猪-草-鱼高效生态综合种养模式

■ 张凯 王金林 毛东东 谢骏 王广军 余德光

（农业部热带亚热带水产资源利用与养殖重点实验室，中国水产科学研究院珠江水产研究所，广东 广州 510380）

猪-草-鱼高效生态综合种养模式

■ 张凯 王金林 毛东东 谢骏 王广军 余德光

（农业部热带亚热带水产资源利用与养殖重点实验室，中国水产科学研究院珠江水产研究所，广东 广州 510380）

“猪-草-鱼”高效生态种养模式是以猪、草、鱼三项生产系统结合的池塘高效综合养殖技术，发展生态系统水平的水产养殖渔业。即塘基构建猪舍，饲养优质肉猪，猪粪尿经无害化处理后作为有机肥料，种植名优牧草（皇竹草），以草（皇竹草）饲养“四大家鱼”（草鱼为主），生产高价格的有机优质草鱼，同时收割的牧草还可配合饲料饲养高价格的优质肉猪。

1 养殖场的规划与建设

1.1 规划

该模式总体规划的特点是“全进全出”一环扣一环的流水式作业，主要包括畜禽养殖区、皇竹草培养区、鱼类养殖区和生活管理区等4大功能区。为方便管理及减少能耗和劳动量，一般将畜禽养殖区和生活管理区设置在地势较高的位置，畜禽养殖粪便和生活粪便进入沼气池，沼气池下接皇竹草培养区，皇竹草培养区下接鱼类养殖区，一般将鱼类养殖区设在地势较为低洼的位置。规划时应充分利用地势落差，达到沼液自流，养鱼池排灌自流的流程要求。

1.2 建设

1.2.1 畜禽养殖区

包括各种猪舍、消毒室、药房、仓库、值班室及粪便处理区等，并在畜禽养殖区配套建设沼气池。

1.2.2 皇竹草培养区

皇竹草培养区一般邻近沼气池，猪粪猪尿等经沼气池发酵后，沼液可自流入培养区，沼渣可采用人工方式均匀抛洒于皇竹草培养区。皇竹草种植面积可根据养殖面积大小而定，一般每亩山塘搭配种植0.5亩皇竹草。皇竹草一般根据地形、地貌等集中种植在闲散地带（如塘堤、山坡等）。9～10月播种，播种前施沼肥1,000kg/亩，作为基肥，采用扦插，条播的方式播种。水肥充足是提高皇竹草产量的技术关键，在每次收割后的 3～5d施沼肥100kg/亩，分蘖期、拔节期、抽穗期及每次割后适时灌溉。在收割青草投喂草鱼时，采用分区收割，每次收割时留茬不低于5cm，利于皇竹草再生。

1.2.3 鱼类养殖区

养殖池塘建设因地制宜，面积为3～10亩，池深2.5m左右为宜；或直接在山垅田的峡口处建设堤坝，建成3～10亩甚至更大面积的鱼塘，池塘深度应大于2.5m。养鱼池塘应根据需要建设不同规格的进水渠和排水渠，进排水系统分开，以便于管理。考虑到防洪等问题，每口池塘的底部预埋直径20cm的排水管，堤坝顶部靠山边的位置根据池塘大小和水流量建设排洪沟，避免在雨季来临时造成不必要的损失。根据池塘大小和养殖密度配备不同规格的增氧机，每8～10亩配备1台2.2kW的增氧机。在水源充沛、电力资源紧缺的地方可通过加大养殖用水的自流量来增氧。

1.2.4 生活管理区

生活管理区根据养殖场规模建设相应的饲料、鱼药、工具用房、职工宿舍和办公等管理用房。

2 养殖与管理

2.1 鱼种放养

鱼种须规格整齐，体质健壮，规格在100g/尾，其它搭配品种规格特别是鲤鱼种规格不得大于草鱼。主养草鱼的池塘，草鱼投放量应掌握在总投放量的60%左右，条件较好的池塘，每亩可放草鱼600～800尾，搭配鲢鱼200尾，鳙鱼70尾，鲤鱼80尾（或鲫鱼150～200尾），还可适当搭配团头鲂。

2.2 投喂

以投喂配合饲料为主（蛋白含量30%左右的配合饲料），搭配投喂人工种植的优质高产皇竹草。投喂量应根据天气、鱼类吃食情况、水质情况灵活掌握，草鱼颗粒饵料与青饲料配合使用。在7～9月高温季节，以投喂配合饲料为主，饲料投喂以鱼吃食8成饱即可，并严格杜绝草鱼吃夜草，10月至次年4月，可加大皇竹草的投喂量。

