绘本《狼大叔的红焖鸡》教学实录及评析

张玲　李晶

【内容简介】

在这个世界上，狼大叔除了喜欢吃，就没别的爱好了。一天，他特别想吃红焖鸡。正想着，突然看到了一只非常合适红烧的母鸡。狼大叔正要准备抓他的猎物的时候，他有了另外一个主意，如果有什么办法能让这只鸡再胖点，他就能多吃几口肉了。于是，他赶快回到家开始准备各种美味佳肴，放到母鸡家的走廊上，希望母鸡吃了能快些长胖。过了一段时间，狼大叔想母鸡肯定长得够胖了，于是，他去母鸡家窥探，结果，意外的事情发生了。

【设计意图】

狼大叔从狡猾到善良的转变，这个主题含义深远，作者的风趣、幽默更是体现得淋漓尽致。教学中我通过听读、猜读、演读等读书方法，引导学生品味故事中恰到好处的重复性语言。在阅读故事的同时，培养学生的逻辑思维能力，加深对语言的理解和运用，感受细小的善举能够感化恶的道理。

【教学目标】

1.通过听读、猜读、边听

（读）边想象的读书方法，培养学生的想象能力和语言表达能力。

2.通过品读狼大叔的前后

转变，引导学生感受自身善意的举动会给别人带来美好。

3.体验阅读的快乐，激发学生的阅读兴趣。

【教学过程】

一、创设情境，读前猜想

师：快乐的读书之旅开始了！今天我们要读的故事与一道美食有关，（板书）那就是红焖鸡。这个字念mèn，一起读一读。

生：红焖鸡。

师：同学们，你吃过红焖鸡吗？觉得这道菜怎么样？

生：没吃过，我猜肯定很好吃。

生：我也没吃过，我猜肯定香喷喷的。

师：今天老师给大家带来了一大盆红焖鸡。（课件出示图片）你瞧！想说什么呀？

生：真想吃啊！

生：好像口水都要流出来了。

师：红焖鸡呀，是用母鸡做的。（课件出示母鸡图）这只母鸡是故事的主人公之一。现在让我们把另一位主人公请出来吧！听听他的声音，然后大声告诉我他是谁。（课件播放狼的嚎叫声）

