手把手教您五道芒果美食做法

万菲

作为一种水果，芒果可能是被最广泛运用到美食的。不管是传统甜品还是创新菜式，我们都能见到它的身影。下面，就卷起袖子，享受由芒果带来的美食盛宴吧。

一、椰香芒果冻

原料：红茶适量、鲜芒果1个，白凉粉10 g，椰汁1罐，水300 ml，白糖适量。

做法：1. 芒果去皮去核，果肉切成小丁待用。

2. 红茶用100℃左右的热水进行冲泡，过渣取茶汤放凉待用。

3. 将白凉粉倒入汤锅内加入冷红茶和白糖调和，一边加热，一边搅动。

4. 等到锅里的混合物煮开了，关火倒入容器里，冷却。

5. 将红茶冻倒入杯中淋上椰汁，在杯中点缀上鲜芒果丁。

二、芒果班戟

原料：牛奶240 ml，低筋面粉90 g，鸡蛋50 g，黄油15 g，糖粉20 g，动物性淡奶油100 ml，芒果半个。

做法：1. 黄油软化，鸡蛋加入糖粉中搅打匀后倒入牛奶搅拌均匀。

2. 筛入低筋面粉轻轻拌匀后加入黄油搅拌均匀，静置20 min。

3. 将静置后的材料过筛成细腻的面糊水。

4. 平底锅小火加热，倒入一大勺面糊，转动锅子让面糊摊成圆饼状。

5. 等表面凝结成半透明状起锅，放至冷却。

6. 将淡奶油倒入无油无水的盆里，加入细砂糖用打蛋器打发。

7. 芒果切出小长条粒，冷却后的奶皮上加一勺打发好的奶油，放上芒果条再抹上一层奶油。

8. 将奶皮对折两次包起来，收口朝下，吃的時候用小刀在中间轻轻切开即可。

三、芒果布丁

原料：椰汁150 g，芒果350 g，白糖50 g，吉利丁片15 g，柠檬汁5 ml。

做法：1. 吉利丁片浸入冰水，泡软备用，芒果去皮去核切成小块。

2. 在芒果肉中挤入柠檬汁、倒入椰汁打成芒果浆。

3. 将芒果浆倒入奶锅中，加入砂糖和泡软的吉利丁片，开小火煮。

4. 边煮边搅拌，至砂糖和吉利丁片完全融化即可装入小瓶中，冷却后入冰箱冷藏保存4 h至凝固即可。

四、芒果沙拉

原料：芒果1个，草莓4粒，苹果1个，沙拉酱100 g。

做法：1. 芒果洗净，一切为二，挖出果肉切成小块，留壳。

2. 苹果洗净去皮切块，草莓洗净切半。

3. 将以上水果拌匀，倒入芒果壳内，裱上丘比沙拉酱即可。

五、芒果炒牛肉

原料：牛肉500 g，芒果1个，柠檬1/4个，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，黑胡椒碎1/3茶匙，红酒15 ml，黄油适量。

做法：1. 牛肉切小粒后放在碗中，加入盐，糖，黑胡椒碎。

2. 挤入柠檬汁，搅拌均匀，腌制30 min以上，芒果去皮，切块。

3. 热油锅，放入黄油加热融化后，放入牛肉粒翻炒，至变色即可。

4. 放入芒果，翻炒均匀后倒入红酒，继续翻炒，至牛肉全熟即可。