杏鲍菇菌渣复合基质对青椒生长的影响

谢正林+樊金山+谢春芹

摘 要： 为了充分利用杏鲍菇菌渣，降低有机质栽培青椒成本，研究了杏鲍菇菌渣复合基质对青椒生长的影响。结果表明：Ⅰ组（土壤∶草炭∶杏鲍菇菌渣∶蛭石的体积比为5∶3∶1∶1）基质的理化性质均在适合青椒生长的范围内，且青椒植株生长指标、青椒果实产量和维生素C含量均与CK组（土壤∶草炭∶蛭石的体积比为5∶4∶1）无显著差异，且显著性高于其他3组。所以，杏鲍菇菌渣可以替代部分草炭，节约栽培成本。

关键词：杏鲍菇；菌渣；基质；青椒

中图分类号：S565.4 文献标识码：A DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2017.07.020

Effect of Pleurotus eryngii Residue Compound Substrates on the Growth of Green Pepper

XIE Zhenglin， FAN Jinshan， XIE Chunqin

（Jiangsu Polytechnic College of Agriculture and Forestry， Jurong， Jiangsu 212400，China）

Abstract： In order to make full use of Pleurotus eryngii residue， reduce the cost of organic substrate cultivation of greenpepper， the effect of Pleurotus eryngii residue compound substrates on the growth of greenpepper were carried out. The results showed that the physical and chemical properties of Ⅰ group（volume ratio of soil， peat， Pleurotus eryngii residue， vermiculite was 5∶3∶1∶1）were suitable for growth within the scope of bletilla， and the growth index， yield and vitamin C content of greenpepper had no significant difference with CK group（soil， peat， Pleurotus eryngii residue，vermiculite was 5∶4∶1），and was significantly higher than the other three groups. Therefore， Pleurotus eryngii residue could replace partly of peat to save the cost of cultivation.

Key words： Pleurotus eryngii； residue； substrates； capsicum

草炭，也叫泥炭，是一種优良的基质改良剂。但是，草炭是不可再生资源，储量是有限的，大量的开采会对生态环境造成毁灭性破坏[1-2]。伴随着食用菌产业化、工厂化的蓬勃发展，杏鲍菇生产后的废料——菌糠的处理已成为一个突出问题。随地抛弃，会对生态环境造成严重污染，也会使食用菌的病虫害发生猖獗，从而对食用菌的生产和发展造成影响。杏鲍菇菌糠富含丰富的生物活性物质，可以作为农业生产优良的有机肥料，也可以作为食用菌栽培的部分替代品及生产燃料等。有益微生物可以增强植物的根系活力，改善植物的营养成分，同时能刺激植物的生长，提高植物叶绿素含量和叶面积，增强植物光合作用，有利于果实干物质的积累，最终提高作物产量。在植物生产过程中，使用杏鲍菇菌糠加有益微生物组合作为草炭的替代料，对食用菌产业的持续化发展和解决食用菌与林业、食用菌与畜牧业之间的矛盾，具有重要的实践意义[3-5]。

1 材料和方法

1.1 材 料

供试的菌渣：杏鲍菇菌渣，由江苏农林职业技术学院的食用菌教学工场提供。

供试的青椒品种：苏椒5号， 由江苏农林职业技术学院农学园艺系实训基地提供。

粗纤维降解菌种：粗纤维降解专用菌，由中国有机产业联盟生防研究所监制。

1.2 试验方法

1.2.1 杏鲍菇菌渣处理 本试验菌渣处理于玻璃温室中进行，采摘一茬后的废弃杏鲍菇菌棒充分粉碎（直径约0.80 mm），在每100 kg菇渣中加入3 L粗纤维降解菌种（已提前培养好），浇洒均匀，最终使菇渣含水量达到60%，锥形建堆，盖上塑料膜和黑色遮阳布。当料堆中心温度达到（56±3） ℃时，进行翻料1次，补清水1次。按此方法连续发酵，温度维持（56±3） ℃发酵1周后，停止发酵，冷却后备用。

1.2.2 试验设计 本试验于2015年3月26日—2015年7月1日在江苏农林职业技术学院生物工程系实验楼顶进行，采用盆栽方式，盆直径30 cm，高29cm，试验设5个处理，每个处理5盆。每盆栽种青椒3株，用清水浇灌，重复5次 。杏鲍菇菇渣复合基质配比如表1所示。

1.3 指标测定

1.3.1 理化性质含量测定 pH值采用PHS-3C型 pH计测定[6]；重铬酸钾外加热法测定有机质含量；凯氏消煮法测定全氮含量；湿灰化法测定全磷含量；火焰光度法测定全钾含量。

