先将自己的杯子加热

古保祥

曾有段时间我一度郁郁寡欢，连续择业失败，不是人家瞧不上我，就是觉得我遇到的人都是自己的克星，冷冰冰的面孔使我總害怕尘世间一双双魔爪探过来，将我的心撕成碎片。支撑了一段时间后，我的生活捉襟见肘，最后经朋友介绍，我到一家咖啡厅工作，算是个权宜之计。

我的工作简单且单调，只是需要根据客人的需要，将冲好的咖啡端到客人面前。我在上学的时候，没少喝咖啡，所以对这份工作我充满了自信。工作一段时间后，我终于有机会亲自冲调咖啡，但首先要通过老板的考核。我与两个学员一组，与另一个小组竞赛，评判标准是客人的满意程度—我们每个人的手里都有一张小留言条，客人会将意见写到留言条上。

我第一次为别人冲咖啡，手虽有些颤抖，但幸好平时认真学习过。我拿起冰凉的咖啡杯，将咖啡末小心翼翼地倒进去一大半。这是有讲究的，如果全部倒进去，有限的容积会影响咖啡的味道，这可是我总结出来的好经验。看到旁边一组的学员们笨手笨脚地拽翻了杯子，我的心里甭提多么痛快。

八分热的水倒进去，咖啡的香味四溢，我在馨香中健步如飞地来到客人面前，首先一个鞠躬，然后自信地微笑看着客人，客人小饮一口，满意地点点头，示意我可以离开。

我以这样的方式招待了客人一周，比赛结果却让我大跌眼镜，客人对另一组反馈的意见竟然比我这一组要好！客人说他们泡出的咖啡味道香郁，有一股不一样的层次感，而我的意见栏里，客人只是简单地写着“满意”。

我派出小李前去探听虚实，小李回来告诉我，对方有一件法宝，叫保暖器，先将杯子焐热了，再去沏咖啡。我不以为然，觉得只是哗众取宠罢了，依然故我地施行着自己的方式。

又过了一周，结果照旧。分明是同样的原料和水，我们比他们更加卖力，却得不到好的效果。我找到了领班，要求辞职，直言不是技不如人，而是自己最近命运不济。

领班一脸真诚地看着我，道：你自认为自己的做法是正确的吗？

我点头，说这是我喝了一年多咖啡总结出来的经验。领班摇摇头，说：“可是你却忽略了一点，只有用事先焐热了的杯子，才能使咖啡的味道充分释放出来，如果杯子是冷的，咖啡末也是冷的，将热水冲进去，咖啡末在突然升腾的状态下，封闭了它的最佳状态；如果杯子是热的，咖啡末倒进去后，咖啡经温度诱发先散发出了香味，再加上热水的搅拌，香味能够100%地完全溶解开来，这是工艺的创新。”

那个晚上，我原先的不可一世突然间烟消云散，取而代之的是对自己的不满，继而产生出不服输和奋发向上的力量。

我一直以为能力至上，却没有先将自己的杯子加热，我以自己的冰冷迎接人世间的苍凉，如何能够制造出香甜无比的人生盛宴。

先将自己的杯子加热后，再去冲一杯香味持续的咖啡，这咖啡的香味，历久弥香，笃信情长。