浅谈大立菊扎作技艺和鉴赏特征

□肖乐明

（广州市园林建筑工程公司 广东 广州 510000）

浅谈大立菊扎作技艺和鉴赏特征

□肖乐明

（广州市园林建筑工程公司 广东 广州 510000）

中国的菊花栽培历史已经超过三千年，由于菊花形态优美，枝条长柔韧性极好，不仅花朵形态、色泽极具观赏价值，更发展出多种极具艺术价值的栽培形式。立菊就是其中最有代表性的一种。一株花，能长出数百乃至数千朵花朵，并能同一时间开放，甚为壮观。立菊的独特美态，源自特殊的栽培技艺，更离不开复杂的扎作技术，只有在繁琐工艺的支撑下，立菊才得以完整展现。文章通过对立菊栽培技术、扎作技艺、鉴赏特征的介绍，完完整整展现立菊的一生。

立菊；栽培技术；扎作技艺；鉴赏特征

菊花（Dendranthema moriflium）菊科，宿根草本。茎基部木质化，高60～150cm。头状花序单生或数个聚生茎顶，花期主要10～12月，品种繁多，颜色艳丽，形态多姿，赏心悦目。菊花原产我国，栽培于周、秦，迄今已有三千多年的历史，是“中国传统十大名花”之一，深受市民的喜爱。

菊花因枝条柔软性较好，生长周期较长，除了对单株叶色、形态、花形的观赏，还可以通过造型、枝条编扎等方式，组合成人物、动物、花瓶等造型。大立菊就是菊花栽培观赏中最具特色的一种，通过特殊栽培方式，让一株菊花同时开出数千朵花，整齐壮观，在世界花卉栽培技艺中独树一帜，让人过目难忘。

1 大立菊概述

南方和北方都有大立菊，但种植方法差别很大，北方一般用黄蒿（Artemisia ahnua L）或白蒿（Artemisia sieversiana Willd）作砧木劈接。南方则选用菊花的母株繁殖扦插单株直上分枝。由于南方立菊无论在栽培方法还是观赏特性上都更具特色，故本文主要介绍岭南大立菊。

1.1 大立菊的品种选择、生长周期和花期控制

种大立菊一定要选择一些比较疏节且横枝发育较多，枝条韧软，抗病力强，花瓣宽厚和花期较长的中、高桩种,岭南地区多选用中花品种（花直径9～18cm）。常见的立菊品种有十多个，岭南地区主要品种有：火舞、金茎露、白天鹅、粉牡丹、桃山带龟、贵妃舞环、绿衣红裳等。

要想在一棵菊花上培育出大量花朵，必须经过多次摘心，促使其萌生多层侧枝。摘心的次数一多，立菊的生长周期就相应延长，多数为一到两年，其中特大立菊多使用长日照处理等方法连续培育两年，但最长不超过两年。

如果希望大立菊明年盛开，今年五六月间就进行繁殖，以便让植株有更长的时间充分生长，为更多的花朵早作准备。这样就必须在当年的花期内控制大立菊不让它开花，以免耗费养料。现在一般是用人工控制光照强度和时间的办法来做到这一点。

1.2 大立菊栽培的分期扩穴培土、水、肥以及病虫害防治

利用瓦片垂直插入盆内，围一圈，留空，逐次向外扩穴，并培入坭炭土填料，一般扩穴次数为5～6次，多次扩穴培土对须根生长十分有利，对产生侧芽、花芽分化都有非常重要的作用。

浇水、施肥须根据植株生长的具体情况，随季节变化调整。病虫害以防治为主，注意定期观察，及时采取相应措施。

1.3 打顶、跟竹

通过打顶，增加立菊枝条，并控制枝条长度。为了让每一片叶子、每一个花蕾都拥有足够的生长空间，我们会在花盆旁放置七寸盆，满泥，插上小竹子，把花枝架开，这就是跟竹。

出圃前制水一周，让菊花枝条软化，捆扎成团状，避免运输过程中折断，便可运送至展出地点，转入扎作的工序。

2 大立菊扎作技术

成百上千朵花朵自然着生于花枝顶端，如何才能毫不遗漏地绽放在众人面前，展现菊魁的壮丽？显然，这需要精湛的加工技艺，传统的岭南大立菊利用铁线架、花竹、青麻等材料，通过绑扎工艺，将每朵菊花固定,形成一个半球形，精致美观，业界把这种工艺称为扎作。

图1 26圈桃山带龟

2.1 立菊外形特征及圈数计算

扎作完成的大立菊呈半球形，花朵间离相等，球形边线圆滑，每一朵花都能完整呈现。

扎好后的立菊中心顶端1朵，第一圈6朵，第二圈12朵，第三圈18朵，每一圈比上面一圈多6朵，则n 圈的大立菊共有菊花 N＝6+（6×2）+（6×3）+（6×n）+1朵，即 N＝n(n+1)×3+1，由此公式我们可以算出，上图26圈大立菊共有2107朵。

2.2 大立菊扎作原理

球形可观性高，表面积大，故把花朵沿球面排列，能有很好的景观效果。立菊扎作其实就是以圆形为母体，通过底架和面架，支撑起花竹，再将花竹外边缘修剪成流畅的球面，最后绑扎菊花花蕾。