生：（齐）是大灰狼。

师：是的，就是大灰狼，作者称他为狼大叔。（板书）在你的印象中，狼是一种怎样的动物？

生：很危险。

生：很凶恶。

生：狼吃其他的小动物。

师：大家对狼的了解还真不少！（课件出示封面）这就是这本书的封面，请你仔细观察封面上的狼大叔，看看他的打扮有什么特别之处。

生：他戴着厨师帽。

师：你真会观察，也许他是一个厨师呢！

生：手中拿着一本书。

师：你的小眼睛可真亮啊！这是本什么书呢？用放大镜放大一下，一起来看看吧！这是一本——

生：《烹饪大全》。

师：你知道《烹饪大全》是用来干什么的吗？

生：做菜用的。

生：做美食用的，里面有很多菜谱。

生：头戴厨师帽、手拿《烹饪大全》，我猜他对吃特别有讲究。

师：是呀！狼大叔可是一个烹饪高手啊！今天，老师想和大家一起分享的这个故事就叫《狼大叔的红焖鸡》。（补充完整板书）自己读一读课题，你有什么问题吗？你最想知道什么？

生：他们之间发生了什么故事呢？

生：狼大叔有没有吃到红焖鸡呢？

生：母鸡有没有逃脱狼大叔的魔爪呢？

师：是呀！狼大叔和母鸡之间究竟有怎样的故事呢？故事开始了，边看书边听老师讲吧！

二、逐图观察，读中细想

师：从前，有一只狼，他喜欢各种各样的美食。除了吃，他再也沒有其他的爱好了。每天，他总是吃完了这顿饭，马上开始想下一顿该吃什么。

师：同学们，狼大叔给你留下了什么印象呀？

生：这只狼真贪吃呀！

生：这只狼真是个吃货呀！

师：请你看着图说说，他都吃哪些美食啊？

生：狼大叔吃鱼，还有蛋糕、水蒸蛋。

师：说得很好！你会用“还有”，但是老师给你提个小小的建议。我们只在最后一样食物前加上“还有”，其他的地方不用。好吗？谁再来说说？

生：狼大叔吃番茄酱、鸡翅、鱼，还喝咖啡。

师：狼大叔一顿吃那么多好吃的，真是一只贪吃的狼。

师：有一天，狼大叔突然很想吃红焖鸡。一整天，他都在森林里走来走去，想找一只肥嫩的母鸡。最后，他终于发现了一只鸡。

师：你觉得他此时心里会怎样想呢？可以看一下他的表情哦！

生：他高兴极了，觉得老天爷听到了自己的心里话。

生：他想吃这只鸡。

师：哇！真能干，你们说出了他的心里话。

（师出示：“啊，这只鸡红烧正合适。”他想。）

（生齐读）

师：猎物近在眼前，狼大叔就要下手了，他是怎样抓母鸡的呢？

师：狼大叔蹑手蹑脚地跟在母鸡后面，越靠越近。当他正要伸手去抓猎物的时候……说说他是怎样抓的？

生：偷偷摸摸的。

生：蹑手蹑脚的。

师：这个样子就叫“蹑手蹑脚”。请同学们学着狼大叔的样子做一做。

（生模仿做动作）

师：在生活中，你有没有蹑手蹑脚的时候呢？

生：有啊，我偷偷地去冰箱拿冷饮的时候，就是蹑手蹑脚的。

生：我半夜上厕所的时候，

也是蹑手蹑脚的。

师：在这紧张的时刻，你们觉得会发生什么事呢？

生：母鸡突然转身，发现了狼大叔，拼命地啄他。狼大叔嗷嗷直叫，跑回家去了。

生：猎人突然出现了，举起猎枪打中了狼大叔，狼大叔就一命呜呼了。

生：狼大叔踩着了大水坑，

滑了一跤，母鸡趁机逃走了。

师：你们的想象都非常有趣。那么故事究竟如何？老师都迫不及待地想知道了。请看！

生：看来母鸡并没有发现身后的危险，正大步向自己的家走去。

生：狼大叔靠在树上，双手交叉，看着母鸡远去的方向，仿佛在思考着什么。

师：是的。原来啊，狼大叔有了另外一个主意。

（师出示：“如果有什么办法能让这只鸡再胖一点，我就能多吃几口肉喽……”）

（生齐读）

师：狼大叔会用什么办法让一只鸡变胖一点儿呢？

生：抓起来，养在自己家里。

生：偷偷给他送好吃的。

师：你简直就是狼大叔啊！

居然跟他想的一模一样。看，狼大叔跑回家，冲进厨房，开始准备……（出示图片）同学们，狼大叔都准备了些什么东西啊？

生：鸡蛋、面粉，还有糖。

师：你说得很好，说到最后一件东西的时候用了“还有”。狼大叔准备这些干什么呢？我们看看他把《烹饪大全》翻到哪一页就行了。写着什么呀？

生：（齐）怎样烤煎饼。

师：你能看图说说狼大叔是怎么把煎饼做出来的吗？

生：狼大叔先拿来一个大盆，然后打了几个鸡蛋，倒进一些面粉，用调羹舀几勺糖，开始用力地搅拌，做成面团。

生：狼大叔先揉一揉，再搓一搓，最后放进烤箱。“当”，煎饼做好了。

师：你能用上“先……接着……然后……最后……”這些表示先后顺序的词，说得非常清楚。让我们配上音乐，加上动作，和狼大叔一起来做煎饼吧！

生：（边唱边跳）拿大盆，倒面粉，敲鸡蛋，放白糖，搅啊搅，揉啊揉，搓搓圆，压压扁，装上盘，进烤箱。

师：“当”，又一个煎饼做好了。闻一闻，怎么样？

生：好香啊！

师：他做了一百个香喷喷的煎饼。然后，在那天深夜，他把煎饼悄悄地放在母鸡家的走廊上。“快吃吧，快吃吧，我可爱的母鸡，长得肥肥又胖胖，让我痛痛快快吃一场！”他小声地念叨着。