2.2.1 皇竹草投喂

栽培皇竹草养鱼，仅能满足草鱼饲料的一小部分，日投喂量由青饲料产量决定，种植面积较大，皇竹草生长旺期投喂量多些，反则少些，日投喂量在2～10kg/亩之间。

2.2.2 配合饲料

选用正规饲料厂家生产的配合颗粒饲料，蛋白质含量30%左右。日投饲量根据存塘鱼体重和投饵率计算，各月每天的投饵率分别如表1所示。

因温度、溶氧量、天气等因素对投饵量会产生影响，所以日投饲量以实际情况做增减调整；投饲料使用自动投饵机，每日2次，9：00和14：00，各1次，面积10亩以上的池塘，从每天9：00到15：00连续进行投喂；投喂的饲料要求颜色均匀自然，气味清香，口感略咸，无霉变氧化变质。

表1 不同月份主养草鱼池塘颗粒饲料投饵率

2.3 日常管理

2.3.1 水质调节

主养草鱼的池塘水质调节十分重要，要保持水质的清新和卫生。要求每隔3～5d添加新水5～10cm，以增加水体活力，增加溶氧，提高浮游生物丰度，满足鲢鱼、鳙鱼对饵料的需要，也刺激草鱼的快速生长。配备增氧机增氧，以保持水质新鲜，溶氧正常。同时每隔半月每亩水面泼洒10～20kg生石灰调节水质，水透明度保持在25～30cm。

2.3.2 病害防治

细菌性肠炎病、烂鳃病、赤皮病是草鱼的三大主要病害，采取综合防治方法预防。

2.3.2.1 注射草鱼灭活疫苗

投放的草鱼种注射草鱼“四联”灭活疫苗，疫苗用生理盐水调配，每尾注射剂量为1.0mL。

2.3.2.2 鱼种消毒

鱼种放养前用3%～4%的食盐水溶液浸洗鱼种15min消毒，也可用10mg/kg的漂白粉溶液或8mg/kg的硫酸铜溶液进行消毒。

2.3.2.3 食场消毒

6～9月份，每15d对食场进行1次消毒，方法是在鱼吃食后，用500g漂白粉溶水后泼洒在食场周围，也可采用挂袋或挂篓的方法消毒。

3 模式优势分析

3.1 养殖效益分析

以广东省韶关市乳源瑶族自治县新高畜牧水产养殖场为例，按年生猪饲养量100头测算，每天可产生0.26t鲜猪粪，扣除收集时的流失及堆肥后水份的蒸发等，最终可获得0.1t左右的含水20%～30%的初级有机肥，发酵后可作为有机肥的原料。用有机肥或发酵沼液浇灌皇竹草等牧草，可种植10hm2的优质牧草，皇竹草一年可产60t/hm2，则10hm2可种植6万t的皇竹草。按以草鱼为主的四大家鱼饲养草料的饵料系数为30∶1计算，则年产草鱼200t以上，相当于节约饲料原料500t（草鱼投喂人工配合饲料系数为2.5）, 每年相当于节约饲料投入80万元（除去种草成本及运输费用），节省耕地面积500亩（按饲料原料，如棉粕、豆粕、菜粕等亩产量为100kg计算）。

3.2 节能减排

在生猪养殖过程中，猪粪尿经过沼气池厌氧发酵，产生甲烷等大量可燃气体，可为养殖户提供清洁能源，使生态系统的能量流动和物质循环得以完善。同时，猪粪尿经过厌氧发酵，能将粪便中的虫卵、病菌杀死。经测试分析，粪污在沼气池厌氧发酵10d，基本达到无害化处理的标准。猪粪尿进入沼气池密封，减少了蚊蝇孳生场所，减少了污染气体的挥发，改变了猪场环境卫生，改善了农村人居环境，环境质量明显提高。此外，发酵后的猪粪可作为优质有机肥料，用于种植牧草，牧草养鱼后转化为动物蛋白，达到资源循环利用的效果。

3.3 高效优质

“猪-草-鱼”高效生态综合种养模式符合生态健康养殖的时代要求。一方面克服了传统“猪-鱼”养殖模式的弊端，另一方面，为生产有机绿色水产品提供了质量保障。传统“猪-鱼”模式直接将粪污排入鱼塘，各种抗菌药物及其代谢产物随粪或尿进入鱼塘后，造成了鱼塘水质的污染和水生生态环境的破坏，许多难以降解的药物通过鱼类吸收，影响水产品质量安全，而且药物残留经食物链的逐步聚集，最后进入人体，危害人类的健康。因此，“猪-草-鱼”高效生态综合种养模式，通过厌氧发酵、植物吸收等过程很好的解决了传统“猪-鱼”养殖模式的生产弊端。利用发酵后的沼液、沼渣种草，用草养草鱼，减少了配合饲料使用量，降低了兽用药物残留随食物链富集的风险，且生产出来的有机鱼产品风味口感佳，质量达到绿色食品标准，养殖生态效益及经济效益均大幅度提高。【基金项目：广东省海洋渔业科技与产业发展专项（B201500B11），广东省渔港建设和渔业产业发展专项（A201601B03）】