如何保持餐厅环境卫生

2017-09-05 05:57倪维斗许祥
烹调知识 2017年9期
关键词:墙角虫害用餐

倪维斗 许祥

餐厅是客人用餐的场所,餐厅的卫生状况是客人感受餐饮卫生的重要窗口,其留给客人的印象,对于客人形成餐饮消费的认可度和忠诚度至关重要。餐厅可以重点对下列4个地方进行清扫。

1. 餐厅中台面上和过道地板处

餐厅中台面上和过道地板处的清洁可能谁都不会忽视,要是对于些“死角”,你就会特别重视,有人说餐厅进入了“细节”比拼的时代,相信没有哪个客人看着凌乱的墙角、油腻的沙发和粘满灰尘的餐厅植物,还能安然若素。

2. 餐桌下方

应该经常检查可以看见餐桌的底部是不是有剥落和污垢,桌底很脏或者有需要涂饰的地方都会给用餐者带来负面效应。

3. 餐厅墙角

每次的日常清洁过后,容易在墙角等地方留下油渍和灰尘,久而久之,就会形成非常顽固的污点,而变得特别难以清理,因此对于墙角、窗台这样不是每次清洁都能照顾到的位置,可以每天两次安排固定的清洁员做特别的保洁和养护,一次在下午3点、一次在晚上11点左右。

4. 店内植物

店内的植物必须保持良好、干净,在餐厅养植的一般都是绿色的观叶植物,对于这些花草可以采买专门的养护溶液进行保养和维护,對于空间比较大,人员流动一般的餐厅,3天一次养护完全可以满足需要。植物的维护程度是不要看到落叶和枝端的枯黄,更不能见到虫害和斑点,为了避免虫害,也可以挑选不同的植物进行搭配和穿插摆盆,浇水选择早晚两次,要重视植物的排水,及时清理。

猜你喜欢
墙角虫害用餐
苦参碱对小麦虫害的防治效果试验分析
文明用餐,拒绝浪费
墙角
墙角蘑菇
梅花
乡村无人机喷药
用餐时间
气候变化下的林业虫害防治措施
丑陋的蜘蛛
美国油梨虫害进一步加重