师：他为什么小声念叨着？

生：不敢让母鸡听见，所以偷偷地做这件事情。

师：请你小声念叨一下。

（生小声读）

师：对呀，偷偷摸摸，不能让母鸡知道啊！谁再来念叨念叨？

（生小声读）

师：狼大叔啊，你真的是想让母鸡一口气吃成胖子啊！我们一起来念叨一下。

（生小声齐读）

师：狼大叔为了把母鸡养胖可不只是出了这一个招，请看！谁来读？

生：过了几天，他给母鸡家送去了一百个香酥的甜甜圈。“快吃吧，快吃吧，我可爱的母鸡，长得肥肥又胖胖，让我痛痛快快吃一场！”他小声念叨着。

师：我们看这两段话（出示文字），同桌两人各读一段，然后找找有什么相同之处。

（生读后讨论）

生：狼大叔做的美食都是一百个。

生：狼大叔说的话一模一样。

生：狼大叔都是小声念叨着。

师：同学们，你们真善于发现。结构相似、语言雷同是绘本的一大特点。那么，第三次狼大叔还会给母鸡做什么美食呢？你能仿照这两段，自己来编一编吗？

生：过了几天，他给母鸡家送去了一百块香甜的小米糕。“快吃吧，快吃吧，我可爱的母鸡，长得肥肥又胖胖，让我痛痛快快吃一场！”他小声念叨着。

师：你们真像小作家呀！

生：过了几天，他又给母鸡家送去了一百磅重的香甜的蛋糕。“快吃吧，快吃吧，我可爱的母鸡，长得肥肥又胖胖，让我痛痛快快吃一场！”他小声念叨着。

师：（出示三幅图）同学们，让我们来回顾一下，狼大叔先做了——

生：香喷喷的煎饼。

师：再做了——

生：香酥的甜甜圈。

师：接着又做了——

生：香甜的蛋糕。

师：他的表情是——

生：一次比一次高兴。

师：心情是——

生：一次比一次期待。

师：每次他都小声念叨着同样的话。故事读到这儿，你有什么想说的吗？

生：狼大叔他是真的真的很想吃红焖鸡啊！

（师板书：很想吃）

生：狼大叔为了吃红焖鸡真是想尽了一切办法。

师：终于，万事俱备，那正是狼大叔一直期待的一个夜晚。

师：他把一个大号焖锅取出来装满水，放在火上，然后就兴高采烈地出发了。他来到母鸡家门口，他想：“让我先看看。那只鸡现在一定胖得像个气球了。”就在他正要往母鸡家里偷看的时候……门突然打开了。母鸡尖声叫起来：“啊呀，原来是您啊，亲爱的狼大叔！”

师：同学们，你看看图，再读读这句话，觉得母鸡对狼大叔的态度如何？你是从哪儿知道的？

生：很热情。从“您”“亲爱的”看出来。

生：很客气，从图上母鸡开心的表情看出来的。

（师板书：热情）

师：母鸡为什么像欢迎客人一样欢迎狼大叔呢？

生：因为母鸡并不知道狼大叔是来抓她的。

生：因为母鸡认为以前送美食的人就是狼大叔。今天又出现了。

师：是的。母鸡迫不及待地要将狼大叔介绍给她的孩子们。

师：（讲故事）“孩子们，孩子们快来看哪，煎饼、甜甜圈和那个香甜的大蛋糕，不是圣诞老公公送来的，那些都是狼大叔送给我们的礼物！”鸡宝宝们全都跳到老狼身上，总共亲了他一百下。“噢，谢谢你，狼大叔！你是世界上最好的厨师！”

师：同学们，如果你是其中的一只小鸡，你会对狼大叔怎么说呢？

生：亲爱的狼大叔，你的甜甜圈真是太好吃了。谢谢你！谢谢你！

师：看来“我”真的是烹饪高手啊！

生：亲爱的狼大叔，你做的蛋糕是我吃过的最美味的蛋糕了。谢谢你！

师：这么夸“我”，“我”真有点难为情了！

生：亲爱的狼大叔，谢谢你的美味煎饼。

师：这么多小鸡都夸“我”，“我”都不忍心抓他们的妈妈去做红焖鸡了。同學们，狼大叔最后有没有吃到红焖鸡？

生：没有。

师：为什么？

生：小鸡们对狼大叔很友好，狼大叔不忍心吃红焖鸡了。

生：母鸡像欢迎客人一样欢迎他。

生：母鸡都把他当成客人了，他当然要友好地对待主人啊！

师：是呀，亲切的话语、热情的问候、真诚的赞美，有时就可以改变别人的想法和决定。（板书：不忍吃）

师：那天晚上，狼大叔没有吃到红焖鸡。不过鸡太太倒是给他做了一顿相当丰盛的晚餐。“嗯，怎么会这样呢！”狼大叔在回家的路上一边走一边想，“要不，明天我再给这些小家伙们烤一百个香甜的小饼干吧！”

三、回顾拓展，读后回想

师：故事写到这儿就结束了，不过作者还给我们留下了这样一幅图。你觉得这次狼大叔会对小鸡们怎么说呢？

生：快吃吧！快吃吧！我亲爱的小鸡，快快长高，我们一起去森林玩耍。

生：快吃吧！快吃吧！我亲爱的小鸡，早点出笼，来我家做客吧！

师：接下来还会发生怎样的故事呢？感兴趣的同学可以回家自己画一画，写一写，这样你就拥有自己的一篇原创作品了。老师期待你们的作品哦！

师：同学们，你们喜欢这个故事吗？

生：喜欢。

师：那我们应该像故事中的小鸡一样感谢给我们写故事和画故事的人。这本绘本的作者是庆子·凯萨兹。庆子阿姨的《秋秋找妈妈》《猪先生去野餐》《最强壮的勇士》都值得我们欣赏。接下来，你准备怎么做呢？

