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6月28日，英国媒体BBC对英国市场上三家最大的咖啡连锁店内的冰饮做了抽样调查，结果显示三家的冰块中均含多种细菌，其中包括来自粪便的细菌。作为一个冰饮爱好者真的被这条新闻吓哭了，这是真的吗？

闭着眼睛都知道这里说的都是大肠杆菌。虽然顶着个不好听的名头，但它的多数菌株不会带来任何麻烦，这些无害菌株甚至是构成健康人体肠道菌群的重要部分。不过也有少数会导致食物中毒，其中最为凶险的一种叫做“产志贺毒素大肠杆菌”，主要来源是生的或未煮熟的碎肉制品、生鲜奶和受粪便污染的蔬菜。

由于粪口传染是致病菌的主要传染途径，而大肠杆菌在人体外存活时间较长，它们因此成为了环境卫生检测中的微生物指标之一。也就是说，大肠杆菌若超标，可能意味着存在食品衛生安全问题，比如食材、厨具、包装受到污染，或者工作人员没有按照标准操作。

然而，冰块既不含营养物质，温度还低，根本不是滋生病菌的好地方，而且很难受到粪便污染。在这个细菌无孔不入的世界，随便哪里检出点大肠杆菌都不算稀罕事，但更容易致病的沙门氏菌、金黄葡萄球菌之类基本不可能在食用冰块中出现，而事实上它们在历次报道中也未曾被检出。

最早开始这种检测的是美国一名12岁的初中生。早在2006年，来自美国佛罗里达南部的小茉莉（Jasmine Roberts）为了完成她的科技课题，从五家快餐店的自助饮料机取了冰块样品，顺便也舀了一杯马桶水做了菌落培养。她发现，70%的冰块样品都比马桶水更“脏”。

所以，下次再碰上“粪菌冰块”“XX脏过马桶水”这样的标题，看看就好。