精准农业：为食品加工提供更好的解决方案

文｜Aalt Dijkhuizen 荷兰农业食品支柱产业联盟主席、荷兰瓦赫宁根大学前校长编辑｜唐小山

精准农业：为食品加工提供更好的解决方案

文｜Aalt Dijkhuizen 荷兰农业食品支柱产业联盟主席、荷兰瓦赫宁根大学前校长编辑｜唐小山

［√］ 粮食与食品问题，是全球共同面对的挑战，新的农业变革中，应该发挥企业对技术创新的优势，协调好企业、政府、科技的关系，处理好人与自然的关系，联合互动共同提高农业生产率。

粮食安全已经成为全球共同面对的挑战，如何能够让全球人口的粮食问题得到解决？世界人口不断地增加，人们收入水平越来越高，对食品结构要求发生了变化。所以在未来的30—40年，世界人口对粮食的需求将会翻一番，尤其是对于动物蛋白的需求，可能会提升得更多一些，所以需要我们做更多的努力，比如在牛肉还有畜牧业等方面加大努力。

提高效率：投入、产出、时间、土地

在未来，我们需要生产至少比现在能更多两倍的粮食产量，因为资源也是非常有限的，因此我们必须减少投入，提高产出，做到事半功倍，这是未来世界农业发展的一个方向。一方面，因为消费者他们的预期可能越来越高，或者说消费的这种需求越来越高，所以现在最重要的就是要提升我们的粮食安全性的保障；另一方面就是要投入更少，比如肥料、资金的投入，同时还要减少二氧化碳的排放，确保我们的生产环境不再恶化。

我觉得需要通力合作，重新去思考如何循环利用手上的资源，还有就是在粮食生产的链条上加大力度，提升劳动生产力和劳动效率，用技术来解决这些问题。

我们要看效率和生产力两个方面，同时还必须要看一看时间的投入，比如说生产同等单位的牛奶或是其他的一些副食品，如果用一个好的技术或工艺，可能减少50%的投入时间，同时减少50%的排放。与此同时还需要考虑减少土地的占用，土地可以做农业、非农业的一些各种各样的用途，这样的话可以保护环境和自然。像中国这样的一个国家，土地面积广，地区间气候差异大，同等土地三番地生产，就能三倍地提升效率，如果还能够减少排放，就能创造巨大的价值。

“黄金三角”—— 政府、企业和科学界

目前荷兰在乳品产业的出口方面是全世界第二，首先得益于良好的气候和土壤条件，但是荷兰的土地和劳动力很贵，所以人们必须保证较高的产出才能生存下来。正是由于这样的压力，荷兰的政府、企业和科学界之间存在着紧密的联系，也就是“黄金三角”。

农业发展的现状要求，在未来不管是猪肉，还是家禽，都要在减少投入的同时提高产量，必须要提升我们的生产效率。这就要求企业家高度关注技术的提高，可能生产规模比较小，但却能创造非常大的价值，要求政府和企业进行密切的合作，形成一个公私合营的机制，不同的涉农机构统一协调，政府出台相应的政策，企业做出决策并实施。

我们认为企业的参与能够使得农业发生巨大的转变，把三方企业、农业、政府联合起来，才能够创造一个三位一体的价值。回到刚才讲到的三个角色，我们必须将三方的角色综合在一起，或者是进行一个良好的协调，一方面生活的环境，周围的环境还有就是和社会环境相关的，另一方面与人的健康，人的生活方式，还有一个角就是食品生产的角。在研究方面，我们做的是根本性的研究，还有合同制的研究组织，也就是大学和合同制的组织来进行一个合作，因为每一个研究机构时间类别不同，知识架构变化非常大，隔行如隔山，通过合同制将这些科学机构组织起来，才能在整个领域进行跨学科的一个研究。只有三者有机联合，协调一致才能为农业生产提供有效的保障，其中政府和企业是生产的有力支柱。

精准农业：为食品加工提供更好的解决方案

科技是未来农业发展的驱动力量，我们认为有三个非常重要新型的技术：

第一个方向就是刚才之前所说的投入更少产出更多，在瓦赫宁根还有很多其他国家的人，他们所研究的对象就是基因组学，我们是不是能够育种更快、更准。同时我们也应该将这个育种的过程做得更好、更加地优化，更好地去挖掘作物以及动物的作用。

第二个方向就是精准农业或者说精细农业，在精细农业这个方面，我们觉得可以做得更加好，可以将基因学和农业进行一个整合。

最后一个就是生物技术，因为这个生物不仅仅可以作为食物，还可以作为饲料，而且同时还可以作为能源，或者说是燃料而存在。所以对我们来说，生物可以作为各种不同的用途而存在。如果把这些技术准确的组合，就可以生产出更加有效的产品。

当前利用互联网技术建设智能农场，实施精准农业，从过去的机械化发展到现在更加智能的技术是一个过程。现在已经可以在任何地方的任意生产步骤上放置检测仪，比如说土壤，通过大数据来获取更多信息。对于食品加工来说，它可以为下一步加工提供好的解决方案。我相信，精准农业会是接下去10年内或15年内生产上最大的变革。

【资料来源：FBIF2017食品饮料创新论坛】