1.3.2 青椒生长参数测定 包括成活植株数（株）、株高（cm）、茎粗（cm）、单株叶片数、总叶面积（cm2），其中参照陈秀娟等的方法[7]计算总叶面积。

1.3.3 青椒产量及维生素C含量测定 测量记录单株平均产量（g）、单株最大产量（g）及总产量（g）、采用紫外比色法测定维生素C含量。

2 结果与分析

2.1 杏鲍菇菇渣复合基质的理化特性

由表2数据可见，CK组的pH值显著性低于其他4组（P<0.05），其他4组组间无显著性差异（P>0.05），CK组偏酸性，pH值为6.12，其他组多为接近中性，都在适合青椒生长的pH值范围内。CK组、Ⅰ组的有机质含量组间无显著性差异（P>0.05），但两组均与其他3组都存在显著性差异（P<0.05），Ⅱ组与其他4组组间均存在显著性差异（P<0.05），其中CK组的有机质含量为最高，为10.08%，Ⅰ组为9.89%。在总N含量上，Ⅰ组与其他4组组间存在显著性差异（P<0.05），CK组、Ⅱ组组间和Ⅲ组、Ⅳ组组间均无显著性差异（P>0.05），但CK组、Ⅱ组和Ⅲ组、Ⅳ组组间存在显著性差异（P<0.05），且Ⅰ组最高，为1.07%。在总P含量上，Ⅰ组与其他4组存在显著性差异（P<0.05），其他4组组间无显著性差异（P>0.05），且Ⅰ组最高，为0.56%。CK组、Ⅰ组的总K含量组间存在显著性差异（P<0.05），其中CK组最高，为0.69%，且均与其他3组存在显著性差异（P<0.05），但Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组组间无显著性差异（P>0.05）。

2.2 杏鲍菇菇渣复合基质对青椒植株生长影响

由表3数据可得出，在开花植株数、茎粗、单株叶片数、叶面积指标上，CK组、Ⅰ组均显著性高于其他3组（P<0.05），Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组组间无显著性差异（P>0.05），而CK组、Ⅰ组组间无显著性差异（P>0.05）。CK组、Ⅰ组在株高上均显著性高于其他3组（P<0.05），Ⅱ组与Ⅲ组、Ⅳ组组间存在显著性差异（P<0.05），而Ⅲ组、Ⅳ组无显著性差异（P>0.05），其中Ⅰ组总叶面积和株高最高，分别为35.12 cm2。

2.3 杏鲍菇菇渣复合基质对青椒果实产量和维生素C含量的影响

由表4数据可得出，CK组、Ⅰ组在单株平均产量和总产量上均显著性高于其他3组（P<0.05），Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组组间存在显著性差异（P<0.05），而CK组、Ⅰ组无显著性差异（P>0.05）。而在维生素C含量上，CK组、Ⅰ组显著性高于其他3组（P<0.05），而Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组组间存在显著性差异（P<0.05）。另外，Ⅰ组的单株最大果重最高，为53.41 g。3 结论与讨论

随着江苏经济的日益发展，人们的生活水平在不断提高，对杏鲍菇的需求量也越来越大，促进了食用菌行业的发展，但是在每年杏鲍菇生产量提高的同时，也造成大量废弃生杏鲍菇菇渣的堆放，对环境造成了严重的污染，还会导致病虫害。而把废弃生杏鲍菇菇渣与有益微生物进行发酵合成有机基质，就能变废为宝，不仅能减少废弃菇渣对环境的污染，而且也可以进行育苗和促进蔬菜的生长[8-10]。

目前对有机基质栽培蔬菜已有一些研究，曹婧等[11]研究发现，珍珠岩∶营养土的体积比为1∶1及去顶处理的组培苗移栽成活率、生长情况都较好。而关于食用菌菌渣作为基质种植方面的相关研究也很少，李晓强等[12]进行了番茄、甜椒和黄瓜营养钵育苗的相关试验，通过研究发现菇渣中全N、P、K含量显著高于草炭，且菇渣∶珍珠岩的体积比为3∶1、菇渣∶珍珠岩的体积比为2∶1，混合基质种植幼苗的株高、茎粗、叶面积、壮苗指数都显著高于CK组（草炭∶珍珠岩的体积比为1∶1）。

在试验可以看出，Ⅰ组（土壤∶草炭∶杏鲍菇菌渣∶蛭石的体积比为5∶3∶1∶1）的基质理化性质均在适合青椒生长的范围内，且青椒植株生长指标、青椒果实产量和维生素C含量均与CK组（土壤∶草炭∶蛭石的体积比为5∶4∶1）均无显著差异，且显著性高于其他3组。由此可见，使用杏鲍菇菌渣作为基质配方既可解决大量杏鲍菇菌渣废物再利用的问题，又可因地制宜在大规模有机质栽培青椒中替代草炭，节约种植成本。因此，杏鲍菇菌渣可在有机质青椒栽培上推广应用。

参考文献：

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[2]刘土哲.现代实用无土栽培技术[M].北京：中国农业出版社，2001：1-26，169-172，530-557.

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[5]陳君琛，沈恒胜，涂杰峰，等.农业废弃资源栽培食用菌研究[J].福建农业学报，2004（S1）：122-129.

[6]鲍士旦.土壤农化分析[M].北京：中国农业出版社，1999.

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[11]曹婧，李婷，包彩云，等.白芨组培苗移栽驯化技术研究[J].内江师范学院学报，2015，30（4）：39-41.

[12]李晓强，郭世荣，卜崇兴，等.菇渣复合基质在甜椒育苗上的使用效果研究[J].上海农业学报，2007，23（1）： 48-51.