冷饮店夏季这样开

张红敏

冷饮店夏季这样开

张红敏

夏天到了，又掀起了一股喝冷饮热潮，街面上到处可见冷饮店门口排起的长龙。看到冷饮生意如此火爆，很多人都萌生了开冷饮店的打算，但是冷饮店这么多，开冷饮店还会赚钱吗？其实只要掌握经营冷饮店的技巧，照样可以与别的店分一杯羹。

冷饮店店面要求

要经营好一家冷饮店就必须有自己独特的经营之道，在某国际雪糕品牌连锁店里任职多年的陈先生表示，店面要有舒适爽快的感觉。现在街头上一些小商店也卖雪糕，但是当顾客走累了、渴了、热了，想坐下来享用雪糕冷饮时，那些小商店根本无法满足他们的需求。“而我们不仅让顾客能够有地方坐下来休息，还要把这种优势发挥得更好，让顾客在店里有一种清凉和舒适的感觉。”店里色调搭配得柔和，令人赏心悦目，整个店里回响着旋律优美的歌曲，使夏日的店里除了舒爽，还有一丝浪漫的情调，富有现代感。“卖的就是一种感觉，而不仅仅是冷饮。”陈先生说，在店里顾客不仅可以享受到最美的时光，还可以享受到口味最佳的雪糕与饮品。

产品要艺术化

经营冷饮店要赚钱，产品也要艺术化。现在售卖雪糕冷饮的店铺这么多，怎样才能比别人技高一筹呢？答案是一定要保证质量。如果吃下去，感觉差劲，就很难招揽回头客。除此以外，店铺可以考虑在产品花样上翻新，尤其是个人经营的小店，可以经营多款不同类型的雪糕或饮品。但需要注意的是，无须一味追求品种全。因为品种多而卖不出时，一些配料如水果等易腐烂的原料，积压会很严重，将增加经营成本。

店址的选择

店址的选择也很重要。许多店不成功，往往因为店址选择不妥当。繁华的地段可能要多花一倍的钱，但随之而来的是人气和顾客数量的增多。另外，在现在的环境下，冷饮店已经成为一个休闲的场所。所以，店里还可以经营各种咖啡、奶茶、果汁等以满足顾客的多种需要。如果想投资冷饮开店，夏天是最好的时机，可综合考察后大胆尝试。