12年的用心良苦，造就中国温室蜜桔第一人

文|图/清 扬

12年的用心良苦，造就中国温室蜜桔第一人

文|图/清 扬

【导读】 中国最早熟的柑桔产区在云南，成熟期最早也在8月上中旬，但果实品质远无法与中晚熟柑桔相比。浙江省象山青果水果专业合作社负责人郑明土利用从日本学回来的温室促早栽培技术，经过12年的反复实践，终于将我国柑桔成熟期提早到6月底7月初，而且果实品质大幅提高，可溶性固形物含量达12%～14%。

7月6日，浙江省象山县柑桔产业联盟秘书长杨荣曦给我发了条微信，说要给我寄一箱桔子尝尝。

我的内心其实是拒绝的。在这个桃、梨、葡萄、西瓜满大街的季节，桔子早就提不起我的兴致。只是盛情难却，也就默默地回复了快递地址。

第二天一早，桔子就寄到了。

一个扁扁的盒子，很整齐的排列着20个大小一致、黄中略带青的桔子。让同事一同品尝，都觉得不错：皮薄，化渣性好，甜中带酸。经仪器检测，可溶性固形物含量多在12%～14%之间。

杨荣曦在微信那头问：“觉得怎么样？”

“在这个季节能尝到这样的桔子是一种幸福！”我回复。

几天后，我就在杨荣曦的陪同下，来到能产出“夏日蜜桔”的象山青果水果专业合作社的生产基地。

基地面积不大，100亩 （6.67hm2），其中有70亩（4.67hm2）的温室大棚。大部分的大棚是没有覆盖薄膜的，“敞开式”种植，只有进门那块占地6亩（0.40hm2）的温室大棚是覆膜的。

杨荣曦寄给我的“夏日蜜桔”就产自这个大棚。

温室大棚内的柑桔种植与寻常见到的大有不同。连栋大棚中的每一个单栋棚宽度为4.5m，设一畦一沟，畦面高出沟面约0.4m。畦

2017年6月28日象山青果水果专业合作社大棚内成熟待采的“上野”温州蜜柑地址：浙江省象山县大徐镇骑龙塘，联系人：郑明土，电话：13065857308宽4m，种2行，株距2.2m。畦面上铺着“波光粼粼”的反光膜。沟宽和沟深均为0.5m，暗沟设置，沟面铺有水泥预制板，既是排水沟，又是操作道。

象山青果水果专业合作社温室大棚外景

大棚畦面铺设的反光膜

大棚排水沟里铺设的热水管和回流管

大棚的上端又挂着许多类似空调 （风机盘管机组）和排风扇（环流风机）的东西，还有控制开关和全景摄像头。看上去很高大上的样子。

桔子产量很高。尚未采摘的树体上挂满了橙绿相间的果实，若不是用密集的尼龙绳吊着，怕是整株桔树都会被压趴在地上。

合作社负责人郑明土介绍：“今年是（2016年）12月17日开始加温，一直加温到5月8日。6月26日开始采收，7月1日进入采收盛期。销售价格分两种，着色好的果子50元一斤，半青不黄的30元一斤。”

“敢情前几天寄给我的桔子是10元一个？”我心中暗自念叨。看来象山这地方“土豪”不少，不光能把“红美人”卖到30元一斤，还能把“寻常”桔子卖到50元一斤。

“消费群体是哪些？”我一般都先关注市场，没市场的东西搞得再 “惊天动地”也是白搭。

“昨天有个朋友正在为送什么礼物而烦恼，当他吃到我这个桔子后，就说‘这个东西好哎！别人没有的。’”郑明土举了个例子：“中国是人情社会，或者到丈母娘那里去一趟，或者远方的亲戚来了，好的东西总要送几箱。我这个桔子还没地方去找，新奇！”

“本来我以为30元一斤的销量会比较大，但实际情况却恰恰相反，人家一比，送人也不差这20元一斤，结果都要买50元一斤的。”郑明土继续向我介绍着。

除了礼品这个渠道外，郑明土在象山县城还有自己的销售门店。“门店可以吸引一部分客户群，但这个渠道买差的（果实）比较多。”

“还有一个渠道是来我这里参观的人特别多，来访者多多少少都要买几箱尝尝味道的。”郑明土的言语之中明显透露着一种喜悦的情绪。

1993年，郑明土作为第三批研修生被派往日本国的爱媛县吉田町 （现已并入宇和岛市）学习柑桔栽培技术。那年，他19岁。

大棚供热系统之风机盘管机组

大棚供热系统之环流风机

郑明土和杨荣曦（右）在交流种植经验

“刚去的时候，我简直惊呆了！”郑明土回忆起当年初次看到的情形：吉田町有着近千亩的温室蜜桔，上市期从4月中下旬一直延续到10月份。郑明土研修的‘中村与之郎’家里就有20亩（1.33hm2）的温州蜜柑，全部都是温室栽培。

回来积累几年后，郑明土于2000年跟象山县林特中心合作搞了一个“泊戈洋”基地（浙江象山柑桔良种苗木扩繁基地），2005年开始做加温试验，用的品种是特早熟温州蜜柑“上野”。

“当初以为这个事情很简单的，烧烧火，提高温度就可以了。结果第一年花也开出来了，桔子也结出来了，但直到8月中旬才成熟，颜色还是青的。”

“第二年想到要提早加温，结出来的果子颜色是红了，但糖度（可溶性固形物含量）只有7～8度，而且有些树有花，有些树没花，花期延续了好几个月……”

“第三年做了不同加温时间的试验，其中有一个处理好一点，糖度能达到10度左右。但那一年的梅雨季特别长，大棚内不能很好地控水。那时我想到了‘根域限制’，包括渗水沟也必须要建起来。”

在后来的试验中，郑明土遇到了各种各样的问题：断电、热风锅炉漏烟、植株一氧化碳中毒……

2013年，杨荣曦带着这些问题去日本咨询爱媛县的柑桔专家。日本的专家说，你们遇到的挫折太少了，你们只有一家在做，我们是几百家同时在做，一年就可以发现很多问题，并进行解决和完善。

杨荣曦还提到了另外一个气候方面的原因：“我们原来以为把日本温室栽培的全套资料拿过来，依样画葫芦就可以了，但实际弄下来发现差别还是挺大的。日本吉田町的海洋性气候和我们还是有很大的不同。”

“对的！”郑明土在新基地的建设中又一次“上了日本专家的当”。

在郑明土准备建设新基地的时候，日本一访华的柑桔专家向他推荐了“宫川”，因为“宫川”在日本是产量最高、品质最好、性能最稳定的一个早熟温州蜜柑品种，而且也是日本温室蜜桔的一个主栽品种。

2011年，郑明土在骑龙塘新基地的温室大棚中种了三分之二面积的“宫川”，还有三分之一的面积沿用了原来的“上野”。

结果，温室里投产后的“宫川”要么成熟期太晚，要么裂果严重，要么花期不齐，没有一年成功的。

“是我恰恰忽视了气候的差异。”郑明土分析，日本吉田町6—7月最高气温不超过30℃，8月份最高气温33℃，而我们6月底7月初最高气温一下子就会升到35～36℃，在晴天，大棚里的温度还会超过40℃。而40℃是柑桔植株已经不能承受的温度，根本不可能生产出高品质的果实。

“而且‘上野’从加温到成熟只需要200天，‘宫川’则需要230～240天。所以我认为在象山搞温室栽培还是‘上野’这个品种比较合适。”

供热系统之常压热水锅炉

排风系统之负压风机

排风系统之齿轮齿条驱动顶开窗系统

2010年建园、2014年开始加温的新基地全部实行限根栽培、双膜覆盖。原来的热风加热系统也换成更温和、更安全的热水加热系统，还有国内独有的齿轮齿条驱动顶开窗系统，以及各种智能化自动控制设备。

“每亩（667m2）的投资高达20万元。”郑明土向我罗列了建园成本：“其中，大棚骨架7万元，棚内加温系统（10台风机盘管机组）3万元，排风系统（负压风机）1万元，加温炉（常压热水锅炉）4万元，环流风机加温度预警系统1万元，电源系统（变压器、发电机）1万元，培育费 （包括排水沟、根域限制）3万元。 ”

尽管“鸟枪换炮”，郑明土依然遇到问题。2015年的“上野”（12月1日开始加温）只有10%的植株正常结果，6月20日全部转色，可溶性固形物含量也能达到13%左右；50%的植株颗粒无收，全部长梢；还有40%的植株所结果实零零星星、半青不黄，花期不一致，成熟期也不一致。

郑明土开始注意到：想要把温室蜜桔做成功，必须要找到适合当地实际情况的“平衡点”。

但是，2016年郑明土依然没有找到这个“平衡点”。

“这一年失败得很惨。”因为自以为找到了平衡点，郑明土把所有可以加温的温室都进行了加温。而温室蜜桔每亩（667m2）的直接成本高达7万元，包括5万元的能源费、1万元的田间管理成本和1万元的薄膜、烧锅炉的人工费和设备维修费。

“采收后修剪，12天萌芽，从萌芽到停梢需要45天，停梢以后需要经历70～80天的时间完成花芽分化，这样加起来起码需要120天时间。”郑明土总能在失败中总结经验。

今年，郑明土把“上野”的加温时间设定在2016年12月17日，从修剪到开始加温150天，从加温到开始采果是190天。

“6亩（0.40hm2）地，5万斤产量，按30元一斤的价格保守估算是150万，平均亩产值25万。”郑明土预估了今年温室蜜桔的效益。

“按照这样的计算，第一年投产就可以收回成本了。”见郑明土有些迟疑，我笑着又补充了一句：“按理论上计算。”

“对对，理论上是可以收回成本的，但实际上很难。”郑明土答道。

工人正在采收温室蜜桔

工人们正在对采收后的温室蜜桔分级

准备装箱的“桔之舟”牌温室蜜桔

“那你觉得温室蜜桔的关键技术在哪里？”我开始问郑明土还比较敏感的核心技术问题。

“关键是成花。还有一个平衡点。”

郑明土没有说出具体的平衡点是什么，但我分析应该是品质、熟期和产量之间的平衡点。如果加温时间过晚，果实成熟期进入高温季节，品质差；如果加温时间过早，则花芽分化尚未完成，产量低。

所以，加温时间是关键。

“那你找到平衡点了吗？”由于每年的气候情况都会有所不同，我觉得这个“平衡点”的确定还是挺有难度的。

“我有把握。”郑明土的回答非常肯定。除了经验的积累，郑明土会用光照培养箱来检测花芽分化的进程。

“那你觉得是成功了吗？”从2005年开始搞温室蜜桔算起，郑明土已经经历了12年的风风雨雨。

“初步成功吧！”郑明土说，按照日本的要求，温室蜜桔的产量是露地的2倍，可以做到连年亩产一万斤。当时日本露地柑桔的要求是可溶性固形物含量在12%以上，可滴定酸含量在0.8%以下；但是温室蜜桔要求是可溶性固形物含量在14%以上，可滴定酸含量在0.7%以下，个个橙红，优质果率在90%以上。

“这是我的终极目标。大家一吃，会说‘这个好吃！太好吃了’”郑明土解释道：“所以，我只能说是初步成功，市场也可以接受了。”

“那你的意思是说你现在的水平还不如日本当年的水平。”

“差远了！”郑明土毫不讳言。

“我看过日本的一份资料，上面写着温室蜜桔喷药前要先敬个礼，然后恭恭敬敬地喷药。”郑明土说，这要求我们要有敬业精神，做事不能马虎，要一丝不苟。“这是温室蜜桔成败的关键。”

同期成熟的温室“红美人”

杨荣曦说：“这就是我们所说的‘匠心’精神。”

【编后】 由于生长时间短，早熟柑桔品质常常较差，给人的印象总是酸酸的，而且，露地栽培的柑桔在我国至少也要等到8月中旬才能“可食”。如今，通过加温栽培，6月底就可以吃到新鲜上市的温州蜜柑了，而且品质并不亚于全国绝大多数产区正常成熟的中晚熟柑桔果实：果汁甜中微酸，果肉细嫩化渣。虽然，这不是编者尝过的“最好吃的柑桔”，但至少也是柑桔中的上品。据介绍，同期成熟的还有这几年在业界十分红火的“红美人”，其品质如何更令人期待！“加温促早栽培”不是一个新概念，但对于我国柑桔生产者来讲，应还是一项“新”技术：因为提了几十年，实际生产中成功的，郑明土还算第一例。在消费者市场高度分化的情况下，通过高投入生产高技术含量的“温室柑桔”，满足一些高收入人群追“新”猎“奇”需求，丰富市场供应，也是一种不错的选择。

责任编辑：张 放

王涛，笔名“清扬”，男，浙江温岭人，农业创作人，2014年12月创办“花果飘香”微信公众号（ID：qyyygzs2014）。个人微信：wlswt2014；E-mail：cnxdny@163.com。