基于供给侧结构性改革的河北省蔬菜产业品牌建设研究

张春锋，张晓，孙海臣，董文琦，阎立波，胡木强*

（1.河北省农林科学院，河北石家庄050031；2.河北省农林科学院遗传生理研究所，河北石家庄050051）

基于供给侧结构性改革的河北省蔬菜产业品牌建设研究

张春锋1，张晓1，孙海臣1，董文琦1，阎立波2，胡木强1*

（1.河北省农林科学院，河北石家庄050031；2.河北省农林科学院遗传生理研究所，河北石家庄050051）

针对河北省蔬菜产业面临市场饱和、质量升级等现状，以及发展蔬菜品牌中存在的问题，以加强品牌建设发展河北省蔬菜产业为切入点、提质增效转方式为关键点，从提高蔬菜科技创新能力、创建区域特色蔬菜品牌、扶持蔬菜品牌龙头企业、建立品牌蔬菜追溯体系、注重蔬菜品牌宣传推广5个方面，提出了加强河北省品牌蔬菜发展的思路和建议。

河北省；蔬菜业；供给侧改革；品牌建设

2016年中央农村工作会议提出要深入推进农业供给侧结构性改革，优化产品结构，把提高农产品质量放在更加突出位置。河北省环抱首都北京，东临直辖市天津，加之南北跨6个纬度，地貌多样，气候复杂，形成了蔬菜多种栽培形式互补的周年生产格局，是全国一年四季均可生产蔬菜的省份之一[1]。目前，河北省蔬菜生产种类达到60多个，品种约2 100个，良种覆盖率＞95%[2]，是京津冀地区重要的蔬菜生产基地。河北省为蔬菜生产大省，蔬菜产量位居全国前列，但是由于忽视蔬菜品牌建设与营销，制约了蔬菜产业的进一步发展[3，4]。在京津冀协同发展战略背景下，对如何顺应市场需求进行蔬菜品牌建设并挖掘市场丰厚利润，作者提出了蔬菜产业提质增效的思路和建议。

1 河北省蔬菜产业发展现状

1.1 蔬菜种类繁多，设施蔬菜种植技术广泛应用

河北省蔬菜种植种类繁多，以白菜类、茄果类、瓜菜类、叶菜类和葱蒜类为主，占蔬菜播种总面积的73.13%（图1）；生产方式包括设施、地膜、露地等多种模式，其中设施蔬菜种植面积约占蔬菜种植总面积的50%。数据显示，河北省的蔬菜产业由传统的季节性生产转向周年生产，其中张承地区错季蔬菜生产是河北蔬菜生产的特色方式之一。

图1 2 0 1 5年河北省不同蔬菜种类的播种面积Fig.1 Sown area of different vegetables in Hebei Province in 2015

1.2 成为我国重要的蔬菜生产基地

图2 2 0 1 0～2 0 1 4年河北省蔬菜的播种面积和产量Fig.2 Sown area and yield of vegetables in Hebei Province from 2010 to 2014

图3 2 0 1 0～2 0 1 4年河北省蔬菜的单位面积产量Fig.3 Yield per unit area of vegetables in Hebei Province from 2010 to 2014

近年来在强农惠农政策引导下，以及京津市场需求促进下，河北省的蔬菜种植结构不断调整与优化，蔬菜产业得到了较快发展。2010～2014年河北省蔬菜种植面积和产量均呈逐年增长趋势（图2），单位面积产量稳步提升（图3）；播种面积居全国第7位，总产量居全国第2位，平均产量居全国第1位。2015年河北省蔬菜播种面积占农作物总播种面积的14.21%，产值达1 608.20亿元，占农业总产值的26.90%。蔬菜产业已成为河北省农业的主导产业，河北省成为全国重要的蔬菜生产大省，京津两大都市蔬菜市场的主要生产供应基地[5]。

2 河北省蔬菜发展的瓶颈

2.1 信息不对称导致蔬菜供给出现季节性饱和与缺失

目前河北省人均蔬菜生产量超过1 000 kg，商品率达到80%以上，其中省外销售量约占总产量的60%。调研发现，菜农对市场的信息不敏感，导致供给偏差较大，出现了季节性饱和与缺失的现象。如张家口市坝上错季菜是河北省蔬菜的招牌，2014年由于菜农市场信息滞后，菜农无序、盲目种植，蔬菜种植面积比2013年增加2666 hm2，产量大于需求，坝上蔬菜种植区菜价严重下滑，蔬菜价格低于生产成本，造成卖菜难等现象。

2.2 高端蔬菜市场占有率低

随着居民收入增长，消费结构升级，“三品一标”农产品的发展，消费者对优质、品牌、多品种蔬菜认知度和需求度日益提高[6]。数据显示，京津市场以无公害食品蔬菜为主，占有率达到50%～60%，绿色食品蔬菜为辅，占有率达到20%～30%[7]；总体发展趋势是高质量、高档化，趋向绿色、有机食品蔬菜。