生：我想去看看这些书。

师：好！下次我们开一个庆子阿姨的读书交流会，分享这些有趣的故事。

【评析】

2011年版《语文课程标准》对于低段阅读教学，明确提出“喜欢阅读，感受阅读的乐趣”的教学要求。这个学段学生的阅读类型包括浅近的童话、寓言、故事。在这样的理念引领下，经典绘本阅读无疑是最受一线教师欢迎的“新宠”。绘本色彩斑斓的画面、简洁明了的文字尤其适合低年级学生由读图到学文的合理过渡。借力于绘本阅读激发学生想象力、培养学生思维能力、提升学生艺术审美能力更是低段由课内阅读到课外阅读发掘优质资源的最好拓展途径。张玲老师的绘本教学课例《狼大叔的红焖鸡》，正是用鲜活生动的课堂呈现为我们如何依托绘本阅读提升学生阅读兴趣做出了精彩诠释。

张玲老师的整个课堂教学以感受阅读乐趣为出发点和落脚点，紧紧围绕“悦”大做文章。根据绘本情节的推进，以悦读、悦说、悦写三步设计教学流程，环环相扣、层层突破。时时处处为一年级学生营造轻松愉悦的阅读氛围，达到了学生乐于学、学得实、学得活的学习效果。集中体现了以下特点：

一、多法并用，实践活动丰富多样

为了不断激发一年级学生的阅读兴趣，张玲老师在读书方法的选择上颇费心思。通过听读、猜读、边读边想等方法的交替使用，引导学生读懂色彩鲜明的图画：封面中带着厨师帽的狼大叔拿着一本《烹饪大全》，会发生什么精彩的故事？借助读前猜想，提高学生阅读期待，强化继续阅读的愿望。引导学生读懂趣味横生的语言：“如果有什么办法能让这只鸡再胖一点，我就能多吃几口肉喽……”围绕“还会有哪些办法”边读边想，扩充文本内涵。读书方法的丰富性使整堂课的实践活动饱满而充实。以读促说、以读促写，高效完成了读、说、写等多种形式的语文实践活动。

二、多元设计，智能开发全面关照

绘本阅读有图有文，但并非等同于传统的听讲故事、看图学文。绘本阅读更多关注的是学生多元智能的唤醒与开发。张玲老师这堂课中的多种设计都是在力求实现学生全方面能力的关照与提升。穿插于绘本故事中多处音乐元素的介入，“蹑手蹑脚”等关键性词语的体会与模仿，学生们边唱边跳、手舞足蹈的“厨师操”等一系列多元方式的用心介入，正是要一步步唤起和培养学生的音乐感受能力、空间想象能力、运动协调能力、语言表达能力等全方位智能的潜在实力。

三、多重亮点，课堂生成精彩纷呈

评价一堂课的好与坏，最有发言权的不是上课的老师，也不是听课的老师，而是真真正正在课堂中成长、受益的学生。面对之前未曾谋面的学生，张玲老师开课之初就营造出了良好的沟通氛围，改变了原本较为沉闷、拘谨的课堂，确保了后续教学的顺利展开；授课过程中张玲老师亲切友善的语言表达、舒展自如的动作态势更是让学生们慢慢放松，一点点地打开了自我，表情、动作、语言渐入佳境。学生们评价狼大叔前有“真是一只贪吃狼”，后有“天下第一大厨”的妙语连珠。学生们离开座位、愉悦放松地调动四肢、尽情唱跳，享受阅读、享受课堂、享受语文。授课完毕，学生们意犹未尽，围着张玲老师迟迟不肯离去……这些细小但真实发生的课堂亮点才是这堂课带给我们的最大感动。

经典绘本阅读是当下较为流行的一种低段阅读教学的补充类型。张玲老师的课例给关注绘本阅读的语文教师打开了一扇窗。借力薄薄的绘本，大大激发和培养了学生阅读的乐趣，让我们感受到了绘本世界的美妙与神奇。但绘本阅读在教学方法的选择和教学流程的设计上确实还有许多有待我们继续发掘、拓展的空间和内涵。如何实现绘本与课内阅读的无缝对接，如何在绘本教学中凸显语文工具性的特性等问题都值得我们继续研究和探讨。

（作者单位：浙江德清县乾元镇清溪小学/陕西西安文理学院师范学院）

责任编辑 杨壮琴