饲料中茶叶种类及添加量对草鱼和斑点叉尾鮰鱼体生化成分的影响

巫丽云，杨严鸥，黄亮 (安徽农业大学动物科技学院，安徽 合肥 230036)

饲料中茶叶种类及添加量对草鱼和斑点叉尾鮰鱼体生化成分的影响

巫丽云，杨严鸥，黄亮 (安徽农业大学动物科技学院，安徽 合肥 230036)

选择2种发酵茶叶(祁门红茶和普洱茶)和4种非发酵茶叶(屏山炒青、霍山黄芽、黄山毛峰和龙井茶)，以0.7%和1.4% 2种剂量分别添加在草鱼(Ctenopharyngodonidellus)饲料中、以1.0%和2.0% 2种剂量分别添加在斑点叉尾鮰(Ictaluruspunctatus)饲料中，探讨了茶叶种类及添加量对2种鱼类鱼体主要生化成分影响。结果显示，对草鱼而言，各种茶叶基本都能显著提高鱼体干重率及鱼体蛋白含量，同时不同程度降低鱼体脂肪含量，但对鱼体灰分含量无显著影响，这些作用基本不受添加剂量的影响；对斑点叉尾鮰而言，霍山黄芽、黄山毛峰与祁门红茶能显著提高鱼体干物质含量，屏山炒青、龙井与祁门红茶能显著降低鱼体蛋白质含量，这些作用受到添加量的显著影响，同时各茶叶对脂肪与灰分含量无显著影响。结果表明，草鱼鱼体生化成分更容易受茶叶影响。

草鱼(Ctenopharyngodonidellus)；斑点叉尾鮰(Ictaluruspunctatus)；茶叶；生化成分

茶叶是用途广泛的天然草本植物。我国是茶叶生产大国，茶叶应用到水产动物的养殖中，对增强鱼体的抗氧化及免疫功能都有益处[1]。茶叶对鱼体生化成分的影响有不同的研究结果。李金龙[2]对青鱼(Mylopharyngodonpiceus)的研究显示，茶叶对鱼体肌肉具有显著的降脂作用。Hwang等[3]研究得出，茶叶显著降低许氏平鲉(Sebastesschlegeli)全鱼粗脂肪和粗灰分含量，但对水分和粗蛋白含量并没有显著影响。徐奇友等[4]对虹鳟(Oncorhynchusmykiss)的研究显示，随着茶叶比例升高，鱼体水分、粗灰分及粗脂肪含量显著下降，粗蛋白含量显著提高。龙萌等[5]对团头鲂(Megalobramaamblycephala)的研究显示，茶叶可显著降低粗脂肪含量，而显著提高鱼体水分、粗灰分和粗蛋白质含量。Cho等[6]对牙鲆(Paralichthysolivaceus) 和Ishihara 等[7]对黄条鰤(Seriolaquinqueradiata) 的研究显示，茶对鱼体生化成分无显著影响。草鱼是我国最主要的淡水养殖品种之一[8,9],养殖历史悠久；斑点叉尾鮰原产北美洲，1984年引进到我国养殖。本研究探讨茶叶对草鱼和斑点叉尾鮰幼鱼体成分的影响，以为草鱼和斑点叉尾鮰的生态健康养殖提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验鱼取自安徽合肥市的巢湖三珍养殖场，运回后用2%食盐水消毒，在实验室循环水水族箱内暂养2周，暂养期间投喂基础饲料。

饲料为自行配制，基础饲料主要以白鱼粉(俄罗斯)和豆粕作为主要蛋白源，以色拉油为主要脂肪源，以小麦面粉为主要的碳水化合物。草鱼基础饲料蛋白含量33.14g/100g、能值16.7J/mg，配方参见文献[10]；斑点叉尾鮰蛋白含量35.20g/100g.，能值 17.50J/mg。具体配方参见文献[11]。