河北省蔬菜生产以初级产品为主，主要以大包装、原菜形式进入低端市场，80%的蔬菜以散装形式通过批发市场销售；精特菜、包装菜与加工后蔬菜的市场占有量较小。京津蔬菜市场50%的产品来源于河北，但是绿色、无公害、有机蔬菜品牌在京津大型超市的平均占有率不足10%[8]；2015年河北省蔬菜产量占全国的10.5%，出口额不足全国总额的1%。河北省高端蔬菜市场占有率低，竞争力严重不足，是影响销售价格上升的主要因素。

2.3 商标注册初具规模，而品牌效应及影响力小

品牌化销售已成为时代的要求和产业发展的趋势。近年来，河北省政府和企业的品牌意识有所增强，蔬菜产品注册商标数量增速较快，蔬菜品牌化建设有所上升[8]，尤其是“三品一标”的河北蔬菜已受到京津等中高端市场的青睐。但是由于忽视了蔬菜品牌宣传和营销，缺乏市场品牌化的行业指导、长远规划和重点扶持，品牌管理停留在微观小而散的前端创建阶段。农户对提高质量创造品牌获取超值收益的认识不足，一些蔬菜注册的商标仅仅看作一个标志，蔬菜质量和外观都没有达到和蔬菜商标相匹比的级别[9]。这些是导致河北蔬菜品牌知名度不高、产品附加值不高、市场竞争力不足的原因。

2.4 组织化程度低，品牌经营主体少

河北蔬菜生产模式以小农户经营为主，种植规模0.2～0.3 hm2，具有小规模、大群体等特点。河北省蔬菜大部分以无组织的分散形式进入市场。蔬菜专业合作社尚处于起步阶段，蔬菜专业合作组织普遍规模较小，带动作用不强。合作社组织多数属于生产服务型，对菜农的覆盖力和带动力不强。河北省蔬菜龙头企业经营规模小，受规模和技术等因素限制，企业尚不足以带动河北省蔬菜产业的发展，造成河北省蔬菜品牌缺乏品牌经营的主体企业以及农村专业合作组织的核心支撑，导致蔬菜品牌战略难以深入实施[8]。

综上所述，河北蔬菜的小规模生产与大生产、大市场的矛盾日益突出，随意种植，蔬菜品种、数量和质量的不确定，不利于建立稳定的市场供应体系，是导致品牌知名度不高、产品附加值不高、市场竞争力不足等问题[4]的另一大原因。

3 加强河北省蔬菜品牌发展的建议

河北蔬菜产业发展必须按照农业供给侧结构性改革要求，加强蔬菜品牌建设，把提质增效放在首位，把品牌建设作为主攻方向，构建以有机为高标准、无公害为低标准、绿色为主体的蔬菜生产格局，加大产销衔接和营销方式的创新，不断适应和满足消费者的需求，促进河北蔬菜产业健康发展。

3.1 提高蔬菜科技创新能力

河北省蔬菜产业发展必须紧紧依靠科技进步，走内涵挖掘和资源节约的道路，把提高质量放在更加突出的位置，通过自主创新与引进、消化、吸收和示范推广应用，加快蔬菜质量提升和品种结构调整，重点解决品种专用化、种植标准化、设备自动化、作业机械化和质量安全化等问题，加快科技创新步伐，用创新引领河北省蔬菜产业持续健康发展。

3.2 创建区域特色蔬菜品牌

品牌农业首先是“产”出来的，河北蔬菜生产应结合现有基础、资源优势和市场需求，发挥比较优势，突出地方特色，实行错位发展和差异化发展，加快培育特色产区、特色产品[5，9]，加强蔬菜“三品一标”的认证，把“多”的做“特”，把“特”的做“强”，增加优质品牌数量。充分利用好环京津的区位优势，抓好环京津蔬菜园区建设，打造菜篮子产品生产基地[10]。充分利用气候冷凉、环境友好的山区优势，抓好山区生态蔬菜基地建设，把环境安全作为品牌生产的靓丽名片，发展有机蔬菜生产，满足高端市场需求。

3.3 扶持蔬菜品牌龙头企业

龙头企业是蔬菜品牌建设的孵化器。要在蔬菜加工、冷链储运、营销等重点领域加大对领军企业的技术和资金扶持。大力培育蔬菜行业领军的企业品牌，通过龙头企业的品牌支撑，提高蔬菜生产组织化水平，引导种植大户与蔬菜专业合作社等规模主体加入产业链体系，引导其种植方式与销售方式的转变，提高蔬菜附加值[11]。同时，围绕蔬菜新型经营主体建设，加强品牌农业人才培养工程，为品牌蔬菜发展打好基础。

