宋美龄的饮食哲学

窦应泰

蒋介石当上国民党最高领导人后，身边开始有保健医生为他料理早中晚三餐。蒋介石要求内务科每天早餐做一碗糙米粥给他吃。他这样做，是听从夫人宋美龄的劝告。宋美龄对他说，许多人都以为细粮和白面中营养成分高，其实不然，好吃的东西往往缺少营养价值，粗粮中才含有人体最为需要的维生素。

蒋介石说：“既然糙米有益，为什么每日三餐中不可以吃两顿糙米呢？”宋美龄表示反对，她认为：“即便有益身体的食物，也一定要限制在最低的数量。”经过宋美龄的不断开导，蒋介石开始理解夫人的主张，也认为“少吃多得，多吃不得”是最好的饮食哲学。后来，宋美龄又把蒋介石每天早餐的糙米粥从一碗减少到半碗。

1949年蒋介石到台湾后，每日早餐固定要有一片木瓜。宋美龄认为，拿木瓜当饭后水果是一种浪费，不如把木瓜放在早餐之内，既可给蒋介石带来一定热量，也有利于控制调理他多年未愈的胃病。蒋介石后来喜欢上了木瓜，甚至感到保健医生为他早餐中配的木瓜略少。但保健医生坚持木瓜只能吃一片，而且重量不得超过1.5克。宋美龄也同意这个数量，她说：“任何美味都不能贪用，多则无益，反而有害。”

宋美龄对蒋介石饮食的要求越到晚年越严格。她和蒋介石比赛，看谁能控制体重不超标。数十年来，宋美龄始终要求蒋介石每餐只吃七分飽，绝不多贪一口羹。在美食面前能够保持不贪，也许这正是宋美龄年过百岁仍然身体健康的原因之一。