1.2 试验方法

选取6种茶叶碾磨成粉，过60目筛，根据前期预试验结果，对草鱼将6种茶粉分别按0.7%、1.4%加入基础饲料，对斑点叉尾鮰分别按1%、2%用量加入基础饲料。2种鱼再各另设不添加茶粉的对照组，因此共有试验饲料26种。每种饲料作为1组，每组3个重复。

试验开始前，将试验鱼先饥饿24h，然后随机取样称重，每个水族箱放入30尾，鱼类初始体重为1.8～5.45g/尾。试验持续8周，每天9:00和15:00各投适量饲料1次，1h后回收残饵，70℃烘干。

循环水养鱼系统包括78个单个规格为60cm×60cm×65cm的塑料水族箱(有效水体180L)。节能日光灯提供照明，光照时间8:30～20:00，瞬时开断。

试验结束之后，将鱼饥饿24h，再从每箱中随机取样7尾，饲料每天取部分样品烘干留存。试验结束时将鱼体与饲料碾磨成粉，测定干重率、蛋白质、脂肪及灰分含量，具体操作按照文献[11]的方法进行。

1.3 指标计算及数据分析

试验所得描述性统计数据用平均值±标准差表示。采用单因素方差分析(ANOVA)后再进行组间差异的多重比较(Duncan’s procedure)，显著性水平设置为α = 0.05。统计软件均为SPSS 16.0。

2 结果与分析

2.1 茶叶对草鱼与斑点叉尾鮰鱼体干重率的影响

由表1可知，草鱼除屏山炒青组与1.4%龙井组外，其余各组干重率均比对照组显著提高(P<0.05)，添加剂量对草鱼干重率没有显著影响。斑点叉尾鮰除1%霍山黄芽组、2%黄山毛峰组与1%祁门红茶组显著高于对照组外，其他各组均与对照组无显著差异。茶叶均不同程度提高了2种鱼类的干物质含量。

表1 茶叶对草鱼与斑点叉尾鮰鱼体干重率的影响

注：*表示与对照组差异显著，表2～4同。

2.2 茶叶对草鱼与斑点叉尾鮰鱼体粗蛋白含量的影响

由表2可知，草鱼除0.7%龙井组与普洱2个组外，其余各组粗蛋白含量比对照组显著上升(P<0.05)，但是对于同种茶叶来说，0.7%与1.4%添加量的粗蛋白含量的差异并不显著。斑点叉尾鮰除2%屏山炒青组、1%龙井组与2%祁门红茶组粗蛋白含量显著低于对照组外(P<0.05)，其余各组与对照组无显著差异(P>0.05)。

表2 茶叶对草鱼与斑点叉尾鮰鱼体粗蛋白含量的影响

2.3 茶叶对草鱼及斑点叉尾鮰鱼体粗脂肪含量的影响

由表3可知，茶叶能不同程度降低草鱼鱼体粗脂肪含量，其中1.4%屏山炒青与1.4%霍山黄芽组显著降低。而茶叶对斑点叉尾鮰鱼体粗脂肪含量的影响趋势不明显。

表3 茶叶对草鱼及斑点叉尾鮰鱼体粗脂肪含量的影响

2.4 茶叶对草鱼及斑点叉尾鮰鱼体灰分含量的影响

由表4可知，除极个别组外，不同的茶叶添加量均降低了斑点叉尾鮰鱼体的灰分含量，其中1%黄山毛峰与龙井组显著低于对照组(P<0.05)。草鱼中0.7%屏山炒青、0.7%霍山黄芽与0.7%黄山毛峰组灰分含量略高于对照组，其他略低于对照组，但差异并不显著。

3 讨论

2种鱼类设定的茶叶添加量不同，主要是根据前期试验，选择适合不同鱼类的作用明显的范围，以使试验条件的设计更符合不同鱼类的生理学特点。

对牙鲆[1]与黄条鰤[7，12]的研究结果显示，茶对鱼体粗蛋白含量无显著影响，然而，Abdel 等[13]指出，绿茶显著提高了尼罗罗非鱼(Oreochromisniloticus) 全鱼粗蛋白含量，相似的结果还见于虹鳟[4]和团头鲂[5]。本研究中，多种茶叶提高了草鱼鱼体粗蛋白含量，但对斑点叉尾鮰却无显著影响，结果的不一样应该主要与鱼的种类不同相关。