3.4 建立品牌蔬菜追溯体系

发展品牌蔬菜，要以质量安全为核心。要确保蔬菜生产环境安全，科学治地治水，净化农产品产地环境，选用高效无毒低残留投入品，减控化肥农药施用量，严控添加剂，杜绝污染物进入农田。利用现代信息技术，建立和完善蔬菜质量可追溯体系，使品牌蔬菜做到源头可追溯、流向可跟踪、信息可查询、产品可召回。同时，建立、健全最严格的蔬菜安全监管责任制和责任追究制，实现品牌蔬菜质量的全覆盖追溯责任。

3.5 注重蔬菜品牌宣传推广

打造品牌的过程就是实现农产品增值的过程，应把蔬菜品牌宣传推广作为蔬菜产业提档升级的重要举措。依托传统媒体、网站、新媒体、大型展会等渠道，通过蔬菜品牌评选、品牌产销对接等方式，将河北蔬菜形象展示出来，逐步确立企业品牌形象，扩大社会影响，提高品牌效应[12]。在推动一二三产业融合发展中，加强蔬菜文化的挖掘开发力度，借助乡村旅游和休闲农业，提高品牌蔬菜文化的档次与水平，提升河北蔬菜品牌整体素质。

［1］王哲，郑红维，崔泽源.河北省蔬菜品牌建设现状及对策研究［J］.中国农业资源与区划，2013，34（5）：115-120.

［2］孙世刚.河北省蔬菜产业发展研究报告［R］.石家庄：河北省农林科学院，2015.

［3］胡木强.首要确保农业生产环境安全［EB/OL］.（2016-01-08）［2016-10-11］.http：//news.hebei.com.cn/system/ 2016/01/08/016509230.shtml.

［4］胡木强.“舌尖上安全”助力品牌农业发展［EB/OL］.（2016-01-08）［2016-10-11］.http：//news.hebei.com.cn/system/2016/01/08/016508663.shtm l.

［5］郄东翔，张泽伟，韩鹏，张建峰.河北省蔬菜产业发展现状透析与展望［J］.北方园艺，2013，（1）：184-187.

［6］吕美晔.我国蔬菜产业链组织模式与组织效率研究［D］.南京：南京农业大学，2008.

［7］张铭贤.河北省蔬菜产业亟需高端产品［N］.河北经济日报，2011-02-18.

［8］李建芳，张艳新，王军.基于AHP分析的河北省蔬菜产业面向京津品牌SWOT战略［J］.北方园艺，2015，（17）：161-166.

［9］韩红雷，郑红维，王哲，崔泽源.河北省蔬菜品牌建设中的问题及对策［J］.北方园艺，2012，（22）：172-174.

［10］宋建新，张忠义，赵清，郭明霞，康振宇.抓住机遇乘势而上进一步提升蔬菜产业发展水平——河北省蔬菜产业调研报告［J］.中国蔬菜，2012，（13）：10-14.

［11］杜义英，李岩，阎立波，李坤祥，闫芳教，杨俊梅.加强河北省农产品品牌建设应抓住的几个关键环节［J］.农业科技通讯，2015，（5）：7-9.

［12］耿献辉，陈凯.如何做好蔬菜品牌建设［J］.长江蔬菜，2014，（7）：54-56.

Study on the Countermeasures of Vegetable Brand Construction in Hebei Province Based on the Structural Reform of Agricultural Supply-side

ZHANG Chun-feng1，ZHANG Xiao1，SUN Hai-chen1，DONG Wen-qi1，YAN Li-bo2，HU Mu-qiang1*
（1.Hebei Academy of Agriculture and Forestry Sciences，Shijiazhuang 050031，China；2.Institute of Genetics and Physiology of Hebei Academy of Agriculture and Forestry Sciences，Shijiazhuang 050051，China）

Strengthening the brand building should be the breakthrough point of the development of vegetable industry in Hebei Province，the key point of improving quality and efficiency.In view of the current situation of vegetable industry in Hebei Province，such as market saturation，quality upgrading,and the problems existing in the development of vegetable brands，in this paper some ideas and suggestions on strengthening the development of brand vegetables in Hebei Province were put forward from the 5 aspects of improving the scientific and technological innovation ability of vegetables，creating regional characteristic vegetable brand，supporting vegetable brand leading enterprises，establishing brand vegetable traceability system and paying attention to vegetable brand promotion.

Hebei Province；Vegetable industry；Supply-side reform；Brand construction

F326.13

：A

：1008-1631（2017）02-0102-03

2016-12-07

河北省财政厅项目（2014055203）

张春锋（1978-），男，河北景县人，副研究员，硕士，主要从事农业科技管理与农业经济研究。E-mail：sword_feng@126.com。

胡木强（1957-），男，河北安国人，研究员，硕士，主要从事农业科技管理与农业经济研究。E-mail：nkyhmq@163.com。