以洗衣服务公开课为例

金祖荣

检查客衣的内容及方法对于很多中职旅游专业的学生来说是一个难点，实际工作中客人的投诉更多在于收取客衣的检查这一程序上，所以很多人都认为洗衣服务是一堂枯燥的课，不适合于公开课展示。作者在引导学生解决问题时做到了巧思妙解，为洗衣服务检查客衣的内容及方法教学研究添砖加瓦。

在服务竞争激烈的当前，洗衣服务教学该如何实施创新教学，培养学生精致化的服务，适应高星级酒店的人才，能与SYB相结合呢？我们正在努力探索、实践。下面就以洗衣服务公开课为例，探析SYB在课堂教学中的融合。

一、课前准备要充分

对于中职旅游专业酒店管理的学生来讲，他们毕业后将进入的就是酒店的服务工作。结合实际，在课前准备时，老师要准备充分，让学生在课堂就能感觉到酒店的工作氛围，为以后的工作奠定基础，并为SYB积累经验。

1.模拟班前会议，可让学生提前感受到酒店的工作氛围。根据班级的人数，分好小组，选出一位领班，领班负责检查员工的仪容仪表及到岗情况，检查完毕汇报老师。老师充当主管或是经理的职位，布置和安排当天的工作任务。开始一天的工作之前，还要练习服务用语和微笑。如：欢迎语“您好，欢迎光临”，征询语“请问有什么可以帮您”，告别语“欢迎再次光临”等，仔细、充分的岗前准备是优质、高效服务的前提，也为以后的创业也奠定了基础。

2.收集预习任务单，了解学生对本次课内容的掌握程度。在课前，老师会通过信息化的手段将课前预习任务单发放，学生通过手机或是电脑等完成预习任务单并提交。老师通过对任务单题目正确与否制作图标，在课堂对学生提交的任务单内容分析，得出学生掌握的内容和存在的问题导入新课。这个环节不仅提升了学生自主学习的能力，还可让学生掌握如何在SYB中使用信息化的管理方式。

二、新授要注重创新，激发学生的学习兴趣

现代教育论主张以学生为中心，以学生的发展为本，重视学习能力的培养，因为未来的“文盲”不是不识字的人，而是不会学习的人。“会学习”才会发展，才会创造。所以在检查客衣的新授阶段，要让学生积极主动地去探索，培养学生学会学习，提高学生自行获取知识的能力，如，我在教学检查客衣时是这样展开新课让学生学习的。

1.展示自我。出示游戏方式，讲述游戏规则，紧扣预习任务单和新授内容之间的联系，精心设计。排序游戏，老师手上有6张卡片，每张卡片代表洗衣服务的一个流程，请每组派一位同学到老师手中抽取一张卡片。给同学们30秒的时间，找到自己抽取卡片上的正确位置站好，如果位置站错了将受到小小的惩罚。这种上课方式，不仅让学生快乐的学习，掌握洗衣服务的流程，也激发了学生的学习兴趣。在SYB中也能让学生明白，每件事情，换个方式可能就会产生超出你想象的效果。

2.合作探究。一个团队的成功，少不了团队成员的密切配合。一个企业的存亡，也少不了各部门之间的合作。那么，在课堂学习中，也少不了同學之间的合作。通过观看一段收取客衣时检查的视频，各小组讨论，在收取客衣时要检查哪些内容。

3.理实结合。在掌握了理论知识的基础上，学生还要进行实践。技能对于中职学生是不可轻视的。课前准备一些不同材质的衣服，学生自行到讲台实践检查客衣，其他同学认真观看，实践完毕举手点评实践的过程，老师总结，不仅加深了学生对课堂知识的记忆，也提高了学生的观察和动手能力。

4.拓展延伸。掌握了洗衣服务的流程和检查客衣的内容和方法，但还需了解洗涤的方式。如何正确选择洗涤的方式呢？给出案例《羊毛衫水洗》并提问，是什么原因让顾客投诉？通过案例问题拓展洗涤的图标，学生辨别老师给出的图标。不同质地的衣服会有不同的洗涤方式，请学生打开自己的衣服，看衣服里层洗涤的标签，辨别自己衣服的洗涤方式。从生活中实际出发，可消除学生对洗涤方式的陌生感。结合实际，也让学生明白SYB贴近生活，细致观察。

5.情景模拟。给出两种情景：1.进入客房收取存在不同问题的客衣洗衣服务流程；2.进入客房收取存在不同问题的客衣洗衣服务流程，并相对应的做好个性化服务。根据不同的情景，学生创新，完场整个服务流程，对整堂课的内容归纳总结，体现了学生的主体地位，也激发了学生的学习兴趣，突破了难点，掌握了知识点。

三、要重视学生的SYB创业理念思维

贴合企业实际的教学内容，运用多种教学方法，效果更突出。SYB在课堂中实践性和理论性于一体，在教学中充分运用案例法、讨论法、头脑风暴法、角色扮演法和游戏法等多种互动式的教学方法，整个教学过程中都能够体现学生的高度参与性，并且根据课程的需要，还适时引用“参与性教学方法”等传统课程当中没有充分使用的教学方法，活跃课堂气氛，使整个教学过程在轻松和趣味中完成。 SYB融入课堂能够推动中职生创业能力，在学习中实践，在实践中学习，在这循环式的学习、实践过程中实现个人价值，大大提高了创业成功率。

洗衣服务的教学模式，实现了工学结合的一体化教学模式的改进，将知识传授和酒店真实情景教学、系统训练与模拟操作、项目测式与职业资格考核相结合，结合了SYB创业理念，实现了国际上酒店行业“告诉你、做给你看、跟我学、检查”四步骤的学习规律进行教学内容传授，建立起了“教、学、做、验”一体化的教学体系，实现了理论教学和实训教学的零距离。

（作者单位：常德财经学校）