本研究结果表明，茶叶能降低草鱼鱼体脂肪含量，其中一些显著降低，这证明了茶叶的降脂作用。茶叶也能显著降低尼罗罗非鱼全鱼[13]以及许氏平鲉[3]的粗脂肪含量。鱼体内脂肪含量的变化与鱼体内的脂肪合成速度、沉积速度以及生长速度的变化相关[14,15]。本试验中，茶叶可能促进了草鱼幼鱼对脂肪的利用或者抑制了脂肪在鱼体内的累积，导致鱼体脂肪含量下降，而斑点叉尾鮰鱼体脂肪含量却没有受到显著影响，结果不同也可能与鱼的种类不同有关。

本研究中茶叶对草鱼鱼体灰分含量无显著影响，但对斑点叉尾鮰鱼体灰分含量下降有帮助。李金龙[2]对青鱼的研究显示，饲料中添加茶叶对青鱼灰分含量无影响，然而，龙萌[5]在团头鲂饲料中添加茶叶则使鱼体灰分含量显著提高，这些结果的不一样或许也是与鱼的种类不同有关。

[1]张建立,桑八一,张尧北平,等.6种茶叶渣对草鱼幼鱼生长、免疫及抗氧化指标的影响[C].厦门：世界华人鱼虾营养学术研讨会,2013.

[2]李金龙.茶多酚对青鱼幼鱼生长、免疫及脂肪代谢的影响[D].长沙:湖南农业大学,2013.

[3]Hwang J-H,Lee S-W,Rha S-J,etal.Dietary green tea extract improves growth performance,body composition,and stress recovery in the juvenile black rockfish,Sebastesschlegeli[J].Aquacult Int，2013,21:525～538.

[4]徐奇友,李婵,许红,等.茶多酚对虹鳟生长性能、生化指标和非特异性免疫指标的影响[J].动物营养学报,2008,20(5):547～553.

[5]龙萌,侯杰,苏玉晶,等.酵母硒和茶多酚对团头鲂幼鱼生长和生长轴基因表达、营养品质及抗病力的影响[J].水产学报,2015,39(1):97～107.

[6]Cho S H,Kim C II.Effect of dietary inclusion of various sources of additives on growth and body composition of juvenile olive flounderParalichthysolivaceus[J].Aquac Res，2009,40:625～629.

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[9]Effects of traditional Chinese medicines (TCM) on the immune response of grass carp (Ctenopharyngodonidellus) [J].Aquacult Int，2014,22:361～377.

[10]黄亮,杨严鸥,宛晓春,等.6种茶叶对草鱼肝脏维生素E含量的影响[J].长江大学学报(自科版),2015,12(15):36～38,43.

[11]张建立,宛晓春,周裔彬,等.6种茶渣对斑点叉尾鮰肝脏维生素E含量的影响[J].长江大学学报(自然科学版),2013,10(35):48～51.

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[15]Abdel-Tawwab M,Khattab Y A E,Ahmad M H,etal.Compensatory growth,feed utilization,whole body composition and hematological changes in starved juvenile Nile tilapia,Oreochromisniloticus(L.) [J].J Appl Aquacult,2006,18:17～36.

[编辑] 余文斌

2017-05-09

国际交流合作项目(2011DFG33280)。

巫丽云(1995-)，女，现从事水产养殖研究。通信作者：杨严鸥，cdyyo@126.com。

S965.112；S965.128

A

1673-1409(2017)14-0037-04

[引著格式]巫丽云，杨严鸥，黄亮.饲料中茶叶种类及添加量对草鱼和斑点叉尾鮰鱼体生化成分的影响[J].长江大学学报(自科版) ，2017，14(14)：37～40.