夏日吃瓜有讲究

刘萍萍

夏季是瓜果大量上市的季节，常见的有苦瓜、南瓜、西瓜等。然而瓜类的品种虽多，如何吃却是一门学问，并且不同品种的瓜也有自己的优缺点。那么这些年，你吃对瓜了吗？

苦瓜

苦瓜的维生素C含量比较高，高于黄瓜、丝瓜和冬瓜，钾含量也比较高，素来以有利于减肥而闻名。苦瓜中含有的苦瓜苷和苦味素是其苦味的主要来源。夏天吃些苦味食物，能帮忙增加食欲。如果不喜欢苦味，可在烹调时通过冷水浸泡、焯水等方式去除部分苦味。

注意事项：糖尿病患者不可盲目相信苦瓜能降糖或治疗糖尿病，因为苦瓜是否具有这方面功效暂时还没有定论。所以，糖尿病患者应严格遵医嘱服药，并做好控糖措施，保持均衡飲食才是最重要的。

南瓜

南瓜中富含β-胡萝卜素和钾元素，总体营养价值在蔬菜中属于中等水平。此外，南瓜中还含有南瓜多糖、果胶、铬等有利于降血糖的成分。

注意事项：南瓜属于中高升糖指数（GI值为75）的食物，而且含糖量可能也比较高（可高达15%），不过它的血糖负荷（GL，指食物中碳水化合物数量与其GI值的乘积）并不高。因此，糖尿病人可以适当食用南瓜，但需同时减少一部分主食，最重要的是不可以把南瓜当成降糖药来吃。

冬瓜

冬瓜的含水量较高，维生素C含量是黄瓜的两倍，钾元素的含量在蔬菜中也属于中等水平。冬瓜热量很低，特别适合那些需要减肥的人群食用。冬瓜中嘌呤含量也很低，而且因其有利尿作用，非常适合患有痛风的患者食用。

注意事项：不要烹食腐烂的冬瓜。

西瓜

西瓜全身93%是水，6%左右是糖，此外，还含有钾元素，番茄红素、瓜氨酸等保健成分。

注意事项：对于糖尿病患者，在血糖控制良好的情况下，可在饭后两小时左右（如上午10点，下午4点）适当吃一点西瓜（每次不超过100克），吃的时候不要选择中间特别甜的部位，尽量选择靠近皮的地方吃。对于健康人群，吃西瓜时也应控制合理食用量，因为一次性吃太多西瓜容易引起食欲下降，影响正常饮食。另外，吃西瓜时最好不选冰镇西瓜，以免发生腹泻等不良反应。

哈密瓜

哈密瓜中最具有特色的营养成分是β-胡萝卜素，高达920毫克/100克，比芒果、木瓜还要高。在相同热量的前提下，哈密瓜能比香蕉、橙子等提供更多的钾元素，因而适合患有高血压的病人食用。

注意事项：哈密瓜虽属于中升糖指数的水果，但其含糖量比西瓜还要高，糖尿病患者应严格限制食用量，而且建议选择在两餐之间，避免在饭后马上吃哈密瓜。

香瓜

香瓜又名甜瓜，营养价值上和西瓜相似。

注意事项：有些人吃完香瓜后可能会感觉喉咙痛、有异物感等，如发生这种情况，最好避免吃香瓜。糖尿病患者也应谨慎吃香瓜。