拿到一盆立菊，需先根据大概的花蕾数，估算大约圈数，并制做底面架，加工花竹（花竹一般长1.2m，Φ0.8～1cm，较宽一头中部开口，大小刚好卡住8号铁线为宜）。将枝条平均分成6块，理顺便可开始扎作。

图2 立菊底架平面图

图3 立菊底架照片

扎作从底架的固定开始，利用底架上的缺口穿过花茎，再结合缺口部分。利用预先留有切口的茶杆竹固定底架位置。底架需尽量水平，宜位于盆面10～20cm处，便于让游客了解立菊是否单株。

首先取中部较长的枝条穿过面架，作为整棵立菊中点，并以此确定面架位置，然后利用茶杆竹固定。插入花竹，确定花竹离面架距离。一般花朵超出面架约7cm,中心那朵略高，可到10～12cm。

图3 立菊面架平面图

图5 立菊中心花朵和第一圈情况

确定每圈之间的距离（一般取大于6cm），用8号铁线在所定之处绕一圈固定。随后以面架圆铁为骨，绑扎花竹，间距应尽量相等。第一圈竹顶应比中心低5～6cm。

取相等距离固定第二圈，并增加花竹6支。每增加圈数先沿面架圆铁固定竹子，此竹称骨竹，位于铁线圈外侧，随后在两根骨竹之间等距增加n－1根花竹，此时花竹固定于铁线圈内（具体花竹分布见下图）。骨竹与其他竹分别位于圈内圈外，便于确定圈数，并保证每1/6内花朵等距。

图6 花竹分布平面图

除中心花竹外，其余花竹超出面架长度基本相等，以保证球面的圆滑顺畅。在花竹顶端切口，将花蕾紧贴竹顶，花茎嵌入花竹，每一朵花都如是完成。扎作过程中应注意花朵的调配，让各方向都均匀，完成最后一圈后剩余的花朵清除或置于植株下部，避免影响整体形态。

图7 花蕾的绑扎（利用青麻固定，简便又美观）

图8 完成立菊照片

3 大立菊鉴赏

大立菊的鉴赏标准是：主干伸展，位置适当；花枝分布均匀、花朵开放一致；表扎序列整齐，气魄雄伟。

3.1 栽培技术鉴赏

3.1.1 花。立菊一株能开出能么多的花，实在令人惊叹，故很多人认为开出的花越多栽培技术就越厉害。这固然很考验栽培者技术，但花期是否一致，花色是否艳丽，花是否够大同样是评判立菊栽培技术好坏的标准。由于花多，养分供给困难，部分立菊只有部分花蕾盛开，而且颜色较淡，这很多时候就是盲目追求数量的结果。一株健康的大立菊应该是每朵花都能开放，并且花色艳丽，每条枝条上以单朵为最佳。

3.1.2 叶。花虽好仍需绿叶扶持，虽然立菊以表现花朵为主，但翠绿饱满的叶子却能看出栽培者的用心。由于广州并非菊花原产地，气候水热等条件容易引起病虫害，而一片叶子的病虫害往往会造成整株的感染，不容疏忽。故一株健康的立菊凝聚了栽培者一年多的辛勤。

3.1.3 茎。通过组合的方式，可以将几棵圈数较少的立菊扎作成一盆圈数较多的立菊，朵数虽多，却有本质区别。茎直立居中，粗壮伸展，整株立菊的形态才会舒展大气。

3.2 扎作技艺

3.2.1 整体形态。立菊的扎作需要眼、手、心的配合。球形的圆滑除了模数的确定，很大程度取决于扎作者的眼力和经验，还要有耐心的一圈一圈完成。熟手师傅扎出来的立菊，外轮廓线条是很圆滑的，基本对称，每一圈花都应基本是圆形，并在同一平面上，不会出现“异军突起”的情况。

3.2.2 花竹。花竹应该整齐而有规律，底、面架圈数对应，每行骨竹对成一直线，其余竹纵向成直线。这一项除了技术，与花竹的质量也有较大关系，要求花竹要尽量直。

图9 花竹虽多，却很整齐

3.2.3 花。花与花之间间距接近，分布平均，花完全盛开之时，花朵间间距越小，效果越佳。花应尽量贴近竹面，才能保证球形线条的原貌。花蕾基本没折损，每根花竹上都应该有花，并能开放，形成平铺在球面上的效果。最后一圈花形成的平面应与地面水平。

3.2.4 圈数。扎作圈数的多少，不仅取决于花蕾数的多少，也和扎作者的技术密切相关。首先要分配均匀，如果一边花多，一边花少，最后扎出来的圈数必然也是有限的。而扎作过程中细心不足，花蕾、枝条折断众多，必然也影响最后的成品，故耐心是扎作中非常必要的一环。

岭南立菊的栽培扎作是一门非常特殊的技艺，无论是栽培还是扎作都拥有特殊的观赏价值。然而随着菊花文化的没落知道这样事物的人已经越来越少，当我们再看到立菊的时候，也许仅仅只会惊叹“花好多啊”，希望通过本文，能让大家对立菊有另一层次的认识。

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1004-7026（2017）12-0054-03

S682.11

A

DOI：10.16675/j.cnki.cn14-1065/f.2017.12.044

肖乐明（1983-），女，汉族，广东广州人，风景园林硕士，从事风景园林设计及管理。