是否有足够的远见是对企业家最大的考验

钟璐珊

“圆头渥发、笑口常开、双手展开”是众多“80后”对于旺仔的印象，而对于“旺仔之父”—旺旺集团董事长蔡衍明，这也是他给人的第一眼印象。他总是很谦逊的跟身边“旺粉”说，“你们是我的衣食父母，我要感谢你们让旺旺成为儿时的味道。”“有很多事情，我个人觉得也是有点运气和缘分的。”

的确，蔡衍明从一开始缘结大陆，开拓“米果帝国”版图；再到缘识媒体，投身传媒业；到如今缘系中国大陆，两岸和港澳联手开启移动互联网新时代。他用商人特有的敏锐触觉告诉我们，“缘”只是他开启未来商业之门钥匙，而未来商业路上，两岸的相互了解、交流、合作才是引领世界的中国之路。

为了传递两岸和平信息，增进两岸相互了解的理念，促进两岸媒体的交流，近日，旺旺中时传媒集团旗下《旺报》，在台湾乌来云仙乐园举办了第七届两岸征文奖颁奖典礼。《南风窗》也借此机会专访了旺旺集团董事长蔡衍明先生。

N-南风窗C-蔡衍明

缘起中国

N： 旺旺的前身—宜兰食品原来是做罐头代加工的，您刚接手就将其战略转型成做日本米果生意，是怎么样一个机缘让您看到了米果的市场？

C：在当初台湾市场上已有不少罐头品牌，宜兰食品制作罐头算是后进者，本来就比较吃亏，当时看到进口的米果售价很高，公司团队就在米果身上看到机会。当然，还有一个原因就是，台湾盛产稻米，这意味着原材料价格不会波动太大，也不用依赖从国外进口原料，生产米果正符合这样的条件。

争取到与日本前三大米果公司岩冢制果的合作机会，这缘分说起来还跟我们中国有关系。当时我才24岁，岩冢制果老板已经66岁了，大我42岁。虽然我俩年龄相差那么多，但他最终还是跟我合作。他说，这就是缘分。因为他当初服兵役的时候，初到军队就被派到中国大陆参加长沙会战，并被抓。当时的他以为自己不再有机会活着回日本，可结果却被送回了日本，他至此觉得自己欠中国人一份情。

这个“缘”字，也是旺旺多年来一直所说的经营理念之一。

N： 旺旺在大陆建厂初期，改革开放红利政策主要倾向于广州、深圳、东莞等珠三角地区城市，而您却选择了与广东相邻的湖南，这是出于什么战略上的考虑吗？

C：旺旺决定进军湖南有三个主要原因：一，在沿海省份投资，旺旺不一定突出，在湖南受到的重视较多，所以决定哪边热情就往哪边去；二，较低的生产成本可取得更大效应；三，旺旺很早就确定内需市场的发展策略。

原本确实先考察了广东、福建等沿海一带，根本就没有想到湖南，因为沿海地带离港口近且交通方便，用水又充足，考察后买了40亩的土地，准备建厂。后来湖南华湘进出口集团听说我们要来大陆建厂，就主动联系我们。在他们的诚意打动下，公司派人前往湖南了解当地情况。第一次到望城，就想到“旺财”，那时觉得“旺旺旺”感觉挺好的，也是一种缘分。虽然湖南望城当时条件比不上珠三角地区城市，但当时的地区领导非常重视双方的合作，有办实事的精神，所以决定把之前的土地转让出去，正式成立在大陆的第一家企业“湖南旺旺食品有限公司”。

重拾对产品和品质的信心

N： 从1992年到现在，旺旺的市场遍布整个中国大陆，产品类型也更加多元化了。但近几年，人们越来越重视健康生活和食品安全，很多碳酸饮料、油炸食品等出现市场饱和并下滑状态，很多人称像旺旺、康师傅这样的品牌遇到了中年危机，对此您如何看待现在的市场现状？对于旺旺来说，又有什么创新方法对待未来食品产业和市场的健康安全？

C：健康饮食的概念已经成为世界潮流，大陆市场也是如此，質量控管是旺旺最重视的一环，食品安全永远都是不能妥协的要求。2009年初，欧盟食品安全总署曾派科学家到中国，要求检测中国的农产品，并了解食品加工状况。中国政府为了让欧盟了解中国食品业的水平，就安排具有代表性的食品厂来接待这些科学家，谷类食品企业就选中了旺旺。

说起食品，其实以中国的食品法规，如果严格执行到每个小厂，食品安全完全没有问题。因而，中国要对自己的产品和品质有信心。现在国内，很多人对自己的食品没有信心，看到写日语的、英文的食品就拼命买，你有没有去看过他们的厂？那些厂很多与我们国内的厂根本不能比，我们的厂比他们大很多，完善很多，而你却还要拼命去买他们的食品，这个观念是不对的。所以，国家只要落实好食品安全的法规，把一些仿冒品（假货）解决好规范好小的食品厂，中国的食品就一定是世界最安全的。

日本人也曾说过，其实中国的食品质量很好，如果单纯以量比来衡量，中国食品出现安全问题的几率是很低的，甚至比美国还低。现在的消费者对食品安全和健康的关注度非常高，稍微出一点问题，就会在互联网、社交平台上去表达。这要求国人更要对自己的市场和产品有信心。

在全球“健康减重”风潮下，许多消费者开始质疑油炸薯片和薯条等产品，然而许多种类的米果在制作过程中并不需要油炸，用烘焙的方式快速膨胀起来，可说是大米加工的制作优势，也让旺旺比其他休闲食品厂商抢得更关键的成长位置。也许有一些人会质疑说，旺旺步入了“中老年”，面临“中老年危机”，那请问是谁在跟旺旺竞争？根本就没有。

在有了安全和健康的概念后，还需要创新来开拓新的市场和商机。1998年，旺旺开始推出“婴儿米果”，就是以精米磨到最细，烘焙给幼儿吃的米果。由于健康不油腻且营养成分丰富，加上容易消化，在日本很风行。这项产品最初在欧美推出时，一般市场还不了解其优点，但随着后续的推广，“婴儿米果”已成为许多西方父母的选择了。

我敢说，旺旺的产品种类应该是全国最多的，你们不知道的还有很多，我欢迎你们到上海总部去参观，我一样一样解释给你听。此外，我们也开始尝试通过互联网进行推广营销。大陆互联网发展那么厉害，特别是网络支付上，现在全世界想学都学不来，我们也要抓住这个机遇，在网络上推销旺旺的产品。

N： 台湾从最基本的代工业起家，但最后诞生了很多的电子消费品、食品的品牌，享誉世界。旺旺是台湾最好的品牌经营者之一。您对大陆企业建立品牌有什么建议？

C： 品牌代表着口碑，更代表一种信任；建立品牌很难，往往需要十年以上的时间，但要毁掉一个品牌却很快，只要产品把关不够严谨，出了问题，好不容易建立的品牌就可能毁于一旦。所以品牌的背后一定是绝不松懈的品质管理。在食品业来说，支撑品牌最重要的是食品安全的管控，只有这样，品牌的建立才能可长可久。

大陆企业要成为全球企业，一定要走品牌之路。但并不是说要学习或仿效西方企业的做法，大陆企业绝对有办法走出一条属于自己的品牌之路。其实现在大陆就有不少全球性的品牌，持续做大做强，同时不断提升产品竞争力，中国品牌的光泽，就会被越擦越亮。

是否有足够的远见是对企业家最大的考验

N： 2015年，您在乌镇举行的第二届世界互联网大会，两岸四地互联网发展分论坛上的演讲中，有用到小虾也可以斗大鲸鱼来描述互联网时代，还提倡用互联网串起海峡两岸与港澳地区的声音，就可以让我们中国人真正的想法和立场，更容易、也更快被全世界认知。对于互联网思维或模式，您是如何看？

C：互联网思维有三个特点，包括实时性、成本低和个性化，尤其在几乎人手一个智能型手机的时代，互联网已经无法离身，经营任何产业或事业都要想到这个趋势。

大陆市场广大，而且根本不知道市场的边界在哪，这样的市场特性正是互联网大展身手的最佳舞台。这几年我们看到电商窜起，也看到打车软件和叫餐平台相当火热，这些都得益于互联网的发展和普及。在互联网持续发展下，通讯和物流业应该是值得关注的，同时我们的产品透过互联网的推广和宣传，也能更深入市场的每个角落。

N： 在大陆，现在非常流行跨界（如：专业演员跨界去唱歌，歌星跨界当笑星演小品），但我们知道，您早在2008年的时候，就开始了您的商业跨界发展之路。从一开始的跨界做传媒，到今年1月，与游族网络合作，开启IP跨界新世代。是什么促使您果断地踏上跨界之路？是看到了机遇？还是在实业这条市场道路上遇到了困难，转而走向其他方向发展？

C：跨界经营，有时候是出于自己对事情的一些想法，因此想做些不同领域的事业。刚到大陆的时候，这个看了可以赚钱，那个看了也可以赚钱，导致跨界跨太多了，结果不专，反而不一定能够让你赚钱。如1999年的时候做房地产，那时候觉得很赚钱，因为我们公司现金流非常充足，但我自己感兴趣的是食品，在房地产上并没用心。所以，有时跨界也不一定是对的，要找到对的领域，对的人去经营，否则不会成功。

但，跨界做媒体就不一样。我很早就到大陆做生意，所以非常了解两岸正确信息的重要性，因而进军媒体，这就是想发挥自己。我认为，两岸新闻很多，媒体应该做到好事和坏事都报道，但是一定要客观呈现，不应该带有偏见。媒体要研究怎样才能促进两岸交流，只有两岸关系好，台湾才会好。这是我跨界经营媒体的初衷。

在《中国时报》60周年的时候我曾说，我以前从来没有看过报纸，那时只看电视。现在不行了，每天3点起来看，在手机、APP上看，一般办报的人都是晚上不睡觉，看完了才睡。我虽然不是办报的人，但现在看报也成了自己的责任。

如果谈到在大陆跨界经营医院，这就要把时间拉回2001年，当时大陆准备开放外资经营医院，得知相关消息后，马上筹划医疗项目的投资，当时的想法是，旺旺在大陆的第一间工厂在湖南建，除非在湖南找不到地，否则旺旺的第一家医院，一定要建在湖南，以回馈相亲，造福社会。这是我跨界经营医院的初衷。

N： 您是台湾最成功的企业家之一，你认为要提振经济，应该如何发挥企业家的作用？

C：谈到企业家的作用，我认为最重要的有两点，一是创新的精神，二是长远的眼光。创新，其实就是能预见未来趋势，提前做出因应和转型，是掌握市场变化最重要的精神，也是旺旺不断研发新产品的动力来源。

而长远的眼光代表的是对市场和商机的精准预判。市场是变化万千的，消费者的口味也是不断在改变，对商机的判断就显得格外重要，是否有足够的远见去掌握未来20年甚至更长远的发展趋势，这是对企业家最严峻的考验，也是企业家能否发挥作用的关键。

大陆仍是最理想投资地

N： 作为地道的台湾商人，面对这不同的生活方式和营商环境，您当初在大陆是如何将市场打开？在大陆营商的这些年，您对于大陆的营商环境，以及整个大陆的市场变化有什么感受？

C：当初会决定进入大陆市场，理由其实很单纯，就是认同大陆市场，同时我也深信大陆市场未来潜力巨大。而且世界各国也逐渐认同大陆市场，纷纷进场抢食这块大饼，因此大陆市场的竞争也越来越激烈。

像最近在北京召开一带一路高峰论坛，就吸引29个国家元首和政府首脑亲自出席，全世界110个国家的各界人士与会，这就充分说明了各国也认同大陆市场，并且支持中国政府向外推动基础建设和海外投资的大战略。

我曾经多次强调，我们的时代，迎接了五千年来中国市场第一次开放，大家要好好把握。这是我的肺腑之言。大陆市场不仅已经存在，而且直到今天都不知道边界在哪。

未来，旺旺集团会继续秉持“确实认识自己、切实反思自己、随时提醒自己、笃实把握自己、绝对发挥自己”的精神，持续开拓市场，提供更健康美味的产品，造福更多消费者。

N： 现在，有人认为大陆实体经济的成本上升，投资收益率下降，有一些企业家开始把工厂建在了东南亚，甚至美国。您认为，大陆还是世界上理想的投资地吗？

C：我认为大陆市场绝对是世界上最理想的投资地，为什么这么说呢？首先，大陆市场规模和人口数都是全球最大，13亿多的人口，代表的是无限大的需求，而有需求就有市场；此外，大陆的中产阶层持续地快速增长，我看到有统计数据说，到2022年，大陆中产阶层将达到5.5亿人，而所有美国人口也才3亿多人，这背后是什么？那就是强劲的消费力。

第二是发展的速度。近几年来，大陆经济发展的速度虽然有所下降，现在每年经济增速大约在6.5%左右，但我们要了解两件事，一是大陆经济已经快速增长了 20多年，整个经济体量已经非常庞大，如此还能维持在6.5%左右的增速，这本身就是件很了不起的事。其次，6.5%的经济增速，放眼全世界也是表现亮眼的，何况大陆市场之大，6.5%依旧是非常可观。

N： 在旺旺，我们看得最多的是缘、自信和大团结这三个词，这也代表着旺旺的精神和理念。对于未来，您又会用哪三个词去展望呢？

C： “缘、自信和大团结”是旺旺集团最重要的经营理念，也是我多年来对公司和员工最深切的期盼。不断累积五毛和一块钱的利润，才成就了今天的旺旺集团。大家有缘相聚，团结旺旺，一起拥有美好的人生和事業，则是我衷心的祝福。

展望未来，要选三个词的话，就是台湾旺、大陆旺、两岸一起旺旺。我是台湾出生长大的，当然深爱台湾，旺旺在大陆深耕发展，我深信两岸中国人只要携手打拼，一定能创造更辉煌的成就，让世界所有人都刮目相看，所以我才会说，希望大陆旺、台湾旺、两岸一起旺旺。