资源条件、区位优势和市场基础的贫困地区，通过开发旅游带动整个地区经济发展、贫困群众脱贫致富的一种产业扶贫开发方式。民宿是指利用自用住宅空闲房间，结合当地人文、自然景观、生态环境资源及农林渔牧生产活动，以家庭副业方式经营，提供旅客乡野生活之住宿处所。作为一种新型的乡村旅游形式，民宿对贫困地区乡村旅游扶贫工作起到了非常大的推动作用。在金普新区乡村旅游扶贫工作中，要对金普新区乡村民宿的现实状况进行调研分析，了解发展现状，发现问题和不足，借鉴国内外乡村民宿发展经验和模式，因地制宜地提出解决问题的思路与方法，以期促进大连金普新区乡村旅游扶贫的精准开展。

一、大连金普新区乡村民宿发展现状与存在问题

民宿作为乡村旅游重要的载体，大多数是当地农户建设运营。由于其文化水平普遍偏低，缺少与民宿有关的专业知识与素养，这极大阻碍了金普新区乡村民宿的发展和进步。

（一）生态环境遭受破坏

随着乡村游的火热开展，民宿数量飞速增长，提高了乡村的可进入性，也对自然环境形成了威胁。民宿的扩建造成了乱砍滥伐，部分游客乱扔果皮等行为都对环境造成了破坏。

（二）基础设施相对落后

民宿坐落于农村这样的偏僻地区，受到条件限制，基础设施和卫生状况较差，基础设施缺乏并陈旧。调查问卷显示，除生态环境方面，游客最看重的就是乡村民宿的基础设施方面，所以这方面问题急需解决。

（三）旅游服务产品单一

金普新区乡村民宿近年来发展迅速，但数量激增，质量却没有得到保证，民宿的业主基本为当地人，不仅缺乏与民宿相关的专业知识，也没有深入挖掘乡村民宿的文化内涵。民宿所能提供的服务产品较为单一，单纯地提供住宿和餐饮服务，缺少当地特色和文化内涵，仅能满足消费者的物质需求，精神方面不能满足各阶层消费者。

（四）乡土文化不够凸显

金普新区地域辽阔，散落在民间的乡土文化数不胜数。当地人没有将当地的乡土文化融入民宿，使游客很难领略到乡村的原真性，体验淳朴的乡村生活，失去原有民宿的乐趣。

（五）服务行为缺乏规范

金普新区乡村民宿从业人员多为当地农民，文化素养欠缺，对于民宿的经营管理知识不足，服务人员没有接受过专业培训，导致服务行为不规范，服务态度较差等问题。

（六）宣传推广力度不够

调查显示，目前金普新区乡村民宿接待的多为散客，以家庭为单位较多，但随团游客很少，且游客多为金普新区周边市县，省外及国外游客少之又少，证明金普新区乡村民宿的对外宣传效果不佳，没有利用自身发展民宿的优势打响知名度，对外地游客及旅行团吸引力较低。

（七）品牌特色不够鲜明

金普新区乡村民宿业仍处于发展的初级阶段，许多民宿的建设没有依据科学的理论及方法，没有考虑到开办民宿的各项条件，存在投入不足、创新不够，规划混乱等现象，导致当地民宿特色不足，趋向同质化，质量水平参差不齐。

二、大连金普新区乡村民宿发展对策与建议

（一）保护生态环境，增加基礎设施

金普新区乡镇较多，自然资源丰富，但近年来乡村游火爆，旅游旺季自然风景区人满为患，自然环境遭到了破坏，而民宿正是依托优美的生态环境，丰富的自然资源吸引游客前来放松度假的，所以环境是民宿发展的基础，必须改善遭受破坏的自然环境，保护现有的自然资源，这是乡村民宿可持续发展的首要。整治乡村民宿不仅要保护周边原生环境，还要保留民宿所在地的特色景观和历史遗存的原始风貌，避免乡村出现城市化、商业化。当地政府或民宿业主可以在维护资源环境不受破坏的基础上，建设营造怡人的观赏游览项目，增加旅游地的吸引力，以满足游人从事旅游活动的需求。

在调查中发现，除生态环境外，游客最为看重就是设施方面，游客在入住民宿时最直接的体验也是来自设施是否满足游客的需求。民宿建设要与新农村建设规划结合，电力、电信、自来水、治污排污处理设施要齐全；对于设施危险陈旧、卫生不达标的经营点，有关部门应严肃整改，让民宿告别“脏乱差”，使游客在入住时得到舒适的体验。加强各项基础设施建设，也是推动城乡结合，促进民宿做大做强。

（二）保持乡土风情，弘扬特色文化

金普新区地域辽阔，有众多非物质文化遗产植根于农村，传统文化散落在民间，这是当地民宿吸引游客，打响知名度不可多得的法宝。因此，民宿的规划发展，一定要保持乡土文化和原始风情，从景观、饮食、习俗、乡村活动等方面挖掘民宿文化。许多村落中还保留着很多可以体现乡村原真性的物品，如土屋、草房、篱笆、石磨、老井、火炕等，这些具有时代感的物品可以让游客感受到真正的农家风情。民宿除提供住宿功能之外，最重要的就是提供具有乡土风味的饮食，农家饭菜要立足农村，一切就地取材，使用当地特产或自家牲畜和农作物，制作出具有代表性的农家菜肴：小鸡炖山蘑、土猪肉、笨鸡蛋炒小葱等，还有一些也能突出农家特色的小吃：拌凉皮、拌粉皮、烤地瓜、玉米面饼、年糕、带馅窝头等，饭后再品尝当地最著名的水果特产：金州大樱桃、苹果。在保证食物卫生味美的同时，价格一定要合理实惠，与民宿的特色相符，打造良好口碑。金普新区石河镇东沟村是一个满族文化村，村中民宿可以利用其自身深厚的历史文化打造具有特色文化的民宿。民宿中可以增添与农业有关的物品，如石磨、酿酒坛子等，游客进入民宿也可以化身为当地人，体验一下劳作的快乐；也可增加与当地文化有关的农民喜闻乐见的满族服饰、高跷、皮影、剪纸等，都可以吸引游客，丰富乡村体验，满足游客游乐心理，同时发扬了当地文化，使乡土文化得到了传承。

（三）注重科学规划，创建绿色民宿

发展乡村民宿，应以科学发展观为指导，紧密结合新农村建设和生态文明，以满足群众消费需求、增加农民收入为目标，以当前市场为导向、农民为主体来科学规划布局。发展、规范、提升三管齐下，发展创新机制，规范经营管理，提升民宿总体发展水平。金普新区有关旅游管理部门要从当前民宿发展的实际情况出发，结合当地发展优势，把民宿放到整个金普新区旅游的大格局中考虑，充分的实地调研，广泛听取多方意见，通过外围保护、核心圈规划、村庄建设规划和县域村庄规划的衔接，制定乡村民宿专项规划，对金普新区乡村民宿的开发方向、布局、目标、配套设施及重点项目等进行科学合理的规划。首先，民宿的开发、策划、布局、设计，强调保护乡村自然资源、保留民宿风情的原真性。其次，要强调民宿与乡村经济社会整体发展的和谐，开发民宿将提高乡村可进入性，改善生活生产基础设施，丰富农民精神生活，最后要强调资源整合。结合民宿周边的地理区位等基础条件，根据其乡村资源的特点，科学整合资源，让风格不同的民宿达到客源共享和功能互补的目的。

此外，在民宿的发展过程中，也要紧跟时代步伐，倡导创新理念。在倡导环保的今天，应着力打造绿色环保的民宿形象，向游客传达环保的生活方式。随着旅游行业的发展，民宿的投资规模越来越大，从原来单一的住宿模式发展到相对完整的休闲度假模式，应更加重视绿色低碳，节能环保。民宿的发源地日本就有绿色民宿的概念并且推广至极。这类型绿色民宿是指游客可到农村、山村、渔村小住，感受当地的自然和文化魅力，体验农林渔业生活。这种家庭旅馆遍布日本全境，其特征是多数以日本民居为基础建造而成。比如日本熊本县山都町绿色民宿，就是把农林业资产和旅游资源结合，让都市地区民众能亲自体验高山农作，主打绿色生活体验。除此之外，绿色民宿的资源利用及保护方式还有使用环保材料建造、利用太阳能源、安装节能设施、饮用水来自当地小溪、非饮用水包含雨水收集和废水再处理、宣扬本土物种，并定期监控及保护濒危动植物与水资源的保护，保留原始具有特色的历史建筑。

（四）保留人文情怀，加大宣传力度

炙手可热的民宿业在得到资本的青睐之后，慢慢走向规模化、品牌化、连锁化，然而从长远来看，风光无限的资本追逐很有可能是变成了酒店的民宿，缺少主人及其生活方式、态度的呈现而成为冷冰冰的建筑。区别于乡村酒店，金普新区的乡村民宿，要依托村落景观、自然风景、特色地域文化等既有资源，最大程度地保留民宿的人文情怀，强调民宿主人、生活方式、生活态度这三大元素。把金普新区乡村民宿围绕民宿主人的生活展开，让入住的游客能够像朋友一样，进入民宿主人的生活，像在家中一样随意惬意。向往自然的都市白领，向往自由的青年，都会不约而同选择这里的民宿作为栖息地，环境好、空气清新，有归隐的闲适，让游客到此民宿后发现他们的生活方式和态度都发生了好的改变，这些就是民宿的情怀。

金普新区拥有著名的辽南第一峰——大黑山，拥有小黑山的温泉资源，东沟村的满族文化，也是盛产苹果的苹果之乡，所以金普新区在对乡村民宿的宣传方面，一定要抓住这几点在省内省外打响名气。未来金普新区乡村民宿的发展计划中就可以加入有关的元素，例如水果采摘、品尝、展览会，利用这一资源优势吸引更多消费者前来，给当地民宿经营者和农户带来经济收入。从上文调查问卷可知，目前金普新区的乡村民宿接待的多为来自周边市县的散客，大多数通过他人推荐而来，所以未来要加大在对金普新区乡村民宿的宣传，充分发挥电视、广播、报刊和网络等现代化信息手段，提高其在其他市县及国内的知名度。制作并发放精美的民宿宣传手册，规划完善交通线路图，投放广告牌，增加景点的标志牌，还可以专门建立金普新区民宿网站，加大對民宿经营主体信息的收集整理，不断充实数据库，合力构建以金普新区乡村民宿为核心的公共服务平台，游客不仅可以在互联网上充分了解当地民宿的详细情况，还可以直接预订。同时，开发手机客户端和微信公众平台，定期向用户推送精品民宿及相关活动，加大手机平台的宣传推介力度，可以扩大其社会影响，让更多潜在的消费者了解民宿，引领休闲消费热点的形成。线下联系旅行社及其他旅游经销商寻求合作，开拓团体市场，增加团体的接待，互利共赢。

（五）加强专业培训，规范服务管理

加强对金普新区乡村民宿从业人员旅游知识、管理知识、礼仪知识、服务知识、烹饪技能等方面的培训，帮助他们更好地了解当前乡村民宿行业的发展趋势，做好日常管理和经营，使金普新区的乡村民宿从一个简单的落脚点变为集住宿、餐饮、休闲于一体的高质量乡村民宿。民宿的从业者一般为当地人，虽然没有接受过专业性培训，但当地人对当地的风土人情和民俗文化较为了解，热情直爽的性格更容易拉近与游客的距离。

当地旅游部门应计划组织民宿的主人（即业主）学习相关管理知识，将民宿主人培养成具有现代旅游业经营理念、善于经营管理的新型人才；另外，还要强化对民宿从业人员的培训，将他们培养成熟悉风土民情、熟练掌握服务技能的复合型人才。此外，应开办金普新区民宿厨师培训课程并制定相关的评定标准，主要评定民宿所提供的农家饭菜的卫生是否合格、原材料的质量是否过关，对于以次充好、定价虚高的行为，一旦发现，给予一定的惩罚教育。服务人员应加强服务意识，规范服务行为，提高服务质量，改善服务态度，更好地为客人提供多样化的专业服务，建立服务中心。游客如遇不公平待遇，可以及时向其金普新区民宿相关协会反映情况，相关职能部门也要及时了解当地民宿服务的实际情况，并对其进行强化管理，建立健全民宿管理细则，以加强金普新区民宿市场经营监管。

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Abstract： With the development of modern tourism activities， people pursue the improvement of life quality. As an important carrier of rural tourism， home stay facility in recent years has been pursuited and favored by many visitors. In this paper， methods of questionnaires and field interviews are used to analyze the characteristics of the local B&B and the advantages and disadvantages . The development of the existing problems， such as lack of scientific planning， poor management， service and reception ill， culture is not strong， etc. Propose targeted advice and countermeasures for home stay of Jinpu in the future， including protecting of the ecological environment， increasing infrastructure， maintaining local customs， promoting cultural characteristics， paying attention to scientific planning， creating green houses， expanding propaganda， organizing professional training， standardizing service management.

Key words： pro-poor tourism； rural tourism； rural home stay

（責任编辑：顾晓滨